四合院：我叫傻柱！ 作者:佚名
第43 章 何雨水进入学生时代！
閒来无事，到正阳门一进四合院里面做菜，给何雨水投喂，增加自己的经验值，没时间和他瞎嗶嗶。
”哥哥，黑乎乎的这是什么？”何雨水问道。
amp;amp;quot;是海参，哥哥今天睌上过来，要泡发几种乾货，泡海参，你可以学一下，海参可以做很多种菜。
星期一，我做葱烧海参，鲁菜代表名菜，以渤海湾刺参与章丘大葱为主料，海参软糯弹牙，葱香浓郁。??
还有其他做法，我以后慢慢教你，
我会做四道菜，还有宫保鸡丁，水煮肉片和糖醋鲤鱼，都是你喜欢吃的。
下来，我先教你泡海参，吃海参也是有忌讳的。amp;amp;quot;
吃海参，少吃酸性食物，不可与茶类同食。另外，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及湿邪阻滯的患者忌食海参。
酸性食物就是猪、牛、羊、鸡肉和鱼肉这些，其实问题並不大，海参又不会当饭吃，每次一两头海参足够吃。
下面教你泡发乾海参步骤：
泡发海参，是鲁菜中处理干制海参的核心工艺，通过冷水浸泡、煮製及二次復泡使其吸水涨发。
鲁菜师傅们选用辽参、黑玉参等北方刺参，经48小时冷藏，初泡后去除沙嘴，小火煮透，再冰水復泡七十二小时，以充分涨发。
发泡完成的海参，可冷藏保鲜3-5天，或冷冻长期保存。
第一步：取一个乾净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
海参也要少放点，太多不好泡发，乾净盘子非常重要，千万不能有油。
把海参洗净，泡到水里，放到阴凉处。每天取出来换一次水。
.......这些就是泡发乾海参的步骤和方法，你学会了吗？”何雨柱问道。
”没有全学会。amp;amp;quot;
amp;amp;quot;学多少是多少？以后有的是时间学习，我不能教你家传谭家菜，你泡发乾货的需要少一点。
我会教你主要乾货泡法，不当厨子，在家里做饭足够。
等你在大几岁，学会中医，还是以养生汤和家常炒菜为主，別的菜也不用经常吃。amp;amp;quot;
”好的哥哥，我学东坡肉，红烧肉，回锅...糖醋...amp;amp;quot;何雨水一口气说了十多种菜。不是红烧系列，就是糖醋系列。
中午，兄妹两人吃的是粤菜，和川菜不同，粤菜不以辣为主，以咸鲜为主，甜食为辅。
蜜汁叉烧?，清蒸海鱼，咕嚕肉?，红烧乳鸽?，四道菜，小孩子还是少吃辣的。
在饭庄吃一点，回到家里以各菜系中不辣食物为主。
amp;amp;quot;哥哥，这四个菜都好吃，和东坡肉一样好吃。amp;amp;quot;
”我们以后多吃点，你还小，不能吃过辣食物，你的菜不辣，反而失去川菜的很多精华，你长大以后，再吃真正的川菜。”
”我的菜是不辣，最多只有一点点辣椒，不是川菜吗？”何雨水问道。
”有些是，但是，把辣椒放的太少，比正常川菜里面放辣椒少。amp;amp;quot;
amp;amp;quot;明白了，我们以后吃这些菜，都很好吃。amp;amp;quot;何雨水也快成了吃货。
晚饭，把四道菜全部吃完，兄妹两人，推著自行车走回四合院，为了是饭后消食。
amp;amp;quot;柱子，你这几个星期一，怎么还出门，在饭庄上班吗？amp;amp;quot;四合院眾人想知道的事情太多。
amp;amp;quot;加班有工资。amp;amp;quot;
”学徒没工资，还是加班好。amp;amp;quot;
回到家里，何雨水说道，amp;amp;quot;哥哥，他们是不是你说的，什么都想问问？关心的事情太多。”
amp;amp;quot;没错，四合院眾人並不是真正关心我们，而是想知道我们的行踪，要防著点他们。”
amp;amp;quot;我会的。amp;amp;quot;
........
