第17章 后厨的及时雨
重回1983：从长白山打猎开始 作者:佚名
第17章 后厨的及时雨
陆青河坐在草蓆边上，两手抄在袖筒里，神色却是一派淡然。
他看了看这就差把“我心里有鬼”写在脸上的老爹，轻声安抚道：
“爹，您把心放肚子里。咱这是去送『补给』，又不是去偷抢。再说了，这年头撑死胆大的，饿死胆小的。您就把背挺直了，越从容，人家越不怀疑。”
说话间，驴车已经拐进了公社大院的后巷。
这时候公社还没上班，大院里静悄悄的，只有招待所后厨那根高耸的烟囱正突突地冒著黑烟，空气里飘著股发酸的馒头味儿。
陆青河跳下车，示意父亲在车边看著，自己整了整衣领，大步流星地朝后厨门口走去。
刚走到门口，就听见里面传来一阵摔摔打打的动静。
“这巧妇难为无米之炊！上面千叮嚀万嘱咐，说这次来的全是省里的专家和南方的干部，让咱们务必把接待餐搞好。
可你看看，库房里除了大白菜就是酸菜，连块像样的五花肉都凑不齐十斤！
这让我拿啥整硬菜？拿酸菜帮子硬整啊？”
说话的是个戴著白高帽的胖大厨，正把手里的铁勺敲得噹噹响，对著帮厨的小工发邪火。
那小工缩在角落里，一脸委屈：“刘师傅，採购员老王一大早就去县肉联厂排队了，可听说那边也缺货，这……”
“缺货缺货！我看这饭也別做了，大傢伙儿一块儿喝西北风算了！”
刘大厨气得把帽子一摘，狠狠摔在案板上，一屁股坐在凳子上生闷气。
正当这节骨眼上，后厨那掛著厚棉门帘的大门被人掀开了。
一股冷风夹杂著若有若无的松木异香钻了进来。
“哟，刘师傅，这一大早的，哪来这么大火气啊？”
刘大厨一抬头，只见一个身形挺拔的年轻人走了进来。
这人虽说穿著一身旧棉袄，但那精气神却不像是个刨食的庄稼汉，倒像是个见过世面的干部子弟，脸上掛著让人如沐春风的笑。
“你谁啊？后厨重地，閒人免进不知道啊？”
刘大厨正在气头上，没好气地嚷嚷。
陆青河也不恼，反手关严了门帘，从兜里掏出一包还没拆封的“大前门”，熟练地弹出一根，递到了刘大厨眼皮子底下。
“刘师傅，我是黑瞎子屯的老陆家小子。这不，听说咱们招待所今天要接待贵客，怕您这儿缺了趁手的食材，特意给您送『及时雨』来了。”
刘大厨瞥了一眼那烟。大前门，这在供销社可是紧俏货，平时只有干部才捨得抽。
他脸色稍微缓和了点，接过烟別在耳朵上，上下打量了陆青河一眼：
“送食材？我看你两手空空的，送啥？还是那句话，咱这可是公家单位，不仅要票，还得要正规手续，你要是来推销自家那点土豆萝卜的，趁早回去。”
陆青河笑了笑，没急著辩解，而是凑近了两步，压低声音道：
“萝卜土豆哪能入得了您的法眼。我知道您正为中午的主菜发愁。南方的客人，嘴刁，吃不惯咱们这儿的大油大腻，就稀罕一口地道的『山珍』。”
说著，他转身走到门口，把门帘掀开一条缝，衝著外面的陆大山招了招手。
陆大山赶著驴车，战战兢兢地挪到了门口。
陆青河走到车边，当著刘大厨的面，猛地掀开了盖在上面的草蓆一角。
剎那间，一股浓郁醇厚、带著森林气息的燻肉香味，在寒冷的空气中炸裂开来，直往人鼻孔里钻。
刘大厨原本还漫不经心的眼神，在看到那堆红亮如琥珀、码得整整齐齐的燻肉条时，瞬间直了。
他也是行家，鼻子一抽，脸色大变，几步就窜到了车边。
“这……这是？”
“松木冷熏野猪肉。”
陆青河从腰间摸出一把小刀，利落地切下一片薄如蝉翼的肉片，递给刘大厨，“您是行家，尝尝这味儿正不正。”
刘大厨接过肉片，对著晨光看了看。
