第4章 舌尖上的三里屯
卤猪蹄被老婆收走，李建华心里不是滋味儿，上面毕竟还有老人，谁家过年还不买点东西。
“给我二十块钱。”
“干啥呀？”
“还有二叔呢，去年秋收没少帮咱家干活儿。”
“我也没亏待他，好吃好喝哪点差了。”
“如果不买东西就让他来这过年。”
“放屁！那个二混子在屯里谁见了都討厌，你这是诚心给咱家填晦气。”
李建华被金凤噎了回去，憋肚子气屁也没敢放。
两人结婚十年，他事事顺著自己老婆，结果啥事都做不了主。
比起屯里的王孝林可就差远了，三里屯的坐地户，在林场工作，家里不仅条件好而且说一不二。
那时候能在林场上班的人都不简单，每月有固定工资，逢年过节还给发福利。
此时正在家里磨刀霍霍准备杀年猪，本打算提前动手因为林场的事给耽误了。
杀年猪是东北人家一年中最隆重的大事，不仅为了吃肉也是对富足的期盼。
主人一声招呼亲朋好友都会过来帮忙。
杀猪绝对是个技术活儿，王孝林没这两下子经常找李德顺帮忙。
去年非要逞能，刀子没扎中要害把猪惹毛在院子里疯狂乱窜，最后堵在炕上弄得到处是屎尿。
李成武也过来搭帮手，他有的是力气关键时候能帮大忙。
三人合力把那头黑毛猪绑好抬到案上，李成武死死按住猪头。
王孝林在屁股后面牢牢拉住猪尾巴。
噗！
老李头找准位置一刀捅进脖子，猪血喷涌而出足足接了一大盆。
接下来便是常规操作，经过烫毛、开膛、分割等步骤，把猪肉按不同用途分別处理。
猪头留著祭祖，內臟经过烹煮做成下水，猪血灌肠，最好的肉用於製作年菜。
临近年关，没有一头猪会被草率对待。
要说最丰盛的当属杀猪菜，其中的酸菜绝对是灵魂，把霜打后的大白菜在瓷缸里自然发酵20天以上。
脆嫩、微酸、清爽，还能完美中和猪肉的油腻。
杀猪菜要想好吃得用肥瘦相间的五花肉，带皮大块下锅与酸菜同燉。
与此同时把灌好的血肠下如其中，文火慢煮。
王孝林的老婆把燉好的杀猪菜从大锅里盛出摆上桌子。
三人围在炕桌，王孝林拿出绿棒子二锅头给李德顺倒满。
这顿杀猪饭吃的不是排场，是邻里间的交情。
李成武夹起肉片和酸菜，那股地道的香味扑鼻而入。
“婶子的手艺真不错，够味！”
“你小子现在长大了也来一杯。”
“杀猪菜配酒虽好可不能多喝。”李德顺笑道。
如果李成武还在上高中，他绝对不会这么说。
李成武端起酒杯抿了一口，心里暗道这才叫生活。
以前喝酒是解愁此刻完全沉浸在享受之中，曾经的艰辛困苦一去不返。
想到今天是三十，晚上还要吃年夜饭，虽然没有杀猪菜却有家的味道。
“我听说你年后打算去城里打工。”
“本来有这个想法，现在决定不去了，咱屯子周边山里都是宝，只要勤快照样能发家致富。”
话音刚落王孝林的老婆抱著孩子走过来。
“成武，你可是文化人，整个林场也没几个像你这样的，干嘛非要留在山沟里。”
对方说得没错，就拿王孝林来说別看是正式工也就初中文化。
殊不知李成武已打定主意，以他现在的条件即便知道以后房地產业会发达也做不了开发商。
唯有小火慢工逐渐积累才能为將来创造机会。
虽然买过很多彩票可惜中奖號码一个都没记住，更何况又回到几十年前。
“孝林，你在林场关係多，看能不能帮成武找个差事干。”李德顺语重心长地说。
对方想了想看那样子有一定难处。
“既然大爷开口我尽力而为，即便能成也只是个临时工，不过成武有文化可以慢慢熬，迟早会有出头之日。”
王孝林一语中的，李成武確有出头之日，只是比他想像得要好很多。
“这事就包你了，我得回家餵骡子，別让成武喝多了。”
李德顺说罢起身离去。
