第45章 小鱼乾风波，帐本学问
大婚夜让我滚，我靠厨艺香哭大将军！ 作者:佚名
第45章 小鱼乾风波，帐本学问
“苏记”的鲜汤麵卖得火爆，苏小小手里的活钱多了，心思就更活泛了。
她惦记上了河里那些没人要的小杂鱼，手指长，刺多肉少，卖不上价，渔民捞上来多半餵猫或者晾乾了当柴火。
苏小小心疼得直嘬牙花子：“这都是肉啊，浪费。”
她让刀疤脸去找相熟的渔民，低价包圆了这些小杂鱼。
拿回来，去鳞去內臟，清洗乾净，用薑末、粗盐、少许酱油和自製的香料粉醃上。
锅里宽油烧热，小鱼一条条滑进去，炸到金黄酥脆，捞出来控油。趁热撒上炒香的辣椒粉和花椒粉——麻辣酥鱼乾。
可香死了！
这小鱼乾不当正菜卖，就用小竹篓装著，放在柜檯边上，一文钱一小把，当个零嘴儿。
没想到，这玩意儿比汤麵还受欢迎。
码头工人下工买一把，就著劣酒能嚼半天。带孩子来吃麵的妇人，拗不过孩子哭闹，也会买点堵嘴。
甚至有些路过的大老爷们，闻著那焦香麻辣的味儿，也忍不住掏钱。
小鱼乾成了“苏记”新的招牌零嘴，每天都能卖出好几大筐。苏小小数钱数得眉开眼笑，觉得这买卖做得真值。
可好景不长。
没几天，刀疤脸就苦著脸回来了：“小娘子，不好了，河边的渔民说，醉仙楼的人也去找他们了，也要包圆小杂鱼，出的价比咱们还高两成。”
又来？苏小小一听就火了。
这刘胖子是属狗皮膏药的吗？粘上就甩不掉了！
“他们买小杂鱼乾什么？也炸鱼乾？”苏小小不信醉仙楼那种“高端”酒楼会卖这种不上檯面的零嘴。
“那倒不是，”刀疤脸挠头，“听说……是买去餵他们后院养的看门狗和狸猫。”
餵猫狗？苏小小差点气笑了。
这是寧愿糟践东西，也要断了她的货源，纯粹噁心人！
“行啊，刘胖子，跟我玩这套。”
苏小小叉著腰，在店里转了两圈，忽然停下，问刀疤脸，“他们给现钱吗？契约签了吗？”
“那倒没有，就是口头说了，明天开始送。”
“那就好。”
苏小小冷笑，“你去跟渔民们说，他们醉仙楼出价高，咱们理解，生意嘛。不过咱们『苏记』是老主顾了，能不能请他们匀一半给咱们？”
“价格……就按醉仙楼给的价，咱们也出得起，但是要签个简单的契约，长期供应，免得今天有明天无的。”
刀疤脸愣了：“啊？也按高价收？那咱们不就赚少了吗？”
“你傻啊！”
苏小小白他一眼，“小鱼乾才卖几个钱？重要的是这口气！不能让他们卡住脖子，再说了，你以为醉仙楼真会长期高价买鱼餵猫狗？”
“他们就是一时赌气！等这阵风过去，或者发现咱们没被打垮，你看他们还收不收！咱们先把契约签了，把货源稳住再说。”
刀疤脸恍然大悟，竖起大拇指：“高！小娘子，还是你脑子转得快！”
果然，渔民们听说“苏记”也愿意出高价，还肯签契约保长期，自然更愿意跟老主顾合作。
醉仙楼那边只是管事隨口吩咐，並没立契，见渔民们犹豫，管事也懒得为这点小事跟“苏记”死磕。
主要是怕再惹上罗辰那种煞星，最后只好悻悻作罢，只收了一小部分。
小鱼乾的供应保住了，虽然成本高了点，但销量好，算下来还是赚。
苏小小鬆了口气，同时也暗暗警惕，醉仙楼这是换了策略，开始从上游原料给她使绊子了。
店里生意忙，帐目也越来越杂。
面钱、菜钱、小鱼乾钱、还有偶尔客人赊的帐……
苏小小虽然机灵，但毕竟不是专业帐房，几天盘算下来，总觉得钱数有点对不上，好像漏了点什么。
这天打烊后，她对著油灯和一堆乱糟糟的纸条、铜钱发愁，算盘拨得啪啪响，眉头越拧越紧。
谢无戈不知何时拄著拐棍挪到了前厅，站在柜檯边看了一会儿，忽然开口：“收支不同册，赊欠无凭据，自然混乱。”