那肉片红润透亮，纹理清晰，油脂部分像是凝固的蜜糖。他小心翼翼地放进嘴里。
先是松木的清香，紧接著是野猪肉特有的嚼劲和鲜美，最后回味里带著一丝恰到好处的烟燻微苦，完全没有普通猪肉的腥臊味，更没有那种死咸的感觉。
“绝了！”
刘大厨猛地一拍大腿，眼睛瞪得滚圆，刚才的愁容一扫而空，
“这口感，这火候……嘖嘖，就是县里国营饭店的大师傅也整不出这手艺啊！这正是那帮南方专家最稀罕的野味口感，既有嚼头又不腻人！”
他激动地看向陆青河，
“小伙子，这肉你有多少？”
陆青河伸出四根手指头：
“连骨带肉，四百来斤。”
“都要了！我都要了！”
刘大厨想都没想就喊道，隨即又像是想起了什么，面露难色，
“不过……这採购的事儿我说了不算，得后勤的王干事拍板。但他这会儿还没来……”
话音未落，一个夹著黑皮包、穿著中山装的中年男人急匆匆地从后门走了进来，一边走一边擦汗：
“老刘！老刘！肉联厂那边说是车坏路上了，猪肉得下午才能送到！这中午的饭可咋整啊？你赶紧想想办法，哪怕是用土豆燉粉条也得给我凑出四个菜来！”
这人正是负责后勤的王干事。
刘大厨一见救星来了，连忙一把拉住他，指著陆青河的驴车兴奋道：
“王干事，您来得正好！看看这那是啥！真是想啥来啥，这小伙子送来了几百斤上好的熏野猪肉！”
王干事一愣，视线落在车上那堆红彤彤的肉条上，原本焦躁的表情瞬间凝固。
他快步走上前，伸手摸了摸肉质，又闻了闻味儿，眼里的光越来越亮。
作为后勤主管，他太知道这东西的价值了。这要是摆上桌，那是给公社长脸的大菜啊！
但他毕竟是管钱的，很快就收敛了情绪，推了推鼻樑上的眼镜，打量著陆青河，摆出一副公事公办的架势：
“东西是好东西。不过小同志，咱们这是公家採购，讲究个规矩。你这肉……打算怎么卖？”
第17章 后厨的及时雨
陆青河坐在草蓆边上，两手抄在袖筒里，神色却是一派淡然。
他看了看这就差把“我心里有鬼”写在脸上的老爹，轻声安抚道：
“爹，您把心放肚子里。咱这是去送『补给』，又不是去偷抢。再说了，这年头撑死胆大的，饿死胆小的。您就把背挺直了，越从容，人家越不怀疑。”
说话间，驴车已经拐进了公社大院的后巷。
这时候公社还没上班，大院里静悄悄的，只有招待所后厨那根高耸的烟囱正突突地冒著黑烟，空气里飘著股发酸的馒头味儿。
陆青河跳下车，示意父亲在车边看著，自己整了整衣领，大步流星地朝后厨门口走去。
刚走到门口，就听见里面传来一阵摔摔打打的动静。
“这巧妇难为无米之炊！上面千叮嚀万嘱咐，说这次来的全是省里的专家和南方的干部，让咱们务必把接待餐搞好。
可你看看，库房里除了大白菜就是酸菜，连块像样的五花肉都凑不齐十斤！
这让我拿啥整硬菜？拿酸菜帮子硬整啊？”
说话的是个戴著白高帽的胖大厨，正把手里的铁勺敲得噹噹响，对著帮厨的小工发邪火。
那小工缩在角落里，一脸委屈：“刘师傅，採购员老王一大早就去县肉联厂排队了，可听说那边也缺货，这……”
“缺货缺货！我看这饭也別做了，大傢伙儿一块儿喝西北风算了！”
刘大厨气得把帽子一摘，狠狠摔在案板上，一屁股坐在凳子上生闷气。
正当这节骨眼上，后厨那掛著厚棉门帘的大门被人掀开了。
一股冷风夹杂著若有若无的松木异香钻了进来。
“哟，刘师傅，这一大早的，哪来这么大火气啊？”
刘大厨一抬头，只见一个身形挺拔的年轻人走了进来。
这人虽说穿著一身旧棉袄，但那精气神却不像是个刨食的庄稼汉，倒像是个见过世面的干部子弟，脸上掛著让人如沐春风的笑。