“成武再来一杯。”
“不能再喝了。”
“草，跟我客气啥。”
哇……
娃子的哭声响起。
王孝林的老婆往下拉了拉衣服露出雪白，当著李成武的面给孩子餵起奶来。
“成武在呢，里屋餵去。”
“孩子饿吃奶怎了，你没吃过呀。”
此话一出臊得李成武赶紧低下头。
如果这场面被李德奎看到，估计眼珠子都得掉进去。
晚上。
三里屯灯火通明，鞭炮声此起彼伏。
锅里燉的笨鸡已到火候，王秀娥把晒乾的榛蘑放进锅里，再燜上几分钟东北正宗的小鸡燉蘑菇就可以出锅了。
待这道压轴菜端上，全家人围在桌前其乐融融。
李德顺坐在里面抽完最后一口把眼袋锅子放在旁边。
两个孙子靠在旁边，他脸上满是幸福之色。
反观李德奎却崩著脸。
“二奎，今儿个过年我不想说你，板著个脸给谁看呢。”
“哥，建华还是不是你亲儿子，过年连个人影都没看到。”
“提他干啥，我当爹的都没吱声你瞎操什么心。”
“你要这么说我当叔的连个屁都不如。”
“知道就好，还真把自己当根葱了。”
李建国见状说道：“这也不能怪他，等来年春节你哥俩还在我这儿过。”
“这瘪犊子就知道围著老婆转，要是换成我非得……”
“二叔，你就別挑理了，自己啥情况心里没数呀。”
“少废话，赶紧把酒倒上，春节晚会开始了咱们边喝边看。”
李德顺早已看开，只要儿孙过得好这辈子已经知足。
“亲爱的观眾朋友们！”
“全国各族人民、港澳台同胞、海外侨胞们！”
“大家——过年好！”
“金猴辞旧岁，雄鸡报春来，这里是1992年中央电视台春节联欢晚会的直播现场。”
……
熟悉的声音在李成武耳旁縈绕，家里那台黑白电视拉开春节联欢晚会的序幕。
赵本山的小品、牛群冯巩的相声、小虎队的青春歌曲、还有庾澄庆的《让我一次爱个够》……
每个节目都充满时代气息，给百姓带来无尽欢乐和笑声。
“给我二十块钱。”
“干啥呀？”
“还有二叔呢，去年秋收没少帮咱家干活儿。”
“我也没亏待他，好吃好喝哪点差了。”
“如果不买东西就让他来这过年。”
“放屁！那个二混子在屯里谁见了都討厌，你这是诚心给咱家填晦气。”
李建华被金凤噎了回去，憋肚子气屁也没敢放。
两人结婚十年，他事事顺著自己老婆，结果啥事都做不了主。
比起屯里的王孝林可就差远了，三里屯的坐地户，在林场工作，家里不仅条件好而且说一不二。
那时候能在林场上班的人都不简单，每月有固定工资，逢年过节还给发福利。
此时正在家里磨刀霍霍准备杀年猪，本打算提前动手因为林场的事给耽误了。
杀年猪是东北人家一年中最隆重的大事，不仅为了吃肉也是对富足的期盼。
主人一声招呼亲朋好友都会过来帮忙。
杀猪绝对是个技术活儿，王孝林没这两下子经常找李德顺帮忙。
去年非要逞能，刀子没扎中要害把猪惹毛在院子里疯狂乱窜，最后堵在炕上弄得到处是屎尿。
李成武也过来搭帮手，他有的是力气关键时候能帮大忙。
三人合力把那头黑毛猪绑好抬到案上，李成武死死按住猪头。
王孝林在屁股后面牢牢拉住猪尾巴。
噗！
老李头找准位置一刀捅进脖子，猪血喷涌而出足足接了一大盆。
接下来便是常规操作，经过烫毛、开膛、分割等步骤，把猪肉按不同用途分別处理。
猪头留著祭祖，內臟经过烹煮做成下水，猪血灌肠，最好的肉用於製作年菜。
临近年关，没有一头猪会被草率对待。
要说最丰盛的当属杀猪菜，其中的酸菜绝对是灵魂，把霜打后的大白菜在瓷缸里自然发酵20天以上。
脆嫩、微酸、清爽，还能完美中和猪肉的油腻。
杀猪菜要想好吃得用肥瘦相间的五花肉，带皮大块下锅与酸菜同燉。
