第488章 五味本无爭
清晨的巷弄，被一层薄薄的白霜覆盖。
昨夜的雨虽然停了，但湿气依旧很重，顺著门缝往屋里钻。
顾渊起得比苏文还要早些。
他在后厨忙活著，没有动荤腥。
昨晚那截佛骨虽然已经安放妥当，但他心里的承诺还得兑现。
做人得讲信用，哪怕是对著一截骨头。
苏文打著哈欠走进后厨时，就闻到了一股清淡的豆香味。
“老板，今儿早饭吃啥？”
他凑过去，看著灶台上那口正在冒著热气的大铁锅。
“豆腐脑。”
顾渊手里拿著个大勺，轻轻撇去锅边浮起的豆沫。
“吃点清淡的，去去火。”
“豆腐脑啊…”
苏文咽了口唾沫，“甜的咸的？”
这也是南北之爭的千古难题。
但在顾记，这从来不是问题。
“自己调。”
顾渊指了指旁边的调料台。
那里摆著切得细碎的榨菜末，炒得酥脆的黄豆、紫菜、虾皮，还有一盆红亮诱人的辣椒油和一罐白糖。
咸甜自取，丰俭由人。
“得嘞！”
苏文欢呼一声，拿著碗就开始给自己盛。
他是个坚定的咸党，勺子在那盆滷汁里狠狠舀了一大勺。
滷汁是用黄花菜、木耳和香菇熬出来的素卤，虽然没肉，但鲜味一点不差。
再撒上一把香菜，淋上一勺红油。
白嫩的豆腐脑在红油和褐色的滷汁间颤巍巍地晃动，看著就让人食慾大动。
“给小玖盛一碗甜的，多放点糖。”
顾渊嘱咐了一句，自己也盛了一碗，只加了点酱油和葱花，最简单的吃法。
三人一猫一狗，围坐在桌前。
煤球看著自己盆里的素拌饭，虽然有点委屈，但闻著豆香味，还是呼哧呼哧地吃了起来。
雪球则比较挑剔，舔了两口就不吃了，跳上窗台去晒那点並不温暖的太阳。
“老板，这豆腐脑真嫩，入口即化。”
苏文一边吃得稀里哗啦，一边含糊不清地讚嘆，“感觉比上次的还好。”
顾渊喝了一口汤，感受著那种温润顺滑的触感。
“因为磨盘不一样。”
他淡淡说道，“阴阳磨自带寒气，磨出来的豆浆质地更细，点出来的豆腐脑自然更嫩。”
小玖拿著勺子，一小口一小口地挖著白糖拌豆腐脑，嘴角沾了一圈白渍。
“甜。”
她眯著眼睛，给出了最高评价。
正吃著，门口传来一阵脚步声。
“哐当”一声，木门被推开。
王老板裹著件军大衣，手里端著个不锈钢搪瓷盆，大步流星地跨了进来。
“顾小子，大清早就闻著你这儿的黄豆香了，快，给我来一盆豆浆！”
跟在他身后进来的，是裹著围巾的张景春老中医。
老爷子手里提著个小巧的紫砂保温桶，步伐虽慢，但一双眼睛却精神得很。
“老王，你这嗓门，能把巷子口树上的麻雀都震下来。”
张景春无奈地摇摇头，自己找了个空位坐下。
“大清早的，图个热乎劲嘛！”
王老板把搪瓷盆往柜檯上一放，探头看向灶台，“哟，是豆腐脑啊？”
“那必须吃咸的，多给我来两勺辣椒油，榨菜也多放点！”
顾渊没说话，只是接过他的盆，去后厨打得满满当当，又按照他的要求加足了料。
递给张景春的，则是一碗只加了少许生抽和香油的清汤豆腐脑。
“张老，您脾胃刚养好，少吃点刺激的。”
“还是小顾老板懂养生之道。”
张景春接过瓷碗，用勺子轻轻搅动了一下，眼底掠过一丝讶异。
他舀起一勺送入口中，微微闭上眼。
阴阳磨自带的极阴寒气，被热腾腾的豆浆完美中和。
入喉时微凉，落胃时却又生出一股绵长的暖意。
“阴平阳秘，好手段。”
张景春没有多说，只是安静地品尝著这份难得的清静。
王老板那边可就没这么斯文了。
他端著搪瓷盆，稀里呼嚕地喝了一大口，辣得直哈气，额头上瞬间冒出一层细汗。
