第144章 王长乐做鱼
分家后，我打猎捕鱼养活一家七口 作者:佚名
第144章 王长乐做鱼
然而没人理他，王长乐看都没看他一眼，直接跟著江映雪走了，江驍翊这个气啊，狠狠剜了两眼王长乐背影，咬牙切齿的跟上。
两刻钟后，三人从江家后门摸了进去，这是江驍翊有生以来第一次走后门，感觉自己的自尊心遭到了暴击，自己堂堂江家少爷，从下人走的后门回家？说出去让人笑死！
可又不能大声嚷嚷，不然让人发现阿姐跟一个泥腿子並肩回了江家，整个青州府都要炸锅！
后门自然是没人看著，江家侍卫们虽然疑惑少爷小姐为何从后门走，却相当尽责，早早提前来了，驱逐门头，警告他们闭上眼睛耳朵，不该看的不要看。
进了江家后院，找了个偏僻房屋，不愧是大户人家，肉菜齐全，原来的住户自然是被侍卫给提前清场了，王长乐开始大展身手，让江家姐弟喝茶等著吃饭就行。
江映雪却套了一身做饭衣裳在灶房打下手，给江驍翊惊呆了，这还是自己那个十指不沾阳春水，高高在上的姐姐吗？
沦落成厨娘了？！
青州府多少世家大族子弟想和阿姐说一句话，见一面都不可得，阿姐竟会为了一个泥腿子在灶房忙活？天塌了啊，江驍翊的世界观在崩塌。
王长乐决定先做鱼，在水缸里摸了摸，拽出来一只两斤半的鲤鱼，金鳞赤尾，模样喜人，江映雪虽然不会下厨做饭，可见多识广，见王长乐对这鱼起了兴致，在一旁解释道：
“这是青州府汶河特產，黄河鲤鱼，肉质肥美，青州府的老人都说『鲤过三斤则肉柴，不及斤半则味薄』，长乐你选的这条刚刚好，两斤半。”
王长乐诧异的望了一眼江映雪，自己的手一摸才知有两斤半，你光用看的就知道？不会是你提前准备好的吧...
不管了，管你怎么算计，过了今天再也不见，王长乐將不安拋出脑外，取了菜刀活鱼现杀，鲤鱼去鳃、內臟，刮鳞。
城里贵人好些都不刮鳞，认为鱼鳞锁鲜，王长乐可受不了鱼鳞，难吃的要死，全给去了，看的江驍翊恼火，好好的鱼全让你给坏了，不会做就別逞强！
为了入味三分，王长乐特意在在鱼身两侧改刀，用的牡丹花刀，斜刀深入鱼骨，每面五六下，江家姐弟分立左右看著，別说，看人做鱼还挺有意思的，比外面胡吃海塞乱逛强，就是血腥味儿有点浓，阿姐能受得了吗？
改刀后，王长乐取了盐巴揉搓鱼身，特別是刀口处反覆按压，再抹上茱萸粉去腥，还不够，需要点酒，找了一圈没找到。
“去帮我拿一坛黍米酒来。”
空气寂静了，没人动弹，王长乐和江映雪齐刷刷看向双手抱胸的江驍翊，江驍翊懵逼了，手指著自己，不可思议的问道：
“泥腿子，你让我去给你拿酒？”
“不然呢，让你阿姐去？”
江驍翊鼻子气冒烟了，被懟的浑身发颤，一把推开屋门，冲外面守著的侍卫没好气的吼道：
“人呢，都死了？给我拿黍米酒过来！”
黍米酒度数很低，不会破坏鲤鱼的鲜美，王长乐只淋了两汤匙黍米酒，江驍翊在旁边恶狠狠看著，你就用这么点还叫我去拿酒？
成心使唤本少爷是吧，给爷等著，要是做出来不好吃，一脚给你踹出江府！
鱼腹里塞两个薑片，与黍米酒，茱萸粉一起作用静置七八分钟醃製去腥，王长乐趁这个时候烧油，用的是猪板油，这玩意比菜籽油香。
柴火灶烧到冒青烟，下四汤匙猪板油，在锅的各个地方把油抹均匀，这时候鱼也醃製好了，手提鱼尾，用刚刚的热油淋著鱼身子定型，然后整条入另一个锅，这样不会散架。
江映雪看著王长乐认真的模样，美眸泛彩，更加好奇了，江驍翊却冷哼一声，嘀咕著只会摆花架子，做出来的肯定难吃。