八月初，经过何雨柱的努力，川菜水平全部进入高级高等厨师水平，想进入大师级需要百万经验值。
在饭庄和家里，一直在炒菜做饭，最多只有两三百经验值，在饭庄炒菜次数还是少，每天也就十几个菜。
按这样的速度，十年，还需要十年才能达到大师级厨师。
要加快速度，还不知道，要进入大师级厨师，有没有门槛。自己的师父，已经卡在大师级厨师门槛，有五年时间。
月底的何雨水非常高兴，不单单只是要上学了，何雨柱还给她买了新衣服，新鞋子，新书包，上学用的文具也都是新的。
九月一號，何雨柱带著何雨水来到西城小学，报名过程非常顺利，一句话，交钱就能上学。
报名后，带著何雨水回到饭庄，她被分在一年二班，三號，星期一正式开学。
还可以玩两天，正式进入学生时代。
.......
amp;amp;quot;哥哥，我在学校里面认识了几个同学，我们在课间一起玩，大多数同学还不认识，我们班有四十二人。
班主任是一个女老师，有三十岁....。amp;amp;quot;正式开学第二天，何雨水回到家里说学校的事情，什么都觉得新奇？
”在学校认真听课，有没有男同学欺负你。”
”没有人欺负我，我上课也在认真听课，在学校里面挺好玩的，可以认识好多人。amp;amp;quot;
在四合院，跟何雨水同龄的女孩子还是太少，只有许大茂妹妹一个人。
也许她觉得，在一起玩的孩子太少，只有哥哥陪著，没有说出来，现在孩子多，她才觉得更好玩。
”多和同学一起玩，不要说出家里吃什么就成？別的事情没有，玩的开心就好，少打同学。amp;amp;quot;
amp;amp;quot;我会的。amp;amp;quot;
”柱子，明天帮我带个班，你师嫂怀孕八个月了，要去医院检查胎儿，我要陪著去。amp;amp;quot;四师兄说道。
amp;amp;quot;成，恭喜四师兄，距离当爹的时间不远了，小孩子重要。amp;amp;quot;何雨柱满口答应。
amp;amp;quot;生个孩子也不容易，十月怀胎还是很辛苦的。小四，你们没有老人帮忙，请没请保姆照顾你媳妇。”
amp;amp;quot;还没请，我媳妇说她活动还方便，不用请保姆，到下个月再请。amp;amp;quot;
amp;amp;quot;早一个月而已，家里就一个人，还是安全第一。只是白天当保姆，一个月五万块钱都多，这种钱还是不要省。
生孩子时间快到了，有事情你交给柱子做，他的厨艺比你好，安心照顾媳妇，有事说话。
星期天，你还是要多接些活，在饭庄工作，三灶工资还是太少。amp;amp;quot;师父叮嘱道。
amp;amp;quot;师父，我知道了，是要多挣点钱，养孩子也不容易。”四师兄脸上露出老父亲的微笑，高兴！
amp;amp;quot;老齐，星期六晚上我接了活，你星期天可以接活。”
”我星期六和星期天没活，有个活接不了，主家给的钱不少，但是，需要的人太多，他准备一次开十六桌席面。
还是家里孩子结婚宴席，我们全过去还成，饭庄在中午就要关门，王掌柜不会同意，我们毕竟是饭庄的人，拿他们的工资。amp;amp;quot;
amp;amp;quot;一次十六桌，在家里办婚宴，又是一个有钱人。去不了，很可惜，应该包饭庄，办婚宴。”
amp;amp;quot;他们也有自己的想法。”
amp;amp;quot;也是。”
第43 章 何雨水进入学生时代！
閒来无事，到正阳门一进四合院里面做菜，给何雨水投喂，增加自己的经验值，没时间和他瞎嗶嗶。
”哥哥，黑乎乎的这是什么？”何雨水问道。
amp;amp;quot;是海参，哥哥今天睌上过来，要泡发几种乾货，泡海参，你可以学一下，海参可以做很多种菜。
星期一，我做葱烧海参，鲁菜代表名菜，以渤海湾刺参与章丘大葱为主料，海参软糯弹牙，葱香浓郁。??
