第230章 两百三十，忙碌
第230章 两百三十，忙碌
此时的阎家的厨房里面，家里面的孩子们，这时候都是已经抬起来了脑袋，闻著猪油渣的味道。
当然，他们也知道，这个时候的猪油渣还没到可以吃的时候，要等著它炸成几乎金黄色的状態，到时候再给捞出来，那才是一道美味零食。
再说阎埠贵，尝了一下自己做的肉馅的咸淡口之后，最后又稍微的加了一些酱油，然后重新的和均匀之后，將整个盆子直接放在了一边。
现在只需要等著猪油渣捞出来，到时候就可以直接炸肉丸。
至於阎埠贵，他又是去屋子里面，挖了大半斤的麵粉出来，直接放在了边上。
二十多分钟的时间，阎埠贵看著锅里面的猪油渣，用铁铲按压之后，几乎是已经看不到多少的变化，这个时候的猪油渣，还是没有完全的卤透。
但是，火候却已经是足够了，真要是炸的干透了，这猪油渣的味道，其实也没有那么好吃。
阎埠贵拿过一个边上的盘子，隨后又是拿著家里面的漏勺。
漏勺出马，猪油渣轻轻鬆鬆的就是被捞了出来，放在了一边上的盘子里面。
隨后，阎埠贵让小儿子將盘子放到一边去，然后自己去看一下灶台下面的火候，和阎解放说了一下，保持灶台里面三四根树枝燃烧，温度不能太高。
油温太高，肉丸子的表面早早的上色，表面炸糊了，最后中心甚至於可能都没有熟。
炸肉丸，要在五分钟左右的时间，让肉丸处於勉勉强强的上色状態，才是比较完美的状態。
阎埠贵手中拿著一个瓷勺子，將勺子蘸在白薯粉水里面过一遍，然后阎埠贵开始挤肉馅。
肉丸子每一个都是大概两厘米的直径，从手中挤出来，放在勺子里面的时候，就已经是圆形的状態。
伴隨著一个个肉丸，挤在热油锅里面，整整齐齐的放好，阎埠贵放下手中的勺子，然后用铁铲，將油锅里面的肉丸铲一下底。
一方面是防止粘锅，另外一方面，也是为了让所有的肉丸分开，因为下锅的时候，一个贴著一个，所以一些肉丸那都是紧紧的黏在一起，
现在將它们分开，也是为了让它们更好，更均匀的受热。
好在，他们家也不是第一次这么做，二儿子阎解放也是聪明的孩子，阎埠贵都已经是和他说了要求，自然没有出现油温太高的情况。
五六分钟的时间，看著油锅里面完全漂浮起来，还在旋转的肉丸，阎埠贵用铲子轻微的挤压一下。
肉丸的弹性不错，同样的，也是说明了这个时候的它，已经是可以起锅了。
漏勺被阎埠贵重新拿在手中，一锅四十二枚肉丸，直接是被阎埠贵给留了出来。
第二锅肉丸，阎埠贵没有急著动手，而是给几个孩子，每个人都拿了一个肉丸，放在了桌子上面晾凉，阎埠贵自己的手里面，也是有拿著一个，然后品尝一下。
这一次，阎埠贵再次的拿起来勺子，然后再一次的往锅里面依次放入丸子。
这一次，阎埠贵铲了一下锅底之后，便是將盆子直接拿到了一边，盆子里面的肉糊，
大概还能够做几个肉丸，但是阎埠贵並没有管它，而是將自己之前准备的麵粉，全部都给倒进盆子里面。
这一次，阎埠贵要做麵糊，添加一些水，又敲了两颗鸡蛋，让麵粉搅拌成比较稀的麵糊的状態之后，阎埠贵才是將自己切碎的母鸡肉块，全部倒进了麵糊里面。
酥肉，其实在全国各地，都有类似的做法，阎埠贵做的是酥鸡，相比较於炸肉丸，这玩意真的可以说是零食。
隨著第二锅的肉丸出锅，阎埠贵直接是將一块块的鸡肉，从麵糊里面捞出来，然后直接是在油锅里面炸。
温度还是保持著炸肉丸的火温，让阎埠贵意外的是，一锅居然没有能够將这些鸡肉，
全部都给炸完。
酥鸡和炸肉丸，两者虽然是在一口锅里面出来的，但是状態却是完全的不一样。
