第345章 两位重量级人物
“党咏歌早就不是主持人了，现在他出名的是另一方面。”闻进神秘一笑，“他现在可是美食评论家，吃遍全球各个地方，还写书、办杂誌、参加综艺，全是关於吃的。都已经吃出门道了，別人大价钱请他去店里试吃都难，都得托人找关係才行吶。”
“为什么？他去试吃店就能火吗？”苏雨辰不解。
“因为他的嘴毒！不仅是说话嘴毒，吃东西嘴也毒。虽说不是厨子，但他吃了这么多年，舌头的敏锐已经超乎常人，吃上一口，什么菜的火候对不对，閒了还是淡了，甚至精確到盐少放了几克，都能精准的尝出来。往往厨师按他的意见改进之后，菜品都能卖的相当不错。国外的米其林餐厅也经常邀请他，不过这几年他年龄大了，出去的少了。”
“原来是这样，三百六十行，行行出状元。”赵晓婧感嘆。
“您好，干煸麵筋、火爆双脆、秘制臭鱖鱼、乾锅凤爪、油淋茄子，菜上齐了。”正说著，两个服务员先后端著托盘，拿著底座，还挎著一壶水，將菜和茶水一次性上齐。
臭鱖鱼和凤爪都带底座加热，苏雨辰调小了火，连忙招呼二人。“这家就这个缺点最烦人，非要等菜炒完一次性上，上的时候好多菜都不热了。先趁热吃这三个，再凉一会味道要打对摺。”
“好。”赵晓婧点点头，看向面前苏雨辰极力推荐的干煸麵筋。
这道干煸麵筋掺杂了芹菜、洋葱、干辣椒，炒的微微焦黄，表面还有一层密密麻麻的芝麻，一看就干香十足，煸炒的十分诱人，赵晓婧首先夹了一筷子。“味確实入的挺足，又焦又麻，辣也是十足的辣。”
“这一吃就知道是小苏的口味！只要椒辣椒使劲加，炒出来的菜都说好吃。”闻进尝了一口摇摇头，迅速拿起桌上的水狠狠灌了一大口。
“哈哈，其实也不是很辣，还没镜子做的辣椒油辣，闻叔你吃茄子吧，茄子不辣，不行一会再点两个清淡的。”
“我是被椒呛的，又不是吃不了辣。”闻进摆摆手，转头又夹了一筷子火爆双脆送入口中，“嚯，这个看著重口，还没刚才那个味重刺激！”
“可能是油多，辣味和麻味都融在油里缓衝了一下，要先吃到油香，才能感受到包裹在油汤里的滋味，那个麵筋是干煸出来的，麻味辣味都是直给。”赵晓婧尝了一口后分析道，“香脆！但又感觉少了点啥味？”
“少了干煸麵筋这种一口直击灵魂的滋味！”苏雨辰一口芹菜一口麵筋，一口洋葱一口麵筋，嘴里还在不停的夸好听，看的赵晓婧和闻进直咋舌。
“有这么好吃？”闻进不信邪的又尝一筷子，然后再次迅猛的几口灌下一杯水。
“明天你撕麵筋，我给你做。”赵晓婧见苏雨辰爱吃，跟著连吃了几口，发现味道其实也不复杂，试几次自己似乎也能做。
“真的！那明天早上记得多买几个啊，不然小乌两筷子就没了。”苏雨辰眼睛一亮。
“真的，明天买个两斤回去，管够。还有这个火爆双脆，虽然差点味但吃起来挺新鲜的，脆脆嫩嫩口感很好，明天也试试研究一下。”
“你这不是来吃饭，是来偷师的吧！”闻进看著赵晓婧直摇头，“都要比赛了，还想著研究新菜式，不抓紧提升提升手艺？”
“嘿嘿闻叔，不瞒你说，我现在小炒应该是没啥问题了，再练也提升不了什么。有问题的是大菜，大菜我拿得出手的不多，现在閒著也是閒著，研究研究別人的菜拓宽思路也不错。”
“你倒是悠閒，那研究研究臭鱖鱼？没想到这臭鱖鱼味儿臭的还挺正！”闻进將面前的臭鱖鱼往中间挪了挪。
“那我点的还不错，还有一道闻叔满意的。”苏雨辰骄傲的一扬下巴。
