第54章 这一口，是红星的味道！
四合院里摸鱼的糕点师傅 作者:佚名
第54章 这一口，是红星的味道！
墙上的掛钟走了两格。
厨房里的气氛涇渭分明。左边的锅铲撞击声震天响，右边却静得只能听见手掌摩擦面案的沙沙声。
两个小时后。
沈砚揭开醒发好的麵团，那麵团泛著象牙白的光泽，还没进炉子，那股混合了朗姆酒的奶香味儿就已经往鼻子里钻。
他开始製作“红星苹果派”。
他不搞西式派皮那一套，直接上了中式大包酥的手法。將糖渍过的苹果丁和肉桂粉包裹在层层叠叠的酥皮里，隨著他最后的一捏一转，一个稜角分明、饱满立体的五角星便出现在案板上。
那不仅仅是一个派，更像是一枚待受检阅的勋章，静静地躺在托盘里，等待著炉火的洗礼，烤箱门被拉开，铁盘滑入，高温瞬间包裹住那些五角星。
操作台另一侧，赵亨利正將一块厚切鹅肝放入平底锅。
“滋啦”一声暴响，瞬间腾起一股浓烈的荤香味儿。
赵亨利把火开大，锅铲敲得噹噹响，挑衅意味十足。
沈砚並没有理会，只是盯著烤箱上的温度表，心里默数著时间。对於这种把西餐当做高人一等的货色不值得费口舌。
肉桂粉和苹果在高温里烘出的甜香，最是符合苏联人的口味。至於鹅肝？那帮苏联专家刚从前线下来没几年，还没学会法国佬那套穷讲究，这时候给他们这种小资情调的软嫩，那是没摸准脉。
十分钟，二十分钟。
烤箱里有了动静。细微的噼啪声中，酥皮炸开，黄油在面层间沸腾，撑起无数微小的气孔。
一股奇特的香气开始在空气中散发。起初很淡，像是果园里被太阳晒热的苹果味，混著一点点桂皮的辛辣。但这股味道极具穿透力。它穿过赵亨利那浓郁的鹅肝油香，直接钻进鼻孔里。
那是糖分焦化与麵粉碰撞后的焦香，带著果木的清新。
赵亨利手里的锅铲顿了一下。他吸了吸鼻子，眉头紧锁。这味道太熟悉了，像极了莫斯科餐厅招牌甜点的香气，却又多了一丝清爽的果香，勾得人腮帮子发酸，口水不受控制地分泌。
“放这么多糖，也不怕腻死人。”赵亨利嘟囔了一句，手忙脚乱地將鹅肝淋上红酒汁，试图用酒精挥发的味道盖过那股子甜香。
沈砚看了一眼掛钟。戴上厚棉手套，拉开烤箱门，一股滚烫的热浪裹挟著浓郁的香气扑面而来。
托盘上，一枚枚“红星苹果派”整齐排列。金黄酥脆的外皮层层叠叠，顶端的五角星造型在高温下微微隆起，边缘呈现出诱人的焦褐色。
最绝的是那股味道，像是冬日壁炉前，祖母端出来的刚出炉的点心。
“装盘。”
沈砚一声令下，一直候在旁边的杨文学赶紧递上白瓷盘。
没有花哨的装饰，每只盘子里只放一枚派，旁边配一勺打发的酸奶油。
……
六国饭店，宴会厅。水晶吊灯下，气氛有些凝重。
十几位苏联专家围坐在桌边，面前摊开著几张巨大的蓝图。他们神情严肃，不时用俄语激烈爭论著什么，手指在图纸上指指点点，唾沫横飞。
为首的是个大鬍子，叫伊万诺夫，是这次专家组的组长，也是出了名的暴脾气。
“不行！这个参数绝对不行！”伊万诺夫把铅笔重重拍在图纸上，脸涨得通红，“按照这个標准，承重墙根本扛不住！这是在拿工人的生命开玩笑！”
陪同的中方人员笔尖飞快，认真做著记录。
周处长站在角落里，手心全是汗，眼神一个劲儿往门口飘。
这帮专家工作起来就是疯子，这都过了饭点一个钟头了，桌上的冷盘一口没动，刚才赵亨利送来的煎鹅肝和牛排，油脂早就凝成了白膏，看著就腻歪。
对於这群常年在极寒地区跟钢铁打交道的工程师来说，精细的法式西餐就像是娘们儿吃的玩意儿，不顶饿，也没劲。
“上茶点吧。”周处长嘆了口气，挥了挥手。
侧门打开。
一队服务员端著托盘快步进场。
