百业成仙 作者:佚名
第20章 晨课
陈青阳深吸口气，先仔细清洗黄精。
冰凉的山泉水刺骨，他搓去泥土，儘量保留那些细小的鬚根。老爷子说过，有些鬚根药性凝聚，弃之可惜。
然后切片，他努力控制著手腕的力度，力求厚薄一致，但起初几片还是难免有些参差。
生火，待炭火稳定，將陶製药锅架上去。锅热后，放入黄精片。滋滋声响起，水汽蒸腾。
陈青阳立刻用竹筷轻轻翻动，让每一片都均匀受热。
火候的掌控最难。炭火看似平稳，实则时有微小的跳动。
他必须全神贯注，观察药材顏色的每一丝变化，嗅闻空气中逸散气味的细微转变。快了，容易外焦內生；慢了，水汽滯留，药性涣散。
时间一点点过去，他额头渗出细汗，手臂因持续翻动而微微发酸，但眼神始终专注。
李老药头坐在一旁的石凳上，闭目养神，似乎毫不在意，但陈青阳能感觉到，偶尔有目光扫过自己手上的动作和锅中的药材。
不知过了多久，黄精片顏色逐渐转为均匀的浅黄褐色，质地变得微硬而带韧性，一股略带甘甜的药材香气瀰漫开来，盖过了最初的土腥和水汽。
“可以了。”李老药头不知何时已睁开眼，淡淡开口。
陈青阳连忙將炒制好的黄精片倒入准备好的竹匾中，摊开散热。他看著自己的作品，有些忐忑，似乎比昨日老爷子炒的顏色略深一点？
老爷子起身，拈起一片，对著光看了看，又放入口中咀嚼片刻。
“火候稍过了一分。”他直接点出，“靠锅心那片，边缘已见微焦。翻动时，边缘与中心的药材需互换位置，你做得不够。”
顿了顿，他又道，“但第一次上手，能成此品相，药性保留了七八成，算不错。记住，炮製如烹小鲜，最忌死板。药材有老嫩，天气有燥湿，火有文武，需眼到、手到、心到，隨时而变。”
没有过多褒贬，只是指出问题，给予最实际的评价。这就是李老药头的风格。
“下午我要去后山查看一片药圃。”
老爷子收拾起自己的东西，“这些炒好的黄精，你带走一半。剩下的，连同这炭炉、药锅，今日起就借你用。每三日，带你的作业来我看。材料，自己进山找。”
陈青阳一怔，隨即心中涌起感激。
老爷子这是默许了他可以隨时来院子练习，甚至提供了基础工具！
“谢李爷爷！”
他深深一躬。
“別谢太早。”
老爷子摆摆手，“工具用坏了要赔，柴炭自理。炮製出的药材，若是糟蹋了，也是你的损失。去吧，下午不是还要进山？”
陈青阳再次道谢，小心地將自己炒制的那份黄精包好，又將炭炉等物归置到院子角落不碍事的地方，这才背上自己的空背篓离开。
走出小院，日头已近中天，霜气尽消。
他摸了摸怀里王婶给的麦饼，又想起老爷子的话。
父亲丧命深山，王大麻被野猪所伤，都提醒他山林的危险不仅来自地形和气候，更来自猛兽。
仅靠一根药锄和些许驱虫粉，在深入远山时远远不够。
他想到了村里的猎户。
碧溪村以採药为主，猎户只有寥寥几户，住在村子更靠山脚的位置。
其中最出名的是张猎户，五十来岁，据说年轻时曾在郡城的鏢局走过鏢，见过世面，后来因伤回乡，以打猎为生。
他箭法准，设陷阱更是一把好手，村里人遇上山里野兽祸害庄稼或家畜，常请他出手。
......
......