还有其他做法，我以后慢慢教你，
我会做四道菜，还有宫保鸡丁，水煮肉片和糖醋鲤鱼，都是你喜欢吃的。
下来，我先教你泡海参，吃海参也是有忌讳的。amp;amp;quot;
吃海参，少吃酸性食物，不可与茶类同食。另外，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及湿邪阻滯的患者忌食海参。
酸性食物就是猪、牛、羊、鸡肉和鱼肉这些，其实问题並不大，海参又不会当饭吃，每次一两头海参足够吃。
下面教你泡发乾海参步骤：
泡发海参，是鲁菜中处理干制海参的核心工艺，通过冷水浸泡、煮製及二次復泡使其吸水涨发。
鲁菜师傅们选用辽参、黑玉参等北方刺参，经48小时冷藏，初泡后去除沙嘴，小火煮透，再冰水復泡七十二小时，以充分涨发。
发泡完成的海参，可冷藏保鲜3-5天，或冷冻长期保存。
第一步：取一个乾净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
海参也要少放点，太多不好泡发，乾净盘子非常重要，千万不能有油。
把海参洗净，泡到水里，放到阴凉处。每天取出来换一次水。
.......这些就是泡发乾海参的步骤和方法，你学会了吗？”何雨柱问道。
”没有全学会。amp;amp;quot;
amp;amp;quot;学多少是多少？以后有的是时间学习，我不能教你家传谭家菜，你泡发乾货的需要少一点。
我会教你主要乾货泡法，不当厨子，在家里做饭足够。
等你在大几岁，学会中医，还是以养生汤和家常炒菜为主，別的菜也不用经常吃。amp;amp;quot;
”好的哥哥，我学东坡肉，红烧肉，回锅...糖醋...amp;amp;quot;何雨水一口气说了十多种菜。不是红烧系列，就是糖醋系列。
中午，兄妹两人吃的是粤菜，和川菜不同，粤菜不以辣为主，以咸鲜为主，甜食为辅。
蜜汁叉烧?，清蒸海鱼，咕嚕肉?，红烧乳鸽?，四道菜，小孩子还是少吃辣的。
在饭庄吃一点，回到家里以各菜系中不辣食物为主。
amp;amp;quot;哥哥，这四个菜都好吃，和东坡肉一样好吃。amp;amp;quot;
”我们以后多吃点，你还小，不能吃过辣食物，你的菜不辣，反而失去川菜的很多精华，你长大以后，再吃真正的川菜。”
”我的菜是不辣，最多只有一点点辣椒，不是川菜吗？”何雨水问道。
”有些是，但是，把辣椒放的太少，比正常川菜里面放辣椒少。amp;amp;quot;
amp;amp;quot;明白了，我们以后吃这些菜，都很好吃。amp;amp;quot;何雨水也快成了吃货。
晚饭，把四道菜全部吃完，兄妹两人，推著自行车走回四合院，为了是饭后消食。
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”学徒没工资，还是加班好。amp;amp;quot;
回到家里，何雨水说道，amp;amp;quot;哥哥，他们是不是你说的，什么都想问问？关心的事情太多。”
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八月初，经过何雨柱的努力，川菜水平全部进入高级高等厨师水平，想进入大师级需要百万经验值。
在饭庄和家里，一直在炒菜做饭，最多只有两三百经验值，在饭庄炒菜次数还是少，每天也就十几个菜。
按这样的速度，十年，还需要十年才能达到大师级厨师。
要加快速度，还不知道，要进入大师级厨师，有没有门槛。自己的师父，已经卡在大师级厨师门槛，有五年时间。
月底的何雨水非常高兴，不单单只是要上学了，何雨柱还给她买了新衣服，新鞋子，新书包，上学用的文具也都是新的。
九月一號，何雨柱带著何雨水来到西城小学，报名过程非常顺利，一句话，交钱就能上学。
报名后，带著何雨水回到饭庄，她被分在一年二班，三號，星期一正式开学。
还可以玩两天，正式进入学生时代。
.......
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班主任是一个女老师，有三十岁....。amp;amp;quot;正式开学第二天，何雨水回到家里说学校的事情，什么都觉得新奇？
”在学校认真听课，有没有男同学欺负你。”
”没有人欺负我，我上课也在认真听课，在学校里面挺好玩的，可以认识好多人。amp;amp;quot;
在四合院，跟何雨水同龄的女孩子还是太少，只有许大茂妹妹一个人。
也许她觉得，在一起玩的孩子太少，只有哥哥陪著，没有说出来，现在孩子多，她才觉得更好玩。
”多和同学一起玩，不要说出家里吃什么就成？別的事情没有，玩的开心就好，少打同学。amp;amp;quot;
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”柱子，明天帮我带个班，你师嫂怀孕八个月了，要去医院检查胎儿，我要陪著去。amp;amp;quot;四师兄说道。
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amp;amp;quot;生个孩子也不容易，十月怀胎还是很辛苦的。小四，你们没有老人帮忙，请没请保姆照顾你媳妇。”
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生孩子时间快到了，有事情你交给柱子做，他的厨艺比你好，安心照顾媳妇，有事说话。
星期天，你还是要多接些活，在饭庄工作，三灶工资还是太少。amp;amp;quot;师父叮嘱道。
amp;amp;quot;师父，我知道了，是要多挣点钱，养孩子也不容易。”四师兄脸上露出老父亲的微笑，高兴！
amp;amp;quot;老齐，星期六晚上我接了活，你星期天可以接活。”
”我星期六和星期天没活，有个活接不了，主家给的钱不少，但是，需要的人太多，他准备一次开十六桌席面。
还是家里孩子结婚宴席，我们全过去还成，饭庄在中午就要关门，王掌柜不会同意，我们毕竟是饭庄的人，拿他们的工资。amp;amp;quot;
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