闻进嘴里不说好话，尤其是在吃的方面，接触下来几人都已经习惯，苏雨辰这么一说，三人都笑出声来。
臭鱖鱼闻起来有点类似放臭了的肉，但入口却是臭香臭香的十分独特，鱼的肉质也出奇的细嫩。
“这个应该研究不出来，好像是独特的醃製手法，没人教估计不行。”赵晓婧特意尝了一口汤汁后摇了摇头。“闻叔，改天你有时间提前跟我说一声，去店里吃饭，我给你做锅烧肘子。”
“嗯！闻叔，镜子做的锅烧肘子真不错，比我上次在鲁菜馆里打包的都好吃，等你有空一定去我们那尝尝！”
“鲁菜馆？鲁菜跟我们这边饮食差的还挺远，这你都能做？”闻进惊讶道。
“主要是受了点点拨。”赵晓婧摸摸鼻子，又將学会锅烧肘子的锅推到苏雨辰家里遇见的两个厨子身上，“之前遇到的两个厨子对这道菜的关窍有点心得，我跟著他们学了一下。”
“那也了不起！对了，打了个岔忘了，刚跟你说的另一个重量级人物，南荣全，就是鲁菜大师，壹品堂的老板兼总厨。”
“很厉害吗？怎么没听说过。”苏雨辰转眼乾掉半盘麵筋，抬头疑惑的问道。
赵晓婧也睁大了眼睛，扭头等著闻进解答。
“当然厉害！他是特级厨师，还是国家烹飪非遗传承人，早几年代表国家在世界各地宣传传统烹飪文化技艺的，他们家世代厨师世家，他过世的爸也是国宴大厨。不过没听说过也正常，这些老手艺人没有像明星一样的知名度，一般不关注这块的人不了解。”
“这样啊，那这次比赛悬了，估计拿不上名次。这么重量级的人物出山，肯定不是小打小闹。”赵晓婧嘆了口气。
还好系统的任务是通过海选晋级，真要她拿名次，她確实没底气。
“不是让你去拿名次的，是让你去长见识。”闻进放下了筷子语重心长。“不管干哪一行，见识、眼界都是很重要的，有时候专业人士的一两句点拨，你能少走十年弯路。”
“为什么？他去试吃店就能火吗？”苏雨辰不解。
“因为他的嘴毒！不仅是说话嘴毒，吃东西嘴也毒。虽说不是厨子，但他吃了这么多年，舌头的敏锐已经超乎常人，吃上一口，什么菜的火候对不对，閒了还是淡了，甚至精確到盐少放了几克，都能精准的尝出来。往往厨师按他的意见改进之后，菜品都能卖的相当不错。国外的米其林餐厅也经常邀请他，不过这几年他年龄大了，出去的少了。”
“原来是这样，三百六十行，行行出状元。”赵晓婧感嘆。
“您好，干煸麵筋、火爆双脆、秘制臭鱖鱼、乾锅凤爪、油淋茄子，菜上齐了。”正说著，两个服务员先后端著托盘，拿著底座，还挎著一壶水，將菜和茶水一次性上齐。
臭鱖鱼和凤爪都带底座加热，苏雨辰调小了火，连忙招呼二人。“这家就这个缺点最烦人，非要等菜炒完一次性上，上的时候好多菜都不热了。先趁热吃这三个，再凉一会味道要打对摺。”
“好。”赵晓婧点点头，看向面前苏雨辰极力推荐的干煸麵筋。
这道干煸麵筋掺杂了芹菜、洋葱、干辣椒，炒的微微焦黄，表面还有一层密密麻麻的芝麻，一看就干香十足，煸炒的十分诱人，赵晓婧首先夹了一筷子。“味確实入的挺足，又焦又麻，辣也是十足的辣。”
“这一吃就知道是小苏的口味！只要椒辣椒使劲加，炒出来的菜都说好吃。”闻进尝了一口摇摇头，迅速拿起桌上的水狠狠灌了一大口。
“哈哈，其实也不是很辣，还没镜子做的辣椒油辣，闻叔你吃茄子吧，茄子不辣，不行一会再点两个清淡的。”
