第18章 第18章
四合院：开局继承御医遗产后 作者:佚名
第18章 第18章
这些年傻柱接济贾家，她心知是为討好秦淮茹。
虽说靠著这些接济孙子才能吃上肉，可她打心眼里瞧不上这光棍厨子。
傻柱訕笑著挠头，目光却黏在那两桶活鱼上挪不开。
贾张氏的举动让傻柱訕訕一笑。
amp;amp;quot;柱子哥今儿在家歇著呢？amp;amp;quot;贾冬生搭话。
amp;amp;quot;嗐，閒著也是閒著。
往年还能给人操办婚宴，今年连这活计都少了。”傻柱搓著手，amp;amp;quot;如今这光景，能填饱肚子就不错了，谁家还摆得起酒席啊。”
贾冬生瞥见地上两桶活蹦乱跳的鱼，诧异道：amp;amp;quot;哟，这是上哪儿置办了这些鲜货？amp;amp;quot;
amp;amp;quot;跟三大爷在什剎海现钓的。”贾冬生笑著踢了踢木桶，amp;amp;quot;赶明儿给厂里送去，少说能换二三十块钱。
下回你要有空，咱一道去？amp;amp;quot;
傻柱一拍大腿：amp;amp;quot;成啊！amp;amp;quot;话音未落，前院突然传来喧闹声。
两人循声望去，只见易中海夫妇各抱著个娃娃进了中院，身后跟著看热闹的阎富贵等人。
amp;amp;quot;老易，这俩孩子是......？amp;amp;quot;傻柱凑上前。
易中海红光满面：amp;amp;quot;街道办的孤儿，我和你大妈商量著收养了。
闺女叫小月，小子叫小明。”
贾冬生注意到两个孩子虽瘦弱，却生得白净。
一大妈正低声哄著怀里的女娃，眼角笑纹里都漾著欢喜。
amp;amp;quot;往后小月小明就是咱们院的人了。”易中海刚说完，傻柱就嚷道：amp;amp;quot;我肯定当好小明叔......amp;amp;quot;话到一半察觉失言，急得直挠头。
阎富贵连忙打圆场：amp;amp;quot;柱子是想说当哥哥吧？amp;amp;quot;
正闹著，贾张氏拉著秦淮茹出来。
挺著孕肚的秦淮茹刚要打招呼，易中海忙道：amp;amp;quot;淮茹仔细身子，这院里人多別磕碰著。”
一大妈拉著秦淮茹走到角落，压低声音叮嘱了几句。
“一大妈，您別担心。”
秦淮茹笑著回应，“我有经验，会注意的。”
她看向一大妈身旁的小女孩，好奇地问：“这是您领养的孩子？”
“对，叫易小月。”
一大妈点点头，语气带著初为人母的紧张，“以后还得请你多帮衬。”
“您放心。”
秦淮茹俯身逗了逗小女孩，“小月真乖。”
易小月睁著圆溜溜的眼睛，忽然冲秦淮茹甜甜一笑，惹得秦淮茹忍不住轻轻捏了捏她的小脸。
“咯咯——”
易小月笑得更欢了。
“小月，这是淮茹姐姐，快叫人。”
一大妈柔声引导。
“淮茹姐姐。”
三岁的易小月奶声奶气地喊道。
“哎，真乖！”
秦淮茹眉眼弯弯，和易小月聊了起来。
这时，易中海怀里的易小明肚子“咕咕”
作响。
易中海心疼地摸了摸孩子的头，扬声道：“时候不早了，大伙儿都回去做饭吧。”
“一大爷，”
贾冬生突然开口，“我和三大爷今天钓了几条鱼，您拿两条回去给孩子们燉汤。”
他说著从桶里拎出两条鲤鱼递给易中海。
“冬生，谢了。”
易中海接过鱼，低声补充，“替我谢谢你妈。”
“好嘞。”
贾冬生会意一笑——这是谢贾张氏出主意让他们收养孩子呢。
易中海夫妇抱著孩子往家走，傻柱突然追上去：“一大爷，我去帮您做饭，顺便认识认识小月和小明。”
“麻烦你了，傻柱。”
“您客气。”
贾冬生看著两人的背影，嘴角微扬。
这哪是客气？分明是生分。
有了养子，傻柱在易中海心里的分量，自然不比从前了。
——
周一清晨，贾冬生早早拉著两桶鱼来到轧钢厂。
“冬生，哪来这么多鱼？”
食堂主任方卓惊讶地问。
“昨天在什剎海钓的。”
贾冬生简单说了经过。
