第150章 傻柱的「招牌菜」与南易的「认可」
四合院：开局爆锤众禽 作者:佚名
第150章 傻柱的「招牌菜」与南易的「认可」
傻柱跟著南易偷偷学艺，不再像以前那样吊儿郎当，开始沉下心来琢磨。他发现南易做菜，不仅仅是手艺好，更是一种態度，对食材的尊重，对火候的敬畏。
他以前做菜，讲究个猛火快炒，油大味重，觉得那样才够劲，才显本事。可南易做的菜，看起来清汤寡水，吃起来却滋味悠长，让人回味。
他开始模仿南易，试著控制火候，减少不必要的调料，突出食材本身的味道。一开始很不习惯，总觉得少点啥，做出来的菜自己也觉得寡淡。
南易也不说他，就让他自己琢磨。
这天，食堂接到任务，要给来厂里检查工作的几个领导开个小灶。食堂主任把任务交给了南易。
南易看了看菜单，对傻柱说：“何雨柱，那个红烧肉，你来做。”
傻柱一愣：“我？南师傅，这……这可是给领导吃的！”
“让你做你就做。”南易语气没什么起伏，“就按你平时练的那样做。”
傻柱心里有点打鼓，但看南易不像开玩笑，只好硬著头皮上。他深吸一口气，回想南易平时教的东西，选了一块肥瘦相间的五花肉，仔细切块，焯水，炒糖色……每一个步骤都格外小心，不敢有半点马虎。
他摒弃了以前喜欢加的各种香料，只用了最基础的葱姜蒜和酱油、糖、酒，严格按照南易说的“慢火咕嘟”，让味道慢慢渗进肉里。
燉肉的时候，整个后厨都飘著一股浓郁的、纯粹的肉香，不像以前那种调料堆砌出来的霸道，而是一种更醇厚、更勾人食慾的香气。
连食堂主任都忍不住吸了吸鼻子：“嘿！傻柱，今天这肉燉得可以啊！闻著真香！”
傻柱没吭声，紧张地盯著锅里的火候。
本书首发 看书就来 101 看书网，101??????.??????超方便 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
一个多小时后，红烧肉出锅。色泽红亮，颤巍巍，肥而不腻，瘦而不柴。南易拿起筷子，夹了一块，吹了吹，放进嘴里。
傻柱紧张地看著他。
南易慢慢咀嚼著，脸上依旧没什么表情，但眼神里似乎闪过一丝极细微的波动。
“嗯。”他只发了这么一个音。
傻柱的心提到了嗓子眼。“南师傅……咋样？”
南易放下筷子，看了傻柱一眼，淡淡地说：“火候还差一点点，糖色炒得有点老。不过……味道正了。是这个味儿。”
就这一句话，让傻柱差点蹦起来！南易说他“味道正了”！这可是南易头一次正面肯定他！
食堂主任和其他几个帮厨也赶紧尝了尝，纷纷竖起大拇指。
“行啊傻柱！这手艺见长！”
“確实好吃！比以前那种腻乎乎强多了！”
那天领导们吃完，也对那道红烧肉讚不绝口，特意让食堂主任表扬了一下做饭的师傅。
消息传回食堂，傻柱感觉走路都带风了！他终於凭自己的真本事，做出一道得到南易和领导认可的“招牌菜”！
下班的时候，傻柱特意等南易一起走。
“南师傅，”傻柱挠著头，有点不好意思，“谢谢您。”
南易看了他一眼：“谢我什么？”
“谢谢您……教我。”傻柱憋了半天，憋出这么一句。
“我没教你。”南易语气平淡，“路是你自己走的，菜是你自己做的。我只是告诉你，菜，该是什么味儿。”
他顿了顿，又说：“手艺这东西，永无止境。今天觉得好了，明天可能就发现还有不足。保持住这份心气儿，別又飘了。”
傻柱重重地点了点头：“哎！我记住了，南师傅！”
他看著南易走远的背影，第一次觉得，这个刻板严肃的老傢伙，其实……还挺可爱的。
回到院里，傻柱难得地没咋呼，而是把自己关在屋里，拿出个小本本（不知道从哪儿搞来的），开始回忆总结今天做红烧肉的步骤和心得。
前院阎埠贵正好出来，看见傻柱屋里亮著灯，还在那写写画画，惊讶地对三大妈说：“看见没？傻柱那小子，居然在用功了！这太阳打西边出来了？”
三大妈也嘖嘖称奇：“还真是！跟著南师傅，这混世魔王还真转性了！”
中院，秦淮茹加班回来，听到傻柱被领导表扬的消息，脸上也露出了淡淡的笑容。她现在在食堂帮忙，更能体会到傻柱的变化。她觉得，这院里的人，好像都在不知不觉中，朝著好的方向改变著。
而后院，安平听著丁秋楠说起傻柱和阎埠贵的变化，只是淡淡一笑。
“浪子回头金不换。阎老西肯下力气，傻柱肯动脑子，这都是好事。”
他抱著已经睡著的安夏，轻轻拍著他的背。