此时的前院的院子里面，猪油的香味瀰漫，同时，锅里面的猪油的顏色，也是和一开始的完全不同，肉眼可见的顏色变深了。
阎埠贵將所有的酥鸡块，油炸麵糊饼，捞出来之后，便是不管油锅里面情况。
屋子里面，阎埠贵和几个孩子，吃了几块酥鸡之后，便是放在一边，因为温度低，这玩意放不了几分钟，就会完全的凉透。
另外一点，就是阎家的孩子，也不缺这一口吃的，
所以，尝尝鲜之后，几个孩子便是不再管吃的，在一边上玩耍了起来。
因为，他们也知道，今天可能要吃很多的好东西，自己家每年过年前的这两天时间，
父亲便是会给家里面准备上大量的食物，让他们大饱口福。
毕竟很多的东西，其实也就是要过年的时候，家里面才能够吃的到，虽然他们平常的时候，家里面也基本上是不少他们一口吃的。
但是，过年的食物，明显是要更加的丰盛许多，再一点，家里面过年的时候，吃的都是大鱼大肉。
要是平常缺油水的话，他们肯定会抢著吃，但是吧，他们家里面，平常虽然没有吃的这么的多，但是好东西確实也是一点都不少。
过了一会，阎埠贵將自己家的用来装荤油的罈子端了过来，用勺子將锅里面的荤油，
铲起来了大半，留下一个锅底的量。
他还要炒包子馅，剩下的这些猪油，已经是足够用来炒肉馅的。
让二儿子阎解放烧火，这一次，並不需要控制什么火候，当然，也不用太多的木柴，
只需要將猪肉炒熟就行，然后將青菜馅搅拌进去断生就行了。
短短五分钟的时间，小半盆的包子馅，便是准备好了，被阎埠贵装在盆子里面，放在了一边上晾凉，准备下午的时候蒸包子。
忙活了一圈，阎埠贵又去了家里的主屋，因为他还要发麵，而就在他发麵的时候，媳妇杨瑞华已经是回来了。
轧钢厂有最后一天的聚餐，发福利的活动，街道政府的话，勉强就是有一点点的过年的福利。
此时的阎家的厨房里面，家里面的孩子们，这时候都是已经抬起来了脑袋，闻著猪油渣的味道。
当然，他们也知道，这个时候的猪油渣还没到可以吃的时候，要等著它炸成几乎金黄色的状態，到时候再给捞出来，那才是一道美味零食。
再说阎埠贵，尝了一下自己做的肉馅的咸淡口之后，最后又稍微的加了一些酱油，然后重新的和均匀之后，將整个盆子直接放在了一边。
现在只需要等著猪油渣捞出来，到时候就可以直接炸肉丸。
至於阎埠贵，他又是去屋子里面，挖了大半斤的麵粉出来，直接放在了边上。
二十多分钟的时间，阎埠贵看著锅里面的猪油渣，用铁铲按压之后，几乎是已经看不到多少的变化，这个时候的猪油渣，还是没有完全的卤透。
但是，火候却已经是足够了，真要是炸的干透了，这猪油渣的味道，其实也没有那么好吃。
阎埠贵拿过一个边上的盘子，隨后又是拿著家里面的漏勺。
漏勺出马，猪油渣轻轻鬆鬆的就是被捞了出来，放在了一边上的盘子里面。
隨后，阎埠贵让小儿子將盘子放到一边去，然后自己去看一下灶台下面的火候，和阎解放说了一下，保持灶台里面三四根树枝燃烧，温度不能太高。
油温太高，肉丸子的表面早早的上色，表面炸糊了，最后中心甚至於可能都没有熟。
炸肉丸，要在五分钟左右的时间，让肉丸处於勉勉强强的上色状態，才是比较完美的状態。
阎埠贵手中拿著一个瓷勺子，將勺子蘸在白薯粉水里面过一遍，然后阎埠贵开始挤肉馅。
肉丸子每一个都是大概两厘米的直径，从手中挤出来，放在勺子里面的时候，就已经是圆形的状態。
伴隨著一个个肉丸，挤在热油锅里面，整整齐齐的放好，阎埠贵放下手中的勺子，然后用铁铲，將油锅里面的肉丸铲一下底。