这日，陈青阳提著王婶给的一块腊肉和一壶自酿的米酒，来到了张猎户家。
张猎户家是石头垒的墙，屋顶铺著厚实的茅草和兽皮，院子比一般农家宽敞，晾著几张处理到一半的兽皮。
张猎户本人正坐在院中石墩上，打磨著一把猎刀。
他身材魁梧，脸庞黝黑粗糙，左颊有一道细长的旧疤，从眼角延伸到下頜，让他不笑时显得有些凶悍。
但看见陈青阳，他咧开嘴，露出被烟燻得发黄的牙齿：“呦，陈家小子？稀客啊。你爹的事，节哀。”
“张叔。”
陈青阳將礼物放在旁边木墩上，“小子今天来，是有事想求教。”
“哦？说。”
张猎户停下磨刀，用布擦拭刀身。
“小子想跟张叔学设陷阱。”
陈青阳开门见山，“进山採药，难免遇到野兽。光会跑不够，得有点防身和预警的手段。”
张猎户上下打量他，眼神锐利：“设陷阱？那可是要见血的活儿。你一个採药的细伢子，摆弄那些夹子套索，不小心把自己弄伤了咋办？”
“小子会小心。而且不学那些杀伤大的，只想学些预警、驱赶、困住中小型野兽的法子。”
陈青阳態度诚恳，“爹不在了，我得护著自己和妹妹。艺多不压身。”
张猎户沉默片刻，端起旁边的粗陶碗喝了口水：“你爹是个实在人，以前採到好药材，有时会分我些泡酒。看在他的面子上……教你几手简单的也行。不过，”
他盯著陈青阳，“学这个，得下力气，得动脑子，还得有耐心。你能行？”
“能。”陈青阳毫不犹豫。
“那好。”
张猎户站起身，从墙角拿起几根粗细不一的绳索、一些削尖的硬木籤、几个自製的竹片机关。
“今天先教你最基础的『绊发哨』和『压石笼』。看仔细了。”
“设陷阱，第一要紧的是『察』。”张猎户蹲下身，用手指在地面的浮土上划出几道痕跡：
“看这是啥？”
陈青阳凝神看去，那是几个模糊的爪印，约莫铜钱大小，呈梅花状，印跡很浅。
“像是……狸子？或者黄鼠狼？”
“眼力还行。”张猎户点头，“这是山狸子的脚印，新鲜，不超过两个时辰。再看这边——”
他指向院墙根下一处被压倒的杂草，“草倒的方向，说明它从那边来，往那边去。这附近可能有它的窝，或者常走的兽径。”
他站起身，拍拍手上的土：
“想设陷阱，先得知道你要对付的是什么傢伙，它常走哪条路，啥时候活动，喜欢吃啥。瞎放一百个套子，不如在一个对的地方放一个对的套子。”
陈青阳认真记下。
这道理与採药相通——想找某种药材，先得知道它喜欢长在什么地方，什么季节采最好。
第20章 晨课
陈青阳深吸口气，先仔细清洗黄精。
冰凉的山泉水刺骨，他搓去泥土，儘量保留那些细小的鬚根。老爷子说过，有些鬚根药性凝聚，弃之可惜。
然后切片，他努力控制著手腕的力度，力求厚薄一致，但起初几片还是难免有些参差。
生火，待炭火稳定，將陶製药锅架上去。锅热后，放入黄精片。滋滋声响起，水汽蒸腾。
陈青阳立刻用竹筷轻轻翻动，让每一片都均匀受热。
火候的掌控最难。炭火看似平稳，实则时有微小的跳动。
他必须全神贯注，观察药材顏色的每一丝变化，嗅闻空气中逸散气味的细微转变。快了，容易外焦內生；慢了，水汽滯留，药性涣散。
时间一点点过去，他额头渗出细汗，手臂因持续翻动而微微发酸，但眼神始终专注。
李老药头坐在一旁的石凳上，闭目养神，似乎毫不在意，但陈青阳能感觉到，偶尔有目光扫过自己手上的动作和锅中的药材。
不知过了多久，黄精片顏色逐渐转为均匀的浅黄褐色，质地变得微硬而带韧性，一股略带甘甜的药材香气瀰漫开来，盖过了最初的土腥和水汽。
“可以了。”李老药头不知何时已睁开眼，淡淡开口。
陈青阳连忙將炒制好的黄精片倒入准备好的竹匾中，摊开散热。他看著自己的作品，有些忐忑，似乎比昨日老爷子炒的顏色略深一点？
老爷子起身，拈起一片，对著光看了看，又放入口中咀嚼片刻。
“火候稍过了一分。”他直接点出，“靠锅心那片，边缘已见微焦。翻动时，边缘与中心的药材需互换位置，你做得不够。”