“爽！这辣椒油够劲！”
他扒拉著碗里的黄豆和木耳，眼角余光却瞥见了旁边小玖碗里白花花的一片。
“小玖丫头，你那碗怎么清汤寡水的？连点酱油都不放？”
王老板凑过去看了一眼，鼻尖闻到一股浓郁的甜味，顿时瞪大了眼睛。
“我的老天爷，你往豆腐脑里放白糖？”
小玖护住自己的小碗，警惕地看著他。
“甜的，好吃。”她小声反驳。
“这可不行啊！”
王老板一拍大腿，做出一副痛心疾首的夸张模样。
“豆腐脑怎么能吃甜的！那是糟蹋东西！豆腐脑就得是咸的，得有滷子，得有辣椒！”
他转头看向苏文，试图寻找同盟，“小苏，你说是不是？”
苏文端著自己那碗咸的，深以为然地点了点头：“王叔说得对，甜豆腐脑没有灵魂。”
小玖不服气地鼓起腮帮子，拿勺子用力敲了一下碗边。
“甜的好吃！”
一大一小就在这张八仙桌上，大眼瞪小眼地互不相让。
顾渊坐在柜檯后，手里捧著那碗素净的清汤豆腐脑，看著这一幕，並没有插嘴。
窗外初春的冷风被木门挡在外面，屋內的热气氤氳，模糊了王老板和小玖因为爭辩而涨红的脸。
他喝了一口带著淡淡葱香的汤汁，只觉得这吵吵闹闹的动静，也还挺好。
“吵什么。”
等王老板和小玖爭得口乾舌燥，顾渊才慢条斯理地开口。
“黄豆本无味，咸甜皆是人间的偏好，分什么高低。”
“再说了，她这牙都还没换齐呢，吃点甜的怎么了。”
王老板被噎了一下，悻悻地摸了摸鼻子。
“顾小子，你这话说的，一点街坊情面都不讲。”
他一边嘟囔，一边把手伸进口袋，摸出一张皱巴巴的一百块钱，拍在桌上。
“找钱！今天我要吃两盆，非得把这咸豆腐脑的场子给撑起来！”
顾渊拉开抽屉，动作利落地数出找零。
“承惠。”
“第二盆自己去盛，別把灶台弄脏了。”
昨夜的雨虽然停了，但湿气依旧很重，顺著门缝往屋里钻。
顾渊起得比苏文还要早些。
他在后厨忙活著，没有动荤腥。
昨晚那截佛骨虽然已经安放妥当，但他心里的承诺还得兑现。
做人得讲信用，哪怕是对著一截骨头。
苏文打著哈欠走进后厨时，就闻到了一股清淡的豆香味。
“老板，今儿早饭吃啥？”
他凑过去，看著灶台上那口正在冒著热气的大铁锅。
“豆腐脑。”
顾渊手里拿著个大勺，轻轻撇去锅边浮起的豆沫。
“吃点清淡的，去去火。”
“豆腐脑啊…”
苏文咽了口唾沫，“甜的咸的？”
这也是南北之爭的千古难题。
但在顾记，这从来不是问题。
“自己调。”
顾渊指了指旁边的调料台。
那里摆著切得细碎的榨菜末，炒得酥脆的黄豆、紫菜、虾皮，还有一盆红亮诱人的辣椒油和一罐白糖。
咸甜自取，丰俭由人。
“得嘞！”
苏文欢呼一声，拿著碗就开始给自己盛。
他是个坚定的咸党，勺子在那盆滷汁里狠狠舀了一大勺。
滷汁是用黄花菜、木耳和香菇熬出来的素卤，虽然没肉，但鲜味一点不差。
再撒上一把香菜，淋上一勺红油。
白嫩的豆腐脑在红油和褐色的滷汁间颤巍巍地晃动，看著就让人食慾大动。
“给小玖盛一碗甜的，多放点糖。”
顾渊嘱咐了一句，自己也盛了一碗，只加了点酱油和葱花，最简单的吃法。
三人一猫一狗，围坐在桌前。
煤球看著自己盆里的素拌饭，虽然有点委屈，但闻著豆香味，还是呼哧呼哧地吃了起来。
雪球则比较挑剔，舔了两口就不吃了，跳上窗台去晒那点並不温暖的太阳。
“老板，这豆腐脑真嫩，入口即化。”
苏文一边吃得稀里哗啦，一边含糊不清地讚嘆，“感觉比上次的还好。”