苏小小抬头，苦著脸：“我也知道啊，可忙起来哪顾得上？记了东头忘了西头。”
谢无戈沉默了一下，伸出手：“纸笔。”
苏小小赶紧递过去。
只见谢无戈铺开一张糙纸，用她记帐的笔，画了几个简单的格子，分別標上“日期”、“收入”、“数额”、“总银”、“支出”、“用途”、“存余”。
虽然字跡依旧带著武將的硬朗，但表格清晰，一目了然。
“收入与支出，分而记之。当日收入，按项列清；支出，亦按用途写明。赊欠者，另立一簿，记名姓、款项、日期，画押为凭。”
他言简意賅地解释，“每日打烊后，依此登记，帐目自清。”
苏小小看著那简单的表格，眼睛越来越亮。这法子好啊！清晰又不容易错，比她自己胡记强多了。
“哎呀，军师，你还有这本事呢！”她惊喜道，“快快，再教教我，这『结余』怎么算？”
谢无戈便又给她讲了讲怎么用算盘做简单的加减。他讲得並不生动，甚至有点乾巴巴，但条理清晰。
苏小小听得认真，时不时问两句。
灯光下，两人一个教，一个学，脑袋凑得有些近。
谢无戈身上淡淡的药味和苏小小袖口的油烟味混合在一起。
罗辰抱著胳膊靠在门框上，看著柜檯边那两人，冷峻的脸上没什么表情，只是眼神在谢无戈握著笔桿、因为用力而指节泛白的手上停留了一瞬，又默默移开。
將军他……似乎越来越適应这种琐碎了。
掌握了新式记帐法，苏小小顿时觉得轻鬆不少。她美滋滋地照著表格重新整理帐目，果然清晰多了。
“有了这宝贝，看谁还能糊弄我的钱！”她拍拍帐本，信心十足。
第二天，她用新帐本记帐时，特意在“支出”栏里，给罗辰记了一笔：“支付罗都尉『安保兼跑堂费』——麻辣小鱼乾隨意吃，管够！”
罗辰巡逻路过柜檯，瞥见这一行字，嘴角几不可查地抽动了一下，然后默默伸手，从旁边竹篓里抓了一大把小鱼乾，塞进嘴里，嚼得咔咔响。
嗯，这工钱，还行。
第45章 小鱼乾风波，帐本学问
“苏记”的鲜汤麵卖得火爆，苏小小手里的活钱多了，心思就更活泛了。
她惦记上了河里那些没人要的小杂鱼，手指长，刺多肉少，卖不上价，渔民捞上来多半餵猫或者晾乾了当柴火。
苏小小心疼得直嘬牙花子：“这都是肉啊，浪费。”
她让刀疤脸去找相熟的渔民，低价包圆了这些小杂鱼。
拿回来，去鳞去內臟，清洗乾净，用薑末、粗盐、少许酱油和自製的香料粉醃上。
锅里宽油烧热，小鱼一条条滑进去，炸到金黄酥脆，捞出来控油。趁热撒上炒香的辣椒粉和花椒粉——麻辣酥鱼乾。
可香死了！
这小鱼乾不当正菜卖，就用小竹篓装著，放在柜檯边上，一文钱一小把，当个零嘴儿。
没想到，这玩意儿比汤麵还受欢迎。
码头工人下工买一把，就著劣酒能嚼半天。带孩子来吃麵的妇人，拗不过孩子哭闹，也会买点堵嘴。
甚至有些路过的大老爷们，闻著那焦香麻辣的味儿，也忍不住掏钱。
小鱼乾成了“苏记”新的招牌零嘴，每天都能卖出好几大筐。苏小小数钱数得眉开眼笑，觉得这买卖做得真值。
可好景不长。
没几天，刀疤脸就苦著脸回来了：“小娘子，不好了，河边的渔民说，醉仙楼的人也去找他们了，也要包圆小杂鱼，出的价比咱们还高两成。”
又来？苏小小一听就火了。
这刘胖子是属狗皮膏药的吗？粘上就甩不掉了！
“他们买小杂鱼乾什么？也炸鱼乾？”苏小小不信醉仙楼那种“高端”酒楼会卖这种不上檯面的零嘴。
“那倒不是，”刀疤脸挠头，“听说……是买去餵他们后院养的看门狗和狸猫。”
餵猫狗？苏小小差点气笑了。
这是寧愿糟践东西，也要断了她的货源，纯粹噁心人！
“行啊，刘胖子，跟我玩这套。”
苏小小叉著腰，在店里转了两圈，忽然停下，问刀疤脸，“他们给现钱吗？契约签了吗？”