“我是被椒呛的，又不是吃不了辣。”闻进摆摆手，转头又夹了一筷子火爆双脆送入口中，“嚯，这个看著重口，还没刚才那个味重刺激！”
“可能是油多，辣味和麻味都融在油里缓衝了一下，要先吃到油香，才能感受到包裹在油汤里的滋味，那个麵筋是干煸出来的，麻味辣味都是直给。”赵晓婧尝了一口后分析道，“香脆！但又感觉少了点啥味？”
“少了干煸麵筋这种一口直击灵魂的滋味！”苏雨辰一口芹菜一口麵筋，一口洋葱一口麵筋，嘴里还在不停的夸好听，看的赵晓婧和闻进直咋舌。
“有这么好吃？”闻进不信邪的又尝一筷子，然后再次迅猛的几口灌下一杯水。
“明天你撕麵筋，我给你做。”赵晓婧见苏雨辰爱吃，跟著连吃了几口，发现味道其实也不复杂，试几次自己似乎也能做。
“真的！那明天早上记得多买几个啊，不然小乌两筷子就没了。”苏雨辰眼睛一亮。
“真的，明天买个两斤回去，管够。还有这个火爆双脆，虽然差点味但吃起来挺新鲜的，脆脆嫩嫩口感很好，明天也试试研究一下。”
“你这不是来吃饭，是来偷师的吧！”闻进看著赵晓婧直摇头，“都要比赛了，还想著研究新菜式，不抓紧提升提升手艺？”
“嘿嘿闻叔，不瞒你说，我现在小炒应该是没啥问题了，再练也提升不了什么。有问题的是大菜，大菜我拿得出手的不多，现在閒著也是閒著，研究研究別人的菜拓宽思路也不错。”
“你倒是悠閒，那研究研究臭鱖鱼？没想到这臭鱖鱼味儿臭的还挺正！”闻进將面前的臭鱖鱼往中间挪了挪。
“那我点的还不错，还有一道闻叔满意的。”苏雨辰骄傲的一扬下巴。
闻进嘴里不说好话，尤其是在吃的方面，接触下来几人都已经习惯，苏雨辰这么一说，三人都笑出声来。
臭鱖鱼闻起来有点类似放臭了的肉，但入口却是臭香臭香的十分独特，鱼的肉质也出奇的细嫩。
“这个应该研究不出来，好像是独特的醃製手法，没人教估计不行。”赵晓婧特意尝了一口汤汁后摇了摇头。“闻叔，改天你有时间提前跟我说一声，去店里吃饭，我给你做锅烧肘子。”
“嗯！闻叔，镜子做的锅烧肘子真不错，比我上次在鲁菜馆里打包的都好吃，等你有空一定去我们那尝尝！”
“鲁菜馆？鲁菜跟我们这边饮食差的还挺远，这你都能做？”闻进惊讶道。
“主要是受了点点拨。”赵晓婧摸摸鼻子，又將学会锅烧肘子的锅推到苏雨辰家里遇见的两个厨子身上，“之前遇到的两个厨子对这道菜的关窍有点心得，我跟著他们学了一下。”
“那也了不起！对了，打了个岔忘了，刚跟你说的另一个重量级人物，南荣全，就是鲁菜大师，壹品堂的老板兼总厨。”
“很厉害吗？怎么没听说过。”苏雨辰转眼乾掉半盘麵筋，抬头疑惑的问道。
赵晓婧也睁大了眼睛，扭头等著闻进解答。
“当然厉害！他是特级厨师，还是国家烹飪非遗传承人，早几年代表国家在世界各地宣传传统烹飪文化技艺的，他们家世代厨师世家，他过世的爸也是国宴大厨。不过没听说过也正常，这些老手艺人没有像明星一样的知名度，一般不关注这块的人不了解。”
“这样啊，那这次比赛悬了，估计拿不上名次。这么重量级的人物出山，肯定不是小打小闹。”赵晓婧嘆了口气。
还好系统的任务是通过海选晋级，真要她拿名次，她確实没底气。
“不是让你去拿名次的，是让你去长见识。”闻进放下了筷子语重心长。“不管干哪一行，见识、眼界都是很重要的，有时候专业人士的一两句点拨，你能少走十年弯路。”