顾渊喝了一口汤，感受著那种温润顺滑的触感。
“因为磨盘不一样。”
他淡淡说道，“阴阳磨自带寒气，磨出来的豆浆质地更细，点出来的豆腐脑自然更嫩。”
小玖拿著勺子，一小口一小口地挖著白糖拌豆腐脑，嘴角沾了一圈白渍。
“甜。”
她眯著眼睛，给出了最高评价。
正吃著，门口传来一阵脚步声。
“哐当”一声，木门被推开。
王老板裹著件军大衣，手里端著个不锈钢搪瓷盆，大步流星地跨了进来。
“顾小子，大清早就闻著你这儿的黄豆香了，快，给我来一盆豆浆！”
跟在他身后进来的，是裹著围巾的张景春老中医。
老爷子手里提著个小巧的紫砂保温桶，步伐虽慢，但一双眼睛却精神得很。
“老王，你这嗓门，能把巷子口树上的麻雀都震下来。”
张景春无奈地摇摇头，自己找了个空位坐下。
“大清早的，图个热乎劲嘛！”
王老板把搪瓷盆往柜檯上一放，探头看向灶台，“哟，是豆腐脑啊？”
“那必须吃咸的，多给我来两勺辣椒油，榨菜也多放点！”
顾渊没说话，只是接过他的盆，去后厨打得满满当当，又按照他的要求加足了料。
递给张景春的，则是一碗只加了少许生抽和香油的清汤豆腐脑。
“张老，您脾胃刚养好，少吃点刺激的。”
“还是小顾老板懂养生之道。”
张景春接过瓷碗，用勺子轻轻搅动了一下，眼底掠过一丝讶异。
他舀起一勺送入口中，微微闭上眼。
阴阳磨自带的极阴寒气，被热腾腾的豆浆完美中和。
入喉时微凉，落胃时却又生出一股绵长的暖意。
“阴平阳秘，好手段。”
张景春没有多说，只是安静地品尝著这份难得的清静。
王老板那边可就没这么斯文了。
他端著搪瓷盆，稀里呼嚕地喝了一大口，辣得直哈气，额头上瞬间冒出一层细汗。
“爽！这辣椒油够劲！”
他扒拉著碗里的黄豆和木耳，眼角余光却瞥见了旁边小玖碗里白花花的一片。
“小玖丫头，你那碗怎么清汤寡水的？连点酱油都不放？”
王老板凑过去看了一眼，鼻尖闻到一股浓郁的甜味，顿时瞪大了眼睛。
“我的老天爷，你往豆腐脑里放白糖？”
小玖护住自己的小碗，警惕地看著他。
“甜的，好吃。”她小声反驳。
“这可不行啊！”
王老板一拍大腿，做出一副痛心疾首的夸张模样。
“豆腐脑怎么能吃甜的！那是糟蹋东西！豆腐脑就得是咸的，得有滷子，得有辣椒！”
他转头看向苏文，试图寻找同盟，“小苏，你说是不是？”
苏文端著自己那碗咸的，深以为然地点了点头：“王叔说得对，甜豆腐脑没有灵魂。”
小玖不服气地鼓起腮帮子，拿勺子用力敲了一下碗边。
“甜的好吃！”
一大一小就在这张八仙桌上，大眼瞪小眼地互不相让。
顾渊坐在柜檯后，手里捧著那碗素净的清汤豆腐脑，看著这一幕，並没有插嘴。
窗外初春的冷风被木门挡在外面，屋內的热气氤氳，模糊了王老板和小玖因为爭辩而涨红的脸。
他喝了一口带著淡淡葱香的汤汁，只觉得这吵吵闹闹的动静，也还挺好。
“吵什么。”
等王老板和小玖爭得口乾舌燥，顾渊才慢条斯理地开口。
“黄豆本无味，咸甜皆是人间的偏好，分什么高低。”
“再说了，她这牙都还没换齐呢，吃点甜的怎么了。”
王老板被噎了一下，悻悻地摸了摸鼻子。
“顾小子，你这话说的，一点街坊情面都不讲。”
他一边嘟囔，一边把手伸进口袋，摸出一张皱巴巴的一百块钱，拍在桌上。
“找钱！今天我要吃两盆，非得把这咸豆腐脑的场子给撑起来！”
顾渊拉开抽屉，动作利落地数出找零。
“承惠。”
“第二盆自己去盛，別把灶台弄脏了。”