第40章 味道居然……
上学不累？那老爹你咋被劝退了！ 作者:佚名
第40章 味道居然……
由於是两个人拼桌吃一份套餐。
唐隨便和杰颇在吃之前还得先用刀叉將一份生蚝切成两份。
生蚝这东西，只要选品好，味道自然差不了。
两人吃了生蚝后，皆是点头认可了餐厅选材的水平！
“生蚝就是那个生蚝。”
“这东西看不出什么烹飪技巧。”
“但別的不说啊。”
“这生蚝的新鲜程度確实能证明两件事。”
“第一，咱们这钱確实花在了刀尖上。”
“不像有些餐厅啊，这里我就不点名了。”
“消费者花著波士顿龙虾的钱，却吃著小龙虾的用料。”
“咱別论厨艺如何，但就餐厅肯给消费者端上来好东西这点，就確实值得表扬！”
“第二啊，餐厅的后厨保障工作，確实做的很不错。”
“要知道，这生蚝可不是就近打捞的。”
“靠岸的进口食材送到后厨，没有一些特殊的保鲜手段的话，这肯定达不到这么完美的出品。”
作为中餐特厨的杰颇开始了自己的点评。
虽然西餐不是他的专业领域。
但作为全网精细化点评的代表人物。
杰颇仍是站在一个餐饮从业者的角度给出了自己相当专业的分析。
点评完之后。
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杰颇笑著看向了身旁的唐隨便。
“怎么样，唐老师。”
“作为西餐领域的专家，我的点评你有没有什么其他见解？”
面对询问。
唐隨便有些尷尬的扣了扣脸。
“太夸张了吧？”
“一个前菜都能看出这么多门道。”
此言一出屋子內的几人都是被逗笑了。
唐隨便的风格一向都是土猪吃不来细糠那种。
对於美食的评判，他的评价基本都很简短。
好吃，不好吃。
很好吃的直接夸，很难吃的直接骂
没那么好吃的看看对不对的起它的价格。
没那么难吃的就以个人角度说一句：个人意见仅供参考。
当然，还有最重要的一句：
某种蘑菇。
开了个玩笑之后。
唐隨便收起了些许笑脸，开始进入了工作状態。
“开个玩笑啊。”
“其实杰老师刚刚说的很多。”
“站在食客角度可能以为，餐厅花钱买好食材就完事了。”
“但实际上，食材的保存也是个大学问。”
“尤其是这种西厨。”
“因为不像中餐那样有那么多重加工的手续。”
“所以很多时候，食材的新鲜度直接决定了菜品的成败。”
“这个前菜怎么说呢。”
“只能说厨房没有糟蹋这么好的食材吧~”
唐隨便简短的评价了两句，隨后用勺子沾了点苏晨特调的青苹果酱。
杰颇紧隨其后也尝了一口。
“很普通的苹果酱，口味很清淡。”
“原生態在哪没吃出来。”
“但確实没有加什么食品工业上的东西调味。”
杰颇隨口点评道。
唐隨便尝了后却是一拍脑门，一脸道了声糟糕。
见唐隨便如此反应。
杰颇显得有些意外。
“怎么了？”
唐隨便则是一脸懊恼的连拍自己的脑门，仿佛是在惩罚自己。
“我嘞个。”
“我一直做中餐节目，居然把这点搞忘了！”
“这个酱是搭配著生蚝吃的！”
“法餐尤其注重酱料和食材的配合！”
其实作为西餐特厨。
唐隨便怎么可能搞忘了这么重要的东西？
原本唐隨便是打算先尝一口原味生蚝，在尝一下青苹果酱和生蚝搭配在一起的效果。
一般品尝流程也都是这样。
但这套餐是个单人餐。
前菜总共就一个生蚝，他们两人一人一半直接给分完了！
“啊？”
“酱汁这么重要的吗？”
杰颇也有些诧异。
中餐的酱料没那么重要。
就好像黄金馒头和蛋黄酱。
有的食客喜欢搭配著吃，有的食客则是会觉得太腻歪。
在中餐中，从来就没什么標准答案。
食客完全可以根据自己的喜好来去自行搭配。
现如今酱还剩这么多，生蚝却是被两人一口一半吃完了。
无奈之下，唐隨便只能是厚著脸找到了服务员，要求再上一份。
好在。