每个人面前都放下了两碟点心。一碟是那造型精美的“荷花酥”，另一碟则是刚出炉的“红星苹果派”。
伊万诺夫正讲到激动处，被服务员打断，有些不耐烦地皱起眉头。
他扫了一眼面前的盘子。
那朵粉色的荷花確实漂亮，像艺术品。可这玩意儿能吃饱？看著跟石膏摆件似的，他现在脑子里全是钢筋水泥的数据，哪有心情欣赏艺术品？这种东西，看著就又干又硬，全是面，没食慾。
“又是这些……”伊万诺夫用俄语嘟囔了一句，把荷花酥推到一边。
倒是旁边那个金黄色的玩意儿，引起了他的注意。
这造型……五角星？
让他瞬间想起了克里姆林宫塔尖上那抹永远闪耀的红光。
而且，那股子味道……
伊万诺夫抽了抽鼻子。那是一股混合著肉桂、苹果和黄油的香气。热乎乎的，像是他在基辅老家时，母亲在冬天里烤的那种馅饼。
这种熟悉的味道，瞬间把肚子里的馋虫勾了起来。伊万诺夫那双布满老茧的大手直接抓起了那枚“红星苹果派”。
没用餐刀，也没用叉子。就这么直接抓在手里，甚至还有些烫手。
但他不在乎。
他张开大嘴，狠狠咬了一口。
“咔嚓。”
酥皮碎裂的声音在会议室里格外清晰。
紧接著，滚烫的內馅涌入口腔。
酸甜口瞬间迸发开。苹果的果酸激得腮帮子一紧，紧接著是红豆沙的厚重甜香，混著黄油的奶味和肉桂的味道，顺著喉咙一路烫进胃里，像是在冰天雪地里灌了一口烈酒，浑身都通透了。
伊万诺夫咀嚼的动作停滯了一会，隨即疯狂加速
这口感太奇妙了。比俄式馅饼更轻盈酥脆，却保留了那种令人满足的扎实感。
“唔！”他发出一声满足的闷哼，根本顾不上说话，三两口便將剩下的吞入腹中。
吃完一个，他舔了舔手指上的酥皮渣子，那双蓝眼睛在桌上四处扫视，最后锁定了旁边副手盘子里的那份。
“谢尔盖，你不吃吗？”伊万诺夫问了一句，手已经不客气的伸了过去。
第54章 这一口，是红星的味道！
墙上的掛钟走了两格。
厨房里的气氛涇渭分明。左边的锅铲撞击声震天响，右边却静得只能听见手掌摩擦面案的沙沙声。
两个小时后。
沈砚揭开醒发好的麵团，那麵团泛著象牙白的光泽，还没进炉子，那股混合了朗姆酒的奶香味儿就已经往鼻子里钻。
他开始製作“红星苹果派”。
他不搞西式派皮那一套，直接上了中式大包酥的手法。將糖渍过的苹果丁和肉桂粉包裹在层层叠叠的酥皮里，隨著他最后的一捏一转，一个稜角分明、饱满立体的五角星便出现在案板上。
那不仅仅是一个派，更像是一枚待受检阅的勋章，静静地躺在托盘里，等待著炉火的洗礼，烤箱门被拉开，铁盘滑入，高温瞬间包裹住那些五角星。
操作台另一侧，赵亨利正將一块厚切鹅肝放入平底锅。
“滋啦”一声暴响，瞬间腾起一股浓烈的荤香味儿。
赵亨利把火开大，锅铲敲得噹噹响，挑衅意味十足。
沈砚並没有理会，只是盯著烤箱上的温度表，心里默数著时间。对於这种把西餐当做高人一等的货色不值得费口舌。
肉桂粉和苹果在高温里烘出的甜香，最是符合苏联人的口味。至於鹅肝？那帮苏联专家刚从前线下来没几年，还没学会法国佬那套穷讲究，这时候给他们这种小资情调的软嫩，那是没摸准脉。
十分钟，二十分钟。
烤箱里有了动静。细微的噼啪声中，酥皮炸开，黄油在面层间沸腾，撑起无数微小的气孔。
一股奇特的香气开始在空气中散发。起初很淡，像是果园里被太阳晒热的苹果味，混著一点点桂皮的辛辣。但这股味道极具穿透力。它穿过赵亨利那浓郁的鹅肝油香，直接钻进鼻孔里。
那是糖分焦化与麵粉碰撞后的焦香，带著果木的清新。