开始煎鱼了，用的中火煎至两面金黄，鱼鳞微微翘起时便意味著煎好了。
用最开始的大锅里剩的油爆香蒜瓣，大葱，加两汤匙灶房里的豆酱炒香，王长乐只找到了这个酱，凑活用吧，然后倒入一些黍米酒，从水缸里舀了一碗井水，下红糖，將煎好的鲤鱼滑入锅中开燉。
一套操作行云流水，饶是江驍翊眼高於顶，却也说不出狠话来，实在是有点香啊，灶房里全都是香味儿，自己衣服上都沾了油点子，虽说不在乎这衣裳，可沾了腥味想想就难受，阿姐倒是聪明，早早套了灶房衣裳。
一锅燉鱼，另一个锅洗乾净，这要是在自己家，那肯定是不用洗，直接借著剩余的油炒菜，谁家要是洗了锅，要被长辈骂死，可城里贵人是万万受不了的，就两个字，讲究。
燉鱼要等一会儿，王长乐没閒著，找了些花椒还有羊肉和芥菜出来，三个人，两荤一素刚刚好，羊肉还是老做法，辣子爆炒羊肉。
灶火烧的旺，锅里辣子香，呛的江家姐弟不停咳嗽，屋外的侍卫们都闻到辣子味儿了，別说，这乡下小子做的还真挺香，食慾大开啊。
三月的芥菜最嫩了，王长乐又翻出来一捆笋乾，估摸著是南方运来的，州府的人真会享受，还能吃到南方的蔬菜，正好便宜了王长乐，一锅芥菜炒笋丝新鲜出世。
待辣子爆炒羊肉和芥菜炒笋丝做完，端上桌以后，江驍翊肚子咕咕叫了，本来没报期望的，等著泥腿子灰溜溜滚了再让府里厨子做饭吃，没想到真被泥腿子给勾起馋虫来了，明明就是很常见的用料，怎么就这么香呢！
妖法，一定是妖法！
鱼眼瞅著要燉好了，王长乐微微撒了一小点盐巴进去提鲜，大火收汁的同时，再次把旁边的热锅洗乾净，用刚刚找出来的花椒，烧了一锅花椒油。
黄河鲤鱼燉好了，不断舀汤汁淋鱼身子，汤汁浓稠之时，再把里面的葱姜蒜给挑出来，贵人肯定是不会吃这三样的，矫情著呢，用屋里的黑釉深盘装盘盛出来。
第144章 王长乐做鱼
然而没人理他，王长乐看都没看他一眼，直接跟著江映雪走了，江驍翊这个气啊，狠狠剜了两眼王长乐背影，咬牙切齿的跟上。
两刻钟后，三人从江家后门摸了进去，这是江驍翊有生以来第一次走后门，感觉自己的自尊心遭到了暴击，自己堂堂江家少爷，从下人走的后门回家？说出去让人笑死！
可又不能大声嚷嚷，不然让人发现阿姐跟一个泥腿子並肩回了江家，整个青州府都要炸锅！
后门自然是没人看著，江家侍卫们虽然疑惑少爷小姐为何从后门走，却相当尽责，早早提前来了，驱逐门头，警告他们闭上眼睛耳朵，不该看的不要看。
进了江家后院，找了个偏僻房屋，不愧是大户人家，肉菜齐全，原来的住户自然是被侍卫给提前清场了，王长乐开始大展身手，让江家姐弟喝茶等著吃饭就行。
江映雪却套了一身做饭衣裳在灶房打下手，给江驍翊惊呆了，这还是自己那个十指不沾阳春水，高高在上的姐姐吗？
沦落成厨娘了？！
青州府多少世家大族子弟想和阿姐说一句话，见一面都不可得，阿姐竟会为了一个泥腿子在灶房忙活？天塌了啊，江驍翊的世界观在崩塌。
王长乐决定先做鱼，在水缸里摸了摸，拽出来一只两斤半的鲤鱼，金鳞赤尾，模样喜人，江映雪虽然不会下厨做饭，可见多识广，见王长乐对这鱼起了兴致，在一旁解释道：
“这是青州府汶河特產，黄河鲤鱼，肉质肥美，青州府的老人都说『鲤过三斤则肉柴，不及斤半则味薄』，长乐你选的这条刚刚好，两斤半。”
王长乐诧异的望了一眼江映雪，自己的手一摸才知有两斤半，你光用看的就知道？不会是你提前准备好的吧...
