第188章 做烧烤准备
分家后，我打猎捕鱼养活一家七口 作者:佚名
第188章 做烧烤准备
王长乐顿了顿，看了眼最西边的屋子，对母亲和姑姑嘱咐道：
“秦草儿和小芳姐都是县城里出来的老相识，你们多留心，不要在咱宅基地里搞出什么事情就好，不然二伯母又要来闹了。”
母亲心里一紧，这点自己倒是没想到，还好大儿子提醒了，姑姑说把小芳留在酿酒坊里，自己天天能看著，保准不出乱子，王长乐点点头，让母亲和姑姑別操心了，早点睡。
王长乐回到自己屋里，復盘了今个一天，收穫不错，两百点积分到手，还找到了蜂蜜，估摸著大芒山里有蜂蜜的树洞不少，日后再上山找找，想著想著沉沉睡去。
老家，临睡觉前，小芳决定跟娘坦白，不管怎么说，自己不能天天待在家里吃白食，那粮食都是大伯一家挣的，自己吃著害臊，翻身坐起，指甲掐进掌心。
“娘，我今天去了三叔家里，请三婶和姑姑让我留在宅基地里做工。”
二伯母都快睡著了，迷迷瞪瞪，一听这话顿时窜起老高，尖锐的嗓门儿把大伯一家都给震醒了，大伯母嘆了一口气，又来了，你们娘俩就不能白天掰扯么，影响我们睡觉啊！
“死丫头，谁让你去找王长乐家的！把我的话当耳旁风是不是！”
“娘，我要挣白米，不能天天待在家里。”
“那也不能去找小崽子，让人家看不起咱家！”
“长乐不是那样的人，娘，你忘了，是长乐把我从县城赎回来的。”
“哼，那是之前，咱家还没沦落到要你卖脸皮！你爹马上就是秀才老爷了，你...你不用你出门做工嘞。”
“娘，我已经决定了。”
见女儿一直和自己顶嘴，二伯母气的扬起手，作势欲打，可见小芳目光灼灼地盯著自己，二伯母忽然心软，一把拽过女儿的手腕，指尖摸到一层薄茧，嘴上却不饶人。
“哼，你去求他们也没用，你当王家是善堂？他们现在阔了，指不定怎么糟践你！”
小芳非常相信三叔三婶还有王长乐，辩解道：“娘，你放心吧，长乐不是那种人，三叔三婶人很好的。”
“...你去也是白去！”
二伯母突然甩开女儿的手，背过身去扯被子，布料扯得哗啦响，嘴里骂骂咧咧的，小芳缩在另一边躺下了，担心爹州府的境遇，有没有考上秀才呢，这都不重要，不被人欺负，吃饱睡好就足够了...
王长乐睡了个懒觉，醒来时，铁蛋，栓柱和秦草儿三人已经装好了三百斤酒水，赶著两头骡子去往乡上了，问了母亲他们什么时候走的，母亲说半个时辰前。
王长乐点了点头，准备去吃饭，然后准备今儿个做烧烤的料子，却见母亲朝酿酒坊里努了努嘴，王长乐进去一看，发现了小芳姐的身影，正满头大汗的蒸糯米饭，动作麻溜迅速。
姑姑正教小芳酿酒的注意事项，小芳听的很认真，母亲眼神欣慰，说著小芳和她娘差距还真是大，性格完全不一样，两人哪里像是母女，大早上天不亮就等在酿酒坊外面，进了酿酒坊就跟著忙活，嘴里没一句喊累抱怨的话。
王长乐点点头，反身回了灶房准备今天烧烤的料子，獐子腿肉，猪肉，羊肉，鸡肉，鱼肉都要有，百花齐放嘛，多准备一些，到时候谁爱吃就多吃一点。
獐子腿肉红得发亮，肥瘦相间的五花肉泛著油光，山羊肉带著一层薄薄的筋膜，鸡胸肉嫩白，鱼肉则片得薄如蝉翼，各式各样的肉摆满了灶房，锅碗瓢盆全用上了，看著就喜人。
小赤火熊鼻子灵光，闻著肉味儿就衝进灶房，上躥下跳，小傢伙年龄估计和小勇差不多，正是每天精神头儿用不完的时候，满哪儿乱窜，整个宅基地到处都是它的踪跡。
切肉是个细致活儿，王长乐拎起菜刀，刀刃在磨刀石上“噌噌”蹭两下，刀锋雪亮，獐子肉先顺著纹理片成厚片，再改刀成指节大小的肉丁，这样烤出来才不柴。
猪肉得带点肥，切块时刀尖一挑，肥油颤巍巍地粘在瘦肉上，烤化了才香，羊肉筋多，专挑腿肉切，刀背顺带拍两下，把筋膜拍松，鸡肉嫩，不能切太小，否则一烤就缩没了，鱼肉则斜著片，薄得能透光，稍一用力就碎，估计不好烤。