“你谁啊？后厨重地，閒人免进不知道啊？”
刘大厨正在气头上，没好气地嚷嚷。
陆青河也不恼，反手关严了门帘，从兜里掏出一包还没拆封的“大前门”，熟练地弹出一根，递到了刘大厨眼皮子底下。
“刘师傅，我是黑瞎子屯的老陆家小子。这不，听说咱们招待所今天要接待贵客，怕您这儿缺了趁手的食材，特意给您送『及时雨』来了。”
刘大厨瞥了一眼那烟。大前门，这在供销社可是紧俏货，平时只有干部才捨得抽。
他脸色稍微缓和了点，接过烟別在耳朵上，上下打量了陆青河一眼：
“送食材？我看你两手空空的，送啥？还是那句话，咱这可是公家单位，不仅要票，还得要正规手续，你要是来推销自家那点土豆萝卜的，趁早回去。”
陆青河笑了笑，没急著辩解，而是凑近了两步，压低声音道：
“萝卜土豆哪能入得了您的法眼。我知道您正为中午的主菜发愁。南方的客人，嘴刁，吃不惯咱们这儿的大油大腻，就稀罕一口地道的『山珍』。”
说著，他转身走到门口，把门帘掀开一条缝，衝著外面的陆大山招了招手。
陆大山赶著驴车，战战兢兢地挪到了门口。
陆青河走到车边，当著刘大厨的面，猛地掀开了盖在上面的草蓆一角。
剎那间，一股浓郁醇厚、带著森林气息的燻肉香味，在寒冷的空气中炸裂开来，直往人鼻孔里钻。
刘大厨原本还漫不经心的眼神，在看到那堆红亮如琥珀、码得整整齐齐的燻肉条时，瞬间直了。
他也是行家，鼻子一抽，脸色大变，几步就窜到了车边。
“这……这是？”
“松木冷熏野猪肉。”
陆青河从腰间摸出一把小刀，利落地切下一片薄如蝉翼的肉片，递给刘大厨，“您是行家，尝尝这味儿正不正。”
刘大厨接过肉片，对著晨光看了看。
那肉片红润透亮，纹理清晰，油脂部分像是凝固的蜜糖。他小心翼翼地放进嘴里。
先是松木的清香，紧接著是野猪肉特有的嚼劲和鲜美，最后回味里带著一丝恰到好处的烟燻微苦，完全没有普通猪肉的腥臊味，更没有那种死咸的感觉。
“绝了！”
刘大厨猛地一拍大腿，眼睛瞪得滚圆，刚才的愁容一扫而空，
“这口感，这火候……嘖嘖，就是县里国营饭店的大师傅也整不出这手艺啊！这正是那帮南方专家最稀罕的野味口感，既有嚼头又不腻人！”
他激动地看向陆青河，
“小伙子，这肉你有多少？”
陆青河伸出四根手指头：
“连骨带肉，四百来斤。”
“都要了！我都要了！”
刘大厨想都没想就喊道，隨即又像是想起了什么，面露难色，
“不过……这採购的事儿我说了不算，得后勤的王干事拍板。但他这会儿还没来……”
话音未落，一个夹著黑皮包、穿著中山装的中年男人急匆匆地从后门走了进来，一边走一边擦汗：
“老刘！老刘！肉联厂那边说是车坏路上了，猪肉得下午才能送到！这中午的饭可咋整啊？你赶紧想想办法，哪怕是用土豆燉粉条也得给我凑出四个菜来！”
这人正是负责后勤的王干事。
刘大厨一见救星来了，连忙一把拉住他，指著陆青河的驴车兴奋道：
“王干事，您来得正好！看看这那是啥！真是想啥来啥，这小伙子送来了几百斤上好的熏野猪肉！”
王干事一愣，视线落在车上那堆红彤彤的肉条上，原本焦躁的表情瞬间凝固。
他快步走上前，伸手摸了摸肉质，又闻了闻味儿，眼里的光越来越亮。
作为后勤主管，他太知道这东西的价值了。这要是摆上桌，那是给公社长脸的大菜啊！
但他毕竟是管钱的，很快就收敛了情绪，推了推鼻樑上的眼镜，打量著陆青河，摆出一副公事公办的架势：
“东西是好东西。不过小同志，咱们这是公家採购，讲究个规矩。你这肉……打算怎么卖？”