“真有你的！”
方卓拍拍他的肩，“我这就叫財务来称重结帐。”
很快，鱼称好了：二十六斤八两。
“按二十七斤算。”
方卓爽快地数出2钞票一递，整个食堂炸开了锅。
工人们盯著那叠钱，肠子都悔青了——同样休息一天，人家赚了二十多块，自己却在家躺尸！
方卓趁机鼓动：“都瞧见了？只要弄来鱼或鸡鸭，厂里照样翻倍收！”
“下回休息我们也去！”
“就是，河里鱼多的是！”
眾人摩拳擦掌。
“主任，我钓鱼的本事也不差，就是没想过钓了鱼还能卖到食堂。”
“……”
什么最能触动人心？
无论哪个年代，老百姓的答案都一样——钱。
没什么比眼睁睁看著別人赚钱，自己却捞不著更让人难受了。
见一號食堂的人情绪已经调动起来，方卓又交代了几句便离开了。
这事儿当然得让其他食堂也知道，才能把效果最大化。
方卓一走，后厨的人纷纷围住贾冬生：“老贾，还是你有办法！”
大伙儿齐刷刷竖起大拇指。
贾冬生笑了笑：“行了，既然都明白了，以后就加把劲，多挣点钱，让老婆孩子过上好日子。”
“好嘞！”
眾人立刻忙活起来。
食堂只有下午能喘口气，上午全得用来备菜——洗、切、炒，日復一日。
“老贾，今天这鱼做不做？”
傻柱、刘然、齐双三位主厨凑过来问道。
备菜不用他们动手，他们只管最后掌勺。
“里头有条大青鱼，先留著。
下午要是有招待餐，就拿它做菜。
剩下的鱼中午做了，给工友们添道荤腥。”
“那这鱼怎么做？”
刘然问。
“鱼啊……”
说起鱼的做法倒是不少，但適合大锅菜的还真不多。
水煮鱼本是个不错的选择，鱼肉鲜嫩配菜多，可惜鲤鱼刺太多，片鱼片去小刺太费工夫。
“你们有什么主意？”
贾冬生反问。
“红烧唄，还能咋做？”
傻柱脱口而出。
“清蒸也行，蒸出来形状好看。”
刘然接话。
齐双想了想：“做成单独一道菜，每人分不了几口。
不如加点配菜，量能多些。”
“齐师傅说得在理。”
贾冬生点点头：“我倒是知道一道適合大锅菜的鱼做法，就是得把鱼片成片。
可鲤鱼的刺……”
“你还想剔刺？”
傻柱瞪大眼睛。
“倒不用全剔乾净，但得去掉些小刺。”
说著，贾冬生把帮厨和切墩的都叫来，挽起袖子：“我示范一下，要是大家能学会，今天这鱼就我来做。”
他捞起一条鱼，敲晕、刮鳞、开膛，动作一气呵成。
接著手起刀落，鱼身转眼变成薄片。
“冬生，你这鱼片得这么薄，到底要做啥？”
傻柱看得一头雾水。
“水煮鱼。”
“水煮鱼？”
三个主厨面面相覷。
这年头还没这道川菜，他们听都没听过。
“水煮鱼咋做？”
傻柱眼睛发亮。
他这辈子就两大爱好：寡妇和厨艺。
听说新菜式，顿时来了精神。
“当年跟我师父去川蜀，看见水煮肉片时琢磨出来的。”
贾冬生边处理鱼边解释，“川菜里水煮系列不少，水煮牛肉、牛蛙都能做。
我后来试了试鱼，发现挺合適。”
“做法不算难，就是费油——最后得泼热油。
工人们干体力活，吃这个正合適。”
“水煮……其他菜？”
傻柱喃喃自语。
他厨艺天赋极高，但容易满足，把学到的菜做好就知足，从没想过创新。
可厨师若不敢创新，一辈子只能是厨师，成不了大师。
贾冬生这番话，像颗种子落进傻柱心里。
“得空真该去川蜀走走。”
傻柱暗下决心，目光却紧盯著贾冬生手上的动作。
不一会儿，整条鱼已处理得乾乾净净。
“水煮鱼不光能用鱼肉，还能加各种配菜，所以特別適合做大锅菜。”
贾冬生说道，“白菜、捲心菜、豆芽、干豆腐、木耳、蘑菇......想放什么都能往里加。”
“能放这么多菜？”
刘然惊讶道，“这不跟火锅差不多了？”
“刘师傅说得对，水煮鱼確实能当火锅吃，想涮什么菜都行。”
贾冬生说完，转头对旁边的切菜师傅招呼道：“你们几个过来看看，能不能把鱼处理成这样？”
“没问题，老贾！”
刚才贾冬生片鱼时，几个刀工师傅都在旁边仔细看著，心里默默琢磨著手法。