不管了，管你怎么算计，过了今天再也不见，王长乐將不安拋出脑外，取了菜刀活鱼现杀，鲤鱼去鳃、內臟，刮鳞。
城里贵人好些都不刮鳞，认为鱼鳞锁鲜，王长乐可受不了鱼鳞，难吃的要死，全给去了，看的江驍翊恼火，好好的鱼全让你给坏了，不会做就別逞强！
为了入味三分，王长乐特意在在鱼身两侧改刀，用的牡丹花刀，斜刀深入鱼骨，每面五六下，江家姐弟分立左右看著，別说，看人做鱼还挺有意思的，比外面胡吃海塞乱逛强，就是血腥味儿有点浓，阿姐能受得了吗？
改刀后，王长乐取了盐巴揉搓鱼身，特別是刀口处反覆按压，再抹上茱萸粉去腥，还不够，需要点酒，找了一圈没找到。
“去帮我拿一坛黍米酒来。”
空气寂静了，没人动弹，王长乐和江映雪齐刷刷看向双手抱胸的江驍翊，江驍翊懵逼了，手指著自己，不可思议的问道：
“泥腿子，你让我去给你拿酒？”
“不然呢，让你阿姐去？”
江驍翊鼻子气冒烟了，被懟的浑身发颤，一把推开屋门，冲外面守著的侍卫没好气的吼道：
“人呢，都死了？给我拿黍米酒过来！”
黍米酒度数很低，不会破坏鲤鱼的鲜美，王长乐只淋了两汤匙黍米酒，江驍翊在旁边恶狠狠看著，你就用这么点还叫我去拿酒？
成心使唤本少爷是吧，给爷等著，要是做出来不好吃，一脚给你踹出江府！
鱼腹里塞两个薑片，与黍米酒，茱萸粉一起作用静置七八分钟醃製去腥，王长乐趁这个时候烧油，用的是猪板油，这玩意比菜籽油香。
柴火灶烧到冒青烟，下四汤匙猪板油，在锅的各个地方把油抹均匀，这时候鱼也醃製好了，手提鱼尾，用刚刚的热油淋著鱼身子定型，然后整条入另一个锅，这样不会散架。
江映雪看著王长乐认真的模样，美眸泛彩，更加好奇了，江驍翊却冷哼一声，嘀咕著只会摆花架子，做出来的肯定难吃。
开始煎鱼了，用的中火煎至两面金黄，鱼鳞微微翘起时便意味著煎好了。
用最开始的大锅里剩的油爆香蒜瓣，大葱，加两汤匙灶房里的豆酱炒香，王长乐只找到了这个酱，凑活用吧，然后倒入一些黍米酒，从水缸里舀了一碗井水，下红糖，將煎好的鲤鱼滑入锅中开燉。
一套操作行云流水，饶是江驍翊眼高於顶，却也说不出狠话来，实在是有点香啊，灶房里全都是香味儿，自己衣服上都沾了油点子，虽说不在乎这衣裳，可沾了腥味想想就难受，阿姐倒是聪明，早早套了灶房衣裳。
一锅燉鱼，另一个锅洗乾净，这要是在自己家，那肯定是不用洗，直接借著剩余的油炒菜，谁家要是洗了锅，要被长辈骂死，可城里贵人是万万受不了的，就两个字，讲究。
燉鱼要等一会儿，王长乐没閒著，找了些花椒还有羊肉和芥菜出来，三个人，两荤一素刚刚好，羊肉还是老做法，辣子爆炒羊肉。
灶火烧的旺，锅里辣子香，呛的江家姐弟不停咳嗽，屋外的侍卫们都闻到辣子味儿了，別说，这乡下小子做的还真挺香，食慾大开啊。
三月的芥菜最嫩了，王长乐又翻出来一捆笋乾，估摸著是南方运来的，州府的人真会享受，还能吃到南方的蔬菜，正好便宜了王长乐，一锅芥菜炒笋丝新鲜出世。
待辣子爆炒羊肉和芥菜炒笋丝做完，端上桌以后，江驍翊肚子咕咕叫了，本来没报期望的，等著泥腿子灰溜溜滚了再让府里厨子做饭吃，没想到真被泥腿子给勾起馋虫来了，明明就是很常见的用料，怎么就这么香呢！
妖法，一定是妖法！
鱼眼瞅著要燉好了，王长乐微微撒了一小点盐巴进去提鲜，大火收汁的同时，再次把旁边的热锅洗乾净，用刚刚找出来的花椒，烧了一锅花椒油。
黄河鲤鱼燉好了，不断舀汤汁淋鱼身子，汤汁浓稠之时，再把里面的葱姜蒜给挑出来，贵人肯定是不会吃这三样的，矫情著呢，用屋里的黑釉深盘装盘盛出来。