与此同时把灌好的血肠下如其中，文火慢煮。
王孝林的老婆把燉好的杀猪菜从大锅里盛出摆上桌子。
三人围在炕桌，王孝林拿出绿棒子二锅头给李德顺倒满。
这顿杀猪饭吃的不是排场，是邻里间的交情。
李成武夹起肉片和酸菜，那股地道的香味扑鼻而入。
“婶子的手艺真不错，够味！”
“你小子现在长大了也来一杯。”
“杀猪菜配酒虽好可不能多喝。”李德顺笑道。
如果李成武还在上高中，他绝对不会这么说。
李成武端起酒杯抿了一口，心里暗道这才叫生活。
以前喝酒是解愁此刻完全沉浸在享受之中，曾经的艰辛困苦一去不返。
想到今天是三十，晚上还要吃年夜饭，虽然没有杀猪菜却有家的味道。
“我听说你年后打算去城里打工。”
“本来有这个想法，现在决定不去了，咱屯子周边山里都是宝，只要勤快照样能发家致富。”
话音刚落王孝林的老婆抱著孩子走过来。
“成武，你可是文化人，整个林场也没几个像你这样的，干嘛非要留在山沟里。”
对方说得没错，就拿王孝林来说別看是正式工也就初中文化。
殊不知李成武已打定主意，以他现在的条件即便知道以后房地產业会发达也做不了开发商。
唯有小火慢工逐渐积累才能为將来创造机会。
虽然买过很多彩票可惜中奖號码一个都没记住，更何况又回到几十年前。
“孝林，你在林场关係多，看能不能帮成武找个差事干。”李德顺语重心长地说。
对方想了想看那样子有一定难处。
“既然大爷开口我尽力而为，即便能成也只是个临时工，不过成武有文化可以慢慢熬，迟早会有出头之日。”
王孝林一语中的，李成武確有出头之日，只是比他想像得要好很多。
“这事就包你了，我得回家餵骡子，別让成武喝多了。”
李德顺说罢起身离去。
“成武再来一杯。”
“不能再喝了。”
“草，跟我客气啥。”
哇……
娃子的哭声响起。
王孝林的老婆往下拉了拉衣服露出雪白，当著李成武的面给孩子餵起奶来。
“成武在呢，里屋餵去。”
“孩子饿吃奶怎了，你没吃过呀。”
此话一出臊得李成武赶紧低下头。
如果这场面被李德奎看到，估计眼珠子都得掉进去。
晚上。
三里屯灯火通明，鞭炮声此起彼伏。
锅里燉的笨鸡已到火候，王秀娥把晒乾的榛蘑放进锅里，再燜上几分钟东北正宗的小鸡燉蘑菇就可以出锅了。
待这道压轴菜端上，全家人围在桌前其乐融融。
李德顺坐在里面抽完最后一口把眼袋锅子放在旁边。
两个孙子靠在旁边，他脸上满是幸福之色。
反观李德奎却崩著脸。
“二奎，今儿个过年我不想说你，板著个脸给谁看呢。”
“哥，建华还是不是你亲儿子，过年连个人影都没看到。”
“提他干啥，我当爹的都没吱声你瞎操什么心。”
“你要这么说我当叔的连个屁都不如。”
“知道就好，还真把自己当根葱了。”
李建国见状说道：“这也不能怪他，等来年春节你哥俩还在我这儿过。”
“这瘪犊子就知道围著老婆转，要是换成我非得……”
“二叔，你就別挑理了，自己啥情况心里没数呀。”
“少废话，赶紧把酒倒上，春节晚会开始了咱们边喝边看。”
李德顺早已看开，只要儿孙过得好这辈子已经知足。
“亲爱的观眾朋友们！”
“全国各族人民、港澳台同胞、海外侨胞们！”
“大家——过年好！”
“金猴辞旧岁，雄鸡报春来，这里是1992年中央电视台春节联欢晚会的直播现场。”
……
熟悉的声音在李成武耳旁縈绕，家里那台黑白电视拉开春节联欢晚会的序幕。
赵本山的小品、牛群冯巩的相声、小虎队的青春歌曲、还有庾澄庆的《让我一次爱个够》……
每个节目都充满时代气息，给百姓带来无尽欢乐和笑声。