顿了顿，他又道，“但第一次上手，能成此品相，药性保留了七八成，算不错。记住，炮製如烹小鲜，最忌死板。药材有老嫩，天气有燥湿，火有文武，需眼到、手到、心到，隨时而变。”
没有过多褒贬，只是指出问题，给予最实际的评价。这就是李老药头的风格。
“下午我要去后山查看一片药圃。”
老爷子收拾起自己的东西，“这些炒好的黄精，你带走一半。剩下的，连同这炭炉、药锅，今日起就借你用。每三日，带你的作业来我看。材料，自己进山找。”
陈青阳一怔，隨即心中涌起感激。
老爷子这是默许了他可以隨时来院子练习，甚至提供了基础工具！
“谢李爷爷！”
他深深一躬。
“別谢太早。”
老爷子摆摆手，“工具用坏了要赔，柴炭自理。炮製出的药材，若是糟蹋了，也是你的损失。去吧，下午不是还要进山？”
陈青阳再次道谢，小心地將自己炒制的那份黄精包好，又將炭炉等物归置到院子角落不碍事的地方，这才背上自己的空背篓离开。
走出小院，日头已近中天，霜气尽消。
他摸了摸怀里王婶给的麦饼，又想起老爷子的话。
父亲丧命深山，王大麻被野猪所伤，都提醒他山林的危险不仅来自地形和气候，更来自猛兽。
仅靠一根药锄和些许驱虫粉，在深入远山时远远不够。
他想到了村里的猎户。
碧溪村以採药为主，猎户只有寥寥几户，住在村子更靠山脚的位置。
其中最出名的是张猎户，五十来岁，据说年轻时曾在郡城的鏢局走过鏢，见过世面，后来因伤回乡，以打猎为生。
他箭法准，设陷阱更是一把好手，村里人遇上山里野兽祸害庄稼或家畜，常请他出手。
......
......
这日，陈青阳提著王婶给的一块腊肉和一壶自酿的米酒，来到了张猎户家。
张猎户家是石头垒的墙，屋顶铺著厚实的茅草和兽皮，院子比一般农家宽敞，晾著几张处理到一半的兽皮。
张猎户本人正坐在院中石墩上，打磨著一把猎刀。
他身材魁梧，脸庞黝黑粗糙，左颊有一道细长的旧疤，从眼角延伸到下頜，让他不笑时显得有些凶悍。
但看见陈青阳，他咧开嘴，露出被烟燻得发黄的牙齿：“呦，陈家小子？稀客啊。你爹的事，节哀。”
“张叔。”
陈青阳將礼物放在旁边木墩上，“小子今天来，是有事想求教。”
“哦？说。”
张猎户停下磨刀，用布擦拭刀身。
“小子想跟张叔学设陷阱。”
陈青阳开门见山，“进山採药，难免遇到野兽。光会跑不够，得有点防身和预警的手段。”
张猎户上下打量他，眼神锐利：“设陷阱？那可是要见血的活儿。你一个採药的细伢子，摆弄那些夹子套索，不小心把自己弄伤了咋办？”
“小子会小心。而且不学那些杀伤大的，只想学些预警、驱赶、困住中小型野兽的法子。”
陈青阳態度诚恳，“爹不在了，我得护著自己和妹妹。艺多不压身。”
张猎户沉默片刻，端起旁边的粗陶碗喝了口水：“你爹是个实在人，以前採到好药材，有时会分我些泡酒。看在他的面子上……教你几手简单的也行。不过，”
他盯著陈青阳，“学这个，得下力气，得动脑子，还得有耐心。你能行？”
“能。”陈青阳毫不犹豫。
“那好。”
张猎户站起身，从墙角拿起几根粗细不一的绳索、一些削尖的硬木籤、几个自製的竹片机关。
“今天先教你最基础的『绊发哨』和『压石笼』。看仔细了。”
“设陷阱，第一要紧的是『察』。”张猎户蹲下身，用手指在地面的浮土上划出几道痕跡：
“看这是啥？”
陈青阳凝神看去，那是几个模糊的爪印，约莫铜钱大小，呈梅花状，印跡很浅。
“像是……狸子？或者黄鼠狼？”
“眼力还行。”张猎户点头，“这是山狸子的脚印，新鲜，不超过两个时辰。再看这边——”
他指向院墙根下一处被压倒的杂草，“草倒的方向，说明它从那边来，往那边去。这附近可能有它的窝，或者常走的兽径。”
他站起身，拍拍手上的土：
“想设陷阱，先得知道你要对付的是什么傢伙，它常走哪条路，啥时候活动，喜欢吃啥。瞎放一百个套子，不如在一个对的地方放一个对的套子。”
陈青阳认真记下。
这道理与採药相通——想找某种药材，先得知道它喜欢长在什么地方，什么季节采最好。