赵亨利手里的锅铲顿了一下。他吸了吸鼻子，眉头紧锁。这味道太熟悉了，像极了莫斯科餐厅招牌甜点的香气，却又多了一丝清爽的果香，勾得人腮帮子发酸，口水不受控制地分泌。
“放这么多糖，也不怕腻死人。”赵亨利嘟囔了一句，手忙脚乱地將鹅肝淋上红酒汁，试图用酒精挥发的味道盖过那股子甜香。
沈砚看了一眼掛钟。戴上厚棉手套，拉开烤箱门，一股滚烫的热浪裹挟著浓郁的香气扑面而来。
托盘上，一枚枚“红星苹果派”整齐排列。金黄酥脆的外皮层层叠叠，顶端的五角星造型在高温下微微隆起，边缘呈现出诱人的焦褐色。
最绝的是那股味道，像是冬日壁炉前，祖母端出来的刚出炉的点心。
“装盘。”
沈砚一声令下，一直候在旁边的杨文学赶紧递上白瓷盘。
没有花哨的装饰，每只盘子里只放一枚派，旁边配一勺打发的酸奶油。
……
六国饭店，宴会厅。水晶吊灯下，气氛有些凝重。
十几位苏联专家围坐在桌边，面前摊开著几张巨大的蓝图。他们神情严肃，不时用俄语激烈爭论著什么，手指在图纸上指指点点，唾沫横飞。
为首的是个大鬍子，叫伊万诺夫，是这次专家组的组长，也是出了名的暴脾气。
“不行！这个参数绝对不行！”伊万诺夫把铅笔重重拍在图纸上，脸涨得通红，“按照这个標准，承重墙根本扛不住！这是在拿工人的生命开玩笑！”
陪同的中方人员笔尖飞快，认真做著记录。
周处长站在角落里，手心全是汗，眼神一个劲儿往门口飘。
这帮专家工作起来就是疯子，这都过了饭点一个钟头了，桌上的冷盘一口没动，刚才赵亨利送来的煎鹅肝和牛排，油脂早就凝成了白膏，看著就腻歪。
对於这群常年在极寒地区跟钢铁打交道的工程师来说，精细的法式西餐就像是娘们儿吃的玩意儿，不顶饿，也没劲。
“上茶点吧。”周处长嘆了口气，挥了挥手。
侧门打开。
一队服务员端著托盘快步进场。
每个人面前都放下了两碟点心。一碟是那造型精美的“荷花酥”，另一碟则是刚出炉的“红星苹果派”。
伊万诺夫正讲到激动处，被服务员打断，有些不耐烦地皱起眉头。
他扫了一眼面前的盘子。
那朵粉色的荷花確实漂亮，像艺术品。可这玩意儿能吃饱？看著跟石膏摆件似的，他现在脑子里全是钢筋水泥的数据，哪有心情欣赏艺术品？这种东西，看著就又干又硬，全是面，没食慾。
“又是这些……”伊万诺夫用俄语嘟囔了一句，把荷花酥推到一边。
倒是旁边那个金黄色的玩意儿，引起了他的注意。
这造型……五角星？
让他瞬间想起了克里姆林宫塔尖上那抹永远闪耀的红光。
而且，那股子味道……
伊万诺夫抽了抽鼻子。那是一股混合著肉桂、苹果和黄油的香气。热乎乎的，像是他在基辅老家时，母亲在冬天里烤的那种馅饼。
这种熟悉的味道，瞬间把肚子里的馋虫勾了起来。伊万诺夫那双布满老茧的大手直接抓起了那枚“红星苹果派”。
没用餐刀，也没用叉子。就这么直接抓在手里，甚至还有些烫手。
但他不在乎。
他张开大嘴，狠狠咬了一口。
“咔嚓。”
酥皮碎裂的声音在会议室里格外清晰。
紧接著，滚烫的內馅涌入口腔。
酸甜口瞬间迸发开。苹果的果酸激得腮帮子一紧，紧接著是红豆沙的厚重甜香，混著黄油的奶味和肉桂的味道，顺著喉咙一路烫进胃里，像是在冰天雪地里灌了一口烈酒，浑身都通透了。
伊万诺夫咀嚼的动作停滯了一会，隨即疯狂加速
这口感太奇妙了。比俄式馅饼更轻盈酥脆，却保留了那种令人满足的扎实感。
“唔！”他发出一声满足的闷哼，根本顾不上说话，三两口便將剩下的吞入腹中。
吃完一个，他舔了舔手指上的酥皮渣子，那双蓝眼睛在桌上四处扫视，最后锁定了旁边副手盘子里的那份。
“谢尔盖，你不吃吗？”伊万诺夫问了一句，手已经不客气的伸了过去。