生蚝並不怎么需要烹飪。
餐厅后厨也还有存货。
对於唐隨便的加餐要求，餐厅自然是欣然同意。
等到新的生蚝上来后。
两人又各自分了一半。
这次，他们搭配著青苹果酱吃了下去。
“喔！”
吃到嘴里的瞬间。
杰颇眼睛都亮了一下。
“这，这酸度。”
“喔，完美。”
“收回前言啊。”
“这青苹果酱单吃很寡淡，甜度很低，酸度很高。”
“但其实这口味是主厨故意这么调的。”
“为的就是不喧宾夺主。”
“这酸度搭配，有东西的。”
“简直完美的履行了前菜开胃的职能。”
“我一个不那么爱吃西餐的人，都有点享受起来了。”
“哈哈~”
杰颇满意的连连点头。
唐隨便则是没有那么大的反应。
作为专业的西厨，他其实在单独尝青苹果酱的时候就预料到了，这两个搭配起来会相当不错。
虽然早有预料。
但唐隨便仍是为苏晨的专业素养连连点头。
“不错。”
“有真材实料的。”
“理论基础拿捏的很准啊。”
唐隨便眯起了眼睛。
此刻的他已经彻底没有了对苏晨的轻蔑。
这真的是十八岁主厨能有的水平吗？
惊讶之余，唐隨便已经不再怀疑这家店的实力。
他转而开始怀疑起真正的主厨其实另有其人，所谓的苏晨不过是一个mcn公司打造出来的“神童”罢了。
享用完前菜后。
唐隨便又品尝了一口配合前菜享用的白葡萄酒。
前调浓厚的矿物气息，中调酸度开始在口腔炸裂，最后是淡淡的坚果味收尾，回味无穷。
完整体验下来。
唐隨便已经可以確信。
这绝对不是十八岁的人能有的专业素养！
能有这水平的，少说也是经过了三年的专业系统性学习，还得是比较有天赋的那种才能有这种水平！
十八岁出头的人怎么可能这么牛逼？
之后上的主菜更加印证了唐隨便的看法！
“这是我们的主厨招牌菜，惠灵顿牛排。”
服务员端上了今天的主角。
两人浅尝一口后。
杰颇笑著看向唐隨便：
“怎么样，唐老师？”
“这牛排的蘑菇酱你能品出来是什么味吗？”
第40章 味道居然……
由於是两个人拼桌吃一份套餐。
唐隨便和杰颇在吃之前还得先用刀叉將一份生蚝切成两份。
生蚝这东西，只要选品好，味道自然差不了。
两人吃了生蚝后，皆是点头认可了餐厅选材的水平！
“生蚝就是那个生蚝。”
“这东西看不出什么烹飪技巧。”
“但別的不说啊。”
“这生蚝的新鲜程度確实能证明两件事。”
“第一，咱们这钱確实花在了刀尖上。”
“不像有些餐厅啊，这里我就不点名了。”
“消费者花著波士顿龙虾的钱，却吃著小龙虾的用料。”
“咱別论厨艺如何，但就餐厅肯给消费者端上来好东西这点，就確实值得表扬！”
“第二啊，餐厅的后厨保障工作，確实做的很不错。”
“要知道，这生蚝可不是就近打捞的。”
“靠岸的进口食材送到后厨，没有一些特殊的保鲜手段的话，这肯定达不到这么完美的出品。”
作为中餐特厨的杰颇开始了自己的点评。
虽然西餐不是他的专业领域。
但作为全网精细化点评的代表人物。
杰颇仍是站在一个餐饮从业者的角度给出了自己相当专业的分析。
点评完之后。
【写到这里我希望读者记一下我们域名 101 看书网藏书广，101??????.??????超实用 】
杰颇笑著看向了身旁的唐隨便。
“怎么样，唐老师。”
“作为西餐领域的专家，我的点评你有没有什么其他见解？”
面对询问。
唐隨便有些尷尬的扣了扣脸。
“太夸张了吧？”
“一个前菜都能看出这么多门道。”
此言一出屋子內的几人都是被逗笑了。
唐隨便的风格一向都是土猪吃不来细糠那种。
对於美食的评判，他的评价基本都很简短。
好吃，不好吃。
很好吃的直接夸，很难吃的直接骂
没那么好吃的看看对不对的起它的价格。
没那么难吃的就以个人角度说一句：个人意见仅供参考。
当然，还有最重要的一句：
某种蘑菇。