除了鱼肉全都切成肉丁儿，各自堆在几个粗陶盆里，用粗盐、花椒粉、晒乾的野葱末醃製，再淋上一勺猪油，用手抓匀，獐子肉多撒一把茱萸粉，加云溪米酒去腥提鲜，羊肉拌上捣碎的野茴香，鱼肉则只抹薄盐，挤几滴米酒，鲜味就吊出来了。
做签子是个技术活儿，相当费功夫，王长乐拎出父亲早先劈好的细竹枝，一根根削得溜光水滑，头尾削尖，放水里熬煮，去了竹子的生涩味。
小赤火熊蹲在旁边，看了一会儿，觉得有些无聊，决定帮帮忙，熊爪子笨拙地递竹枝，偶尔偷舔一口鱼肉，被云溪酒辣的嗦溜嘴。
工具都准备好了，王长乐看了眼日头，快到正午了，铁蛋他们应该到乡上了，正在赵秀才家里卸货吧。
开始穿肉，肥瘦相间的五花肉，一块肥一块瘦交替著穿，烤时肥油滋润瘦肉，不干不腻，獐子腿肉块比较大，一根签子穿三四块，中间夹一块大葱，不然齁得慌。
鱼肉薄，两片叠著穿，签子从鱼皮那面戳进去，免得烤散了，鸡肉嫩，穿得鬆散些，免得烤老了塞牙。
最后是昨晚上猎的兔子肉和红嘴蓝鹊肉，这两样肉少，尤其是红嘴蓝鹊，去了毛，就不剩二两肉了，只有胸脯肉和两条腿，处理起来很简单。
穿好的肉串看著就欢喜，红白相间，油光水滑，王长乐顺手捏起一块鱼肉丟进嘴里嚼了嚼，咸鲜里带著云溪酒的米香，生吃也还行，按照后世的叫法，应该叫生鱼片。
小赤火熊眼巴巴看著王长乐，露出享受的神情，这么好吃？我也要尝尝，有样学样，熊爪子拿了了块生猪肉，嚼两下“呸”地吐出来，呸！真难吃。
第188章 做烧烤准备
王长乐顿了顿，看了眼最西边的屋子，对母亲和姑姑嘱咐道：
“秦草儿和小芳姐都是县城里出来的老相识，你们多留心，不要在咱宅基地里搞出什么事情就好，不然二伯母又要来闹了。”
母亲心里一紧，这点自己倒是没想到，还好大儿子提醒了，姑姑说把小芳留在酿酒坊里，自己天天能看著，保准不出乱子，王长乐点点头，让母亲和姑姑別操心了，早点睡。
王长乐回到自己屋里，復盘了今个一天，收穫不错，两百点积分到手，还找到了蜂蜜，估摸著大芒山里有蜂蜜的树洞不少，日后再上山找找，想著想著沉沉睡去。
老家，临睡觉前，小芳决定跟娘坦白，不管怎么说，自己不能天天待在家里吃白食，那粮食都是大伯一家挣的，自己吃著害臊，翻身坐起，指甲掐进掌心。
“娘，我今天去了三叔家里，请三婶和姑姑让我留在宅基地里做工。”
二伯母都快睡著了，迷迷瞪瞪，一听这话顿时窜起老高，尖锐的嗓门儿把大伯一家都给震醒了，大伯母嘆了一口气，又来了，你们娘俩就不能白天掰扯么，影响我们睡觉啊！
“死丫头，谁让你去找王长乐家的！把我的话当耳旁风是不是！”
“娘，我要挣白米，不能天天待在家里。”
“那也不能去找小崽子，让人家看不起咱家！”
“长乐不是那样的人，娘，你忘了，是长乐把我从县城赎回来的。”
“哼，那是之前，咱家还没沦落到要你卖脸皮！你爹马上就是秀才老爷了，你...你不用你出门做工嘞。”
“娘，我已经决定了。”
见女儿一直和自己顶嘴，二伯母气的扬起手，作势欲打，可见小芳目光灼灼地盯著自己，二伯母忽然心软，一把拽过女儿的手腕，指尖摸到一层薄茧，嘴上却不饶人。
“哼，你去求他们也没用，你当王家是善堂？他们现在阔了，指不定怎么糟践你！”
小芳非常相信三叔三婶还有王长乐，辩解道：“娘，你放心吧，长乐不是那种人，三叔三婶人很好的。”
“...你去也是白去！”
二伯母突然甩开女儿的手，背过身去扯被子，布料扯得哗啦响，嘴里骂骂咧咧的，小芳缩在另一边躺下了，担心爹州府的境遇，有没有考上秀才呢，这都不重要，不被人欺负，吃饱睡好就足够了...