“这院子，总算有点活人味儿了。”
第150章 傻柱的「招牌菜」与南易的「认可」
傻柱跟著南易偷偷学艺，不再像以前那样吊儿郎当，开始沉下心来琢磨。他发现南易做菜，不仅仅是手艺好，更是一种態度，对食材的尊重，对火候的敬畏。
他以前做菜，讲究个猛火快炒，油大味重，觉得那样才够劲，才显本事。可南易做的菜，看起来清汤寡水，吃起来却滋味悠长，让人回味。
他开始模仿南易，试著控制火候，减少不必要的调料，突出食材本身的味道。一开始很不习惯，总觉得少点啥，做出来的菜自己也觉得寡淡。
南易也不说他，就让他自己琢磨。
这天，食堂接到任务，要给来厂里检查工作的几个领导开个小灶。食堂主任把任务交给了南易。
南易看了看菜单，对傻柱说：“何雨柱，那个红烧肉，你来做。”
傻柱一愣：“我？南师傅，这……这可是给领导吃的！”
“让你做你就做。”南易语气没什么起伏，“就按你平时练的那样做。”
傻柱心里有点打鼓，但看南易不像开玩笑，只好硬著头皮上。他深吸一口气，回想南易平时教的东西，选了一块肥瘦相间的五花肉，仔细切块，焯水，炒糖色……每一个步骤都格外小心，不敢有半点马虎。
他摒弃了以前喜欢加的各种香料，只用了最基础的葱姜蒜和酱油、糖、酒，严格按照南易说的“慢火咕嘟”，让味道慢慢渗进肉里。
燉肉的时候，整个后厨都飘著一股浓郁的、纯粹的肉香，不像以前那种调料堆砌出来的霸道，而是一种更醇厚、更勾人食慾的香气。
连食堂主任都忍不住吸了吸鼻子：“嘿！傻柱，今天这肉燉得可以啊！闻著真香！”
傻柱没吭声，紧张地盯著锅里的火候。
本书首发 看书就来 101 看书网，101??????.??????超方便 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
一个多小时后，红烧肉出锅。色泽红亮，颤巍巍，肥而不腻，瘦而不柴。南易拿起筷子，夹了一块，吹了吹，放进嘴里。
傻柱紧张地看著他。
南易慢慢咀嚼著，脸上依旧没什么表情，但眼神里似乎闪过一丝极细微的波动。
“嗯。”他只发了这么一个音。
傻柱的心提到了嗓子眼。“南师傅……咋样？”
南易放下筷子，看了傻柱一眼，淡淡地说：“火候还差一点点，糖色炒得有点老。不过……味道正了。是这个味儿。”
就这一句话，让傻柱差点蹦起来！南易说他“味道正了”！这可是南易头一次正面肯定他！
食堂主任和其他几个帮厨也赶紧尝了尝，纷纷竖起大拇指。
“行啊傻柱！这手艺见长！”
“確实好吃！比以前那种腻乎乎强多了！”
那天领导们吃完，也对那道红烧肉讚不绝口，特意让食堂主任表扬了一下做饭的师傅。
消息传回食堂，傻柱感觉走路都带风了！他终於凭自己的真本事，做出一道得到南易和领导认可的“招牌菜”！
下班的时候，傻柱特意等南易一起走。
“南师傅，”傻柱挠著头，有点不好意思，“谢谢您。”
南易看了他一眼：“谢我什么？”
“谢谢您……教我。”傻柱憋了半天，憋出这么一句。
“我没教你。”南易语气平淡，“路是你自己走的，菜是你自己做的。我只是告诉你，菜，该是什么味儿。”
他顿了顿，又说：“手艺这东西，永无止境。今天觉得好了，明天可能就发现还有不足。保持住这份心气儿，別又飘了。”
傻柱重重地点了点头：“哎！我记住了，南师傅！”
他看著南易走远的背影，第一次觉得，这个刻板严肃的老傢伙，其实……还挺可爱的。
回到院里，傻柱难得地没咋呼，而是把自己关在屋里，拿出个小本本（不知道从哪儿搞来的），开始回忆总结今天做红烧肉的步骤和心得。
前院阎埠贵正好出来，看见傻柱屋里亮著灯，还在那写写画画，惊讶地对三大妈说：“看见没？傻柱那小子，居然在用功了！这太阳打西边出来了？”
三大妈也嘖嘖称奇：“还真是！跟著南师傅，这混世魔王还真转性了！”
中院，秦淮茹加班回来，听到傻柱被领导表扬的消息，脸上也露出了淡淡的笑容。她现在在食堂帮忙，更能体会到傻柱的变化。她觉得，这院里的人，好像都在不知不觉中，朝著好的方向改变著。
而后院，安平听著丁秋楠说起傻柱和阎埠贵的变化，只是淡淡一笑。
“浪子回头金不换。阎老西肯下力气，傻柱肯动脑子，这都是好事。”
他抱著已经睡著的安夏，轻轻拍著他的背。
“这院子，总算有点活人味儿了。”