一方面是防止粘锅，另外一方面，也是为了让所有的肉丸分开，因为下锅的时候，一个贴著一个，所以一些肉丸那都是紧紧的黏在一起，
现在將它们分开，也是为了让它们更好，更均匀的受热。
好在，他们家也不是第一次这么做，二儿子阎解放也是聪明的孩子，阎埠贵都已经是和他说了要求，自然没有出现油温太高的情况。
五六分钟的时间，看著油锅里面完全漂浮起来，还在旋转的肉丸，阎埠贵用铲子轻微的挤压一下。
肉丸的弹性不错，同样的，也是说明了这个时候的它，已经是可以起锅了。
漏勺被阎埠贵重新拿在手中，一锅四十二枚肉丸，直接是被阎埠贵给留了出来。
第二锅肉丸，阎埠贵没有急著动手，而是给几个孩子，每个人都拿了一个肉丸，放在了桌子上面晾凉，阎埠贵自己的手里面，也是有拿著一个，然后品尝一下。
这一次，阎埠贵再次的拿起来勺子，然后再一次的往锅里面依次放入丸子。
这一次，阎埠贵铲了一下锅底之后，便是將盆子直接拿到了一边，盆子里面的肉糊，
大概还能够做几个肉丸，但是阎埠贵並没有管它，而是將自己之前准备的麵粉，全部都给倒进盆子里面。
这一次，阎埠贵要做麵糊，添加一些水，又敲了两颗鸡蛋，让麵粉搅拌成比较稀的麵糊的状態之后，阎埠贵才是將自己切碎的母鸡肉块，全部倒进了麵糊里面。
酥肉，其实在全国各地，都有类似的做法，阎埠贵做的是酥鸡，相比较於炸肉丸，这玩意真的可以说是零食。
隨著第二锅的肉丸出锅，阎埠贵直接是將一块块的鸡肉，从麵糊里面捞出来，然后直接是在油锅里面炸。
温度还是保持著炸肉丸的火温，让阎埠贵意外的是，一锅居然没有能够將这些鸡肉，
全部都给炸完。
酥鸡和炸肉丸，两者虽然是在一口锅里面出来的，但是状態却是完全的不一样。
此时的前院的院子里面，猪油的香味瀰漫，同时，锅里面的猪油的顏色，也是和一开始的完全不同，肉眼可见的顏色变深了。
阎埠贵將所有的酥鸡块，油炸麵糊饼，捞出来之后，便是不管油锅里面情况。
屋子里面，阎埠贵和几个孩子，吃了几块酥鸡之后，便是放在一边，因为温度低，这玩意放不了几分钟，就会完全的凉透。
另外一点，就是阎家的孩子，也不缺这一口吃的，
所以，尝尝鲜之后，几个孩子便是不再管吃的，在一边上玩耍了起来。
因为，他们也知道，今天可能要吃很多的好东西，自己家每年过年前的这两天时间，
父亲便是会给家里面准备上大量的食物，让他们大饱口福。
毕竟很多的东西，其实也就是要过年的时候，家里面才能够吃的到，虽然他们平常的时候，家里面也基本上是不少他们一口吃的。
但是，过年的食物，明显是要更加的丰盛许多，再一点，家里面过年的时候，吃的都是大鱼大肉。
要是平常缺油水的话，他们肯定会抢著吃，但是吧，他们家里面，平常虽然没有吃的这么的多，但是好东西確实也是一点都不少。
过了一会，阎埠贵將自己家的用来装荤油的罈子端了过来，用勺子將锅里面的荤油，
铲起来了大半，留下一个锅底的量。
他还要炒包子馅，剩下的这些猪油，已经是足够用来炒肉馅的。
让二儿子阎解放烧火，这一次，並不需要控制什么火候，当然，也不用太多的木柴，
只需要將猪肉炒熟就行，然后將青菜馅搅拌进去断生就行了。
短短五分钟的时间，小半盆的包子馅，便是准备好了，被阎埠贵装在盆子里面，放在了一边上晾凉，准备下午的时候蒸包子。
忙活了一圈，阎埠贵又去了家里的主屋，因为他还要发麵，而就在他发麵的时候，媳妇杨瑞华已经是回来了。
轧钢厂有最后一天的聚餐，发福利的活动，街道政府的话，勉强就是有一点点的过年的福利。