王长乐睡了个懒觉，醒来时，铁蛋，栓柱和秦草儿三人已经装好了三百斤酒水，赶著两头骡子去往乡上了，问了母亲他们什么时候走的，母亲说半个时辰前。
王长乐点了点头，准备去吃饭，然后准备今儿个做烧烤的料子，却见母亲朝酿酒坊里努了努嘴，王长乐进去一看，发现了小芳姐的身影，正满头大汗的蒸糯米饭，动作麻溜迅速。
姑姑正教小芳酿酒的注意事项，小芳听的很认真，母亲眼神欣慰，说著小芳和她娘差距还真是大，性格完全不一样，两人哪里像是母女，大早上天不亮就等在酿酒坊外面，进了酿酒坊就跟著忙活，嘴里没一句喊累抱怨的话。
王长乐点点头，反身回了灶房准备今天烧烤的料子，獐子腿肉，猪肉，羊肉，鸡肉，鱼肉都要有，百花齐放嘛，多准备一些，到时候谁爱吃就多吃一点。
獐子腿肉红得发亮，肥瘦相间的五花肉泛著油光，山羊肉带著一层薄薄的筋膜，鸡胸肉嫩白，鱼肉则片得薄如蝉翼，各式各样的肉摆满了灶房，锅碗瓢盆全用上了，看著就喜人。
小赤火熊鼻子灵光，闻著肉味儿就衝进灶房，上躥下跳，小傢伙年龄估计和小勇差不多，正是每天精神头儿用不完的时候，满哪儿乱窜，整个宅基地到处都是它的踪跡。
切肉是个细致活儿，王长乐拎起菜刀，刀刃在磨刀石上“噌噌”蹭两下，刀锋雪亮，獐子肉先顺著纹理片成厚片，再改刀成指节大小的肉丁，这样烤出来才不柴。
猪肉得带点肥，切块时刀尖一挑，肥油颤巍巍地粘在瘦肉上，烤化了才香，羊肉筋多，专挑腿肉切，刀背顺带拍两下，把筋膜拍松，鸡肉嫩，不能切太小，否则一烤就缩没了，鱼肉则斜著片，薄得能透光，稍一用力就碎，估计不好烤。
除了鱼肉全都切成肉丁儿，各自堆在几个粗陶盆里，用粗盐、花椒粉、晒乾的野葱末醃製，再淋上一勺猪油，用手抓匀，獐子肉多撒一把茱萸粉，加云溪米酒去腥提鲜，羊肉拌上捣碎的野茴香，鱼肉则只抹薄盐，挤几滴米酒，鲜味就吊出来了。
做签子是个技术活儿，相当费功夫，王长乐拎出父亲早先劈好的细竹枝，一根根削得溜光水滑，头尾削尖，放水里熬煮，去了竹子的生涩味。
小赤火熊蹲在旁边，看了一会儿，觉得有些无聊，决定帮帮忙，熊爪子笨拙地递竹枝，偶尔偷舔一口鱼肉，被云溪酒辣的嗦溜嘴。
工具都准备好了，王长乐看了眼日头，快到正午了，铁蛋他们应该到乡上了，正在赵秀才家里卸货吧。
开始穿肉，肥瘦相间的五花肉，一块肥一块瘦交替著穿，烤时肥油滋润瘦肉，不干不腻，獐子腿肉块比较大，一根签子穿三四块，中间夹一块大葱，不然齁得慌。
鱼肉薄，两片叠著穿，签子从鱼皮那面戳进去，免得烤散了，鸡肉嫩，穿得鬆散些，免得烤老了塞牙。
最后是昨晚上猎的兔子肉和红嘴蓝鹊肉，这两样肉少，尤其是红嘴蓝鹊，去了毛，就不剩二两肉了，只有胸脯肉和两条腿，处理起来很简单。
穿好的肉串看著就欢喜，红白相间，油光水滑，王长乐顺手捏起一块鱼肉丟进嘴里嚼了嚼，咸鲜里带著云溪酒的米香，生吃也还行，按照后世的叫法，应该叫生鱼片。
小赤火熊眼巴巴看著王长乐，露出享受的神情，这么好吃？我也要尝尝，有样学样，熊爪子拿了了块生猪肉，嚼两下“呸”地吐出来，呸！真难吃。