开了个玩笑之后。
唐隨便收起了些许笑脸，开始进入了工作状態。
“开个玩笑啊。”
“其实杰老师刚刚说的很多。”
“站在食客角度可能以为，餐厅花钱买好食材就完事了。”
“但实际上，食材的保存也是个大学问。”
“尤其是这种西厨。”
“因为不像中餐那样有那么多重加工的手续。”
“所以很多时候，食材的新鲜度直接决定了菜品的成败。”
“这个前菜怎么说呢。”
“只能说厨房没有糟蹋这么好的食材吧~”
唐隨便简短的评价了两句，隨后用勺子沾了点苏晨特调的青苹果酱。
杰颇紧隨其后也尝了一口。
“很普通的苹果酱，口味很清淡。”
“原生態在哪没吃出来。”
“但確实没有加什么食品工业上的东西调味。”
杰颇隨口点评道。
唐隨便尝了后却是一拍脑门，一脸道了声糟糕。
见唐隨便如此反应。
杰颇显得有些意外。
“怎么了？”
唐隨便则是一脸懊恼的连拍自己的脑门，仿佛是在惩罚自己。
“我嘞个。”
“我一直做中餐节目，居然把这点搞忘了！”
“这个酱是搭配著生蚝吃的！”
“法餐尤其注重酱料和食材的配合！”
其实作为西餐特厨。
唐隨便怎么可能搞忘了这么重要的东西？
原本唐隨便是打算先尝一口原味生蚝，在尝一下青苹果酱和生蚝搭配在一起的效果。
一般品尝流程也都是这样。
但这套餐是个单人餐。
前菜总共就一个生蚝，他们两人一人一半直接给分完了！
“啊？”
“酱汁这么重要的吗？”
杰颇也有些诧异。
中餐的酱料没那么重要。
就好像黄金馒头和蛋黄酱。
有的食客喜欢搭配著吃，有的食客则是会觉得太腻歪。
在中餐中，从来就没什么標准答案。
食客完全可以根据自己的喜好来去自行搭配。
现如今酱还剩这么多，生蚝却是被两人一口一半吃完了。
无奈之下，唐隨便只能是厚著脸找到了服务员，要求再上一份。
好在。
生蚝並不怎么需要烹飪。
餐厅后厨也还有存货。
对於唐隨便的加餐要求，餐厅自然是欣然同意。
等到新的生蚝上来后。
两人又各自分了一半。
这次，他们搭配著青苹果酱吃了下去。
“喔！”
吃到嘴里的瞬间。
杰颇眼睛都亮了一下。
“这，这酸度。”
“喔，完美。”
“收回前言啊。”
“这青苹果酱单吃很寡淡，甜度很低，酸度很高。”
“但其实这口味是主厨故意这么调的。”
“为的就是不喧宾夺主。”
“这酸度搭配，有东西的。”
“简直完美的履行了前菜开胃的职能。”
“我一个不那么爱吃西餐的人，都有点享受起来了。”
“哈哈~”
杰颇满意的连连点头。
唐隨便则是没有那么大的反应。
作为专业的西厨，他其实在单独尝青苹果酱的时候就预料到了，这两个搭配起来会相当不错。
虽然早有预料。
但唐隨便仍是为苏晨的专业素养连连点头。
“不错。”
“有真材实料的。”
“理论基础拿捏的很准啊。”
唐隨便眯起了眼睛。
此刻的他已经彻底没有了对苏晨的轻蔑。
这真的是十八岁主厨能有的水平吗？
惊讶之余，唐隨便已经不再怀疑这家店的实力。
他转而开始怀疑起真正的主厨其实另有其人，所谓的苏晨不过是一个mcn公司打造出来的“神童”罢了。
享用完前菜后。
唐隨便又品尝了一口配合前菜享用的白葡萄酒。
前调浓厚的矿物气息，中调酸度开始在口腔炸裂，最后是淡淡的坚果味收尾，回味无穷。
完整体验下来。
唐隨便已经可以確信。
这绝对不是十八岁的人能有的专业素养！
能有这水平的，少说也是经过了三年的专业系统性学习，还得是比较有天赋的那种才能有这种水平！
十八岁出头的人怎么可能这么牛逼？
之后上的主菜更加印证了唐隨便的看法！
“这是我们的主厨招牌菜，惠灵顿牛排。”
服务员端上了今天的主角。
两人浅尝一口后。
杰颇笑著看向唐隨便：
“怎么样，唐老师？”
“这牛排的蘑菇酱你能品出来是什么味吗？”