“那倒没有，就是口头说了，明天开始送。”
“那就好。”
苏小小冷笑，“你去跟渔民们说，他们醉仙楼出价高，咱们理解，生意嘛。不过咱们『苏记』是老主顾了，能不能请他们匀一半给咱们？”
“价格……就按醉仙楼给的价，咱们也出得起，但是要签个简单的契约，长期供应，免得今天有明天无的。”
刀疤脸愣了：“啊？也按高价收？那咱们不就赚少了吗？”
“你傻啊！”
苏小小白他一眼，“小鱼乾才卖几个钱？重要的是这口气！不能让他们卡住脖子，再说了，你以为醉仙楼真会长期高价买鱼餵猫狗？”
“他们就是一时赌气！等这阵风过去，或者发现咱们没被打垮，你看他们还收不收！咱们先把契约签了，把货源稳住再说。”
刀疤脸恍然大悟，竖起大拇指：“高！小娘子，还是你脑子转得快！”
果然，渔民们听说“苏记”也愿意出高价，还肯签契约保长期，自然更愿意跟老主顾合作。
醉仙楼那边只是管事隨口吩咐，並没立契，见渔民们犹豫，管事也懒得为这点小事跟“苏记”死磕。
主要是怕再惹上罗辰那种煞星，最后只好悻悻作罢，只收了一小部分。
小鱼乾的供应保住了，虽然成本高了点，但销量好，算下来还是赚。
苏小小鬆了口气，同时也暗暗警惕，醉仙楼这是换了策略，开始从上游原料给她使绊子了。
店里生意忙，帐目也越来越杂。
面钱、菜钱、小鱼乾钱、还有偶尔客人赊的帐……
苏小小虽然机灵，但毕竟不是专业帐房，几天盘算下来，总觉得钱数有点对不上，好像漏了点什么。
这天打烊后，她对著油灯和一堆乱糟糟的纸条、铜钱发愁，算盘拨得啪啪响，眉头越拧越紧。
谢无戈不知何时拄著拐棍挪到了前厅，站在柜檯边看了一会儿，忽然开口：“收支不同册，赊欠无凭据，自然混乱。”
苏小小抬头，苦著脸：“我也知道啊，可忙起来哪顾得上？记了东头忘了西头。”
谢无戈沉默了一下，伸出手：“纸笔。”
苏小小赶紧递过去。
只见谢无戈铺开一张糙纸，用她记帐的笔，画了几个简单的格子，分別標上“日期”、“收入”、“数额”、“总银”、“支出”、“用途”、“存余”。
虽然字跡依旧带著武將的硬朗，但表格清晰，一目了然。
“收入与支出，分而记之。当日收入，按项列清；支出，亦按用途写明。赊欠者，另立一簿，记名姓、款项、日期，画押为凭。”
他言简意賅地解释，“每日打烊后，依此登记，帐目自清。”
苏小小看著那简单的表格，眼睛越来越亮。这法子好啊！清晰又不容易错，比她自己胡记强多了。
“哎呀，军师，你还有这本事呢！”她惊喜道，“快快，再教教我，这『结余』怎么算？”
谢无戈便又给她讲了讲怎么用算盘做简单的加减。他讲得並不生动，甚至有点乾巴巴，但条理清晰。
苏小小听得认真，时不时问两句。
灯光下，两人一个教，一个学，脑袋凑得有些近。
谢无戈身上淡淡的药味和苏小小袖口的油烟味混合在一起。
罗辰抱著胳膊靠在门框上，看著柜檯边那两人，冷峻的脸上没什么表情，只是眼神在谢无戈握著笔桿、因为用力而指节泛白的手上停留了一瞬，又默默移开。
將军他……似乎越来越適应这种琐碎了。
掌握了新式记帐法，苏小小顿时觉得轻鬆不少。她美滋滋地照著表格重新整理帐目，果然清晰多了。
“有了这宝贝，看谁还能糊弄我的钱！”她拍拍帐本，信心十足。
第二天，她用新帐本记帐时，特意在“支出”栏里，给罗辰记了一笔：“支付罗都尉『安保兼跑堂费』——麻辣小鱼乾隨意吃，管够！”
罗辰巡逻路过柜檯，瞥见这一行字，嘴角几不可查地抽动了一下，然后默默伸手，从旁边竹篓里抓了一大把小鱼乾，塞进嘴里，嚼得咔咔响。
嗯，这工钱，还行。