现在有机会亲手试试，自然格外认真——在后厨干活，谁不想多学点本事？
“行，那中午就做水煮鱼。”
贾冬生把鱼交给他们，和傻柱几人坐到一旁喝茶閒聊。
几杯茶下肚，转眼到了午饭时间。
“我先做，你们跟著学。”
贾冬生一句话让眾人来了精神。
新菜式对厨师总是充满吸引力。
今天的水煮鱼，他选了捲心菜、干豆腐、豆芽和木耳四种配菜。
热锅烧油，麻辣鲜香的汤汁渐渐翻滚，鱼肉和配菜在红油中沉浮。
最后出锅时，贾冬生却轻轻摇头：“用这么多鱼做一锅，还真有点不习惯。”
毕竟以前一锅最多也就一条鱼的量。
“这就是水煮鱼？”
傻柱迫不及待地凑上来，筷子早就攥在手里，夹起一块鱼肉塞进嘴里，“嚯！麻辣鲜香，绝了！”
他连吃三块才停下，“我觉得比水煮肉片还够味儿！”
“看个人口味吧。”
贾冬生笑道，“对了，今天窝头多蒸点，这菜特別下饭。”
“明白！”
白案师傅应声，顺手多揉了一屉二合面馒头——这是专门给后厨人员准备的。
午饭时分，工人们陆续涌进食堂。
最近一號食堂口碑越来越好，今天人尤其多。
“什么味儿？这么香！”
刚进门，辛辣鲜香的气息就直往鼻子里钻。
第18章 第18章
这些年傻柱接济贾家，她心知是为討好秦淮茹。
虽说靠著这些接济孙子才能吃上肉，可她打心眼里瞧不上这光棍厨子。
傻柱訕笑著挠头，目光却黏在那两桶活鱼上挪不开。
贾张氏的举动让傻柱訕訕一笑。
amp;amp;quot;柱子哥今儿在家歇著呢？amp;amp;quot;贾冬生搭话。
amp;amp;quot;嗐，閒著也是閒著。
往年还能给人操办婚宴，今年连这活计都少了。”傻柱搓著手，amp;amp;quot;如今这光景，能填饱肚子就不错了，谁家还摆得起酒席啊。”
贾冬生瞥见地上两桶活蹦乱跳的鱼，诧异道：amp;amp;quot;哟，这是上哪儿置办了这些鲜货？amp;amp;quot;
amp;amp;quot;跟三大爷在什剎海现钓的。”贾冬生笑著踢了踢木桶，amp;amp;quot;赶明儿给厂里送去，少说能换二三十块钱。
下回你要有空，咱一道去？amp;amp;quot;
傻柱一拍大腿：amp;amp;quot;成啊！amp;amp;quot;话音未落，前院突然传来喧闹声。
两人循声望去，只见易中海夫妇各抱著个娃娃进了中院，身后跟著看热闹的阎富贵等人。
amp;amp;quot;老易，这俩孩子是......？amp;amp;quot;傻柱凑上前。
易中海红光满面：amp;amp;quot;街道办的孤儿，我和你大妈商量著收养了。
闺女叫小月，小子叫小明。”
贾冬生注意到两个孩子虽瘦弱，却生得白净。
一大妈正低声哄著怀里的女娃，眼角笑纹里都漾著欢喜。
amp;amp;quot;往后小月小明就是咱们院的人了。”易中海刚说完，傻柱就嚷道：amp;amp;quot;我肯定当好小明叔......amp;amp;quot;话到一半察觉失言，急得直挠头。
阎富贵连忙打圆场：amp;amp;quot;柱子是想说当哥哥吧？amp;amp;quot;
正闹著，贾张氏拉著秦淮茹出来。
挺著孕肚的秦淮茹刚要打招呼，易中海忙道：amp;amp;quot;淮茹仔细身子，这院里人多別磕碰著。”
一大妈拉著秦淮茹走到角落，压低声音叮嘱了几句。
“一大妈，您別担心。”
秦淮茹笑著回应，“我有经验，会注意的。”
她看向一大妈身旁的小女孩，好奇地问：“这是您领养的孩子？”
“对，叫易小月。”
一大妈点点头，语气带著初为人母的紧张，“以后还得请你多帮衬。”
“您放心。”
秦淮茹俯身逗了逗小女孩，“小月真乖。”
易小月睁著圆溜溜的眼睛，忽然冲秦淮茹甜甜一笑，惹得秦淮茹忍不住轻轻捏了捏她的小脸。
“咯咯——”
易小月笑得更欢了。
“小月，这是淮茹姐姐，快叫人。”
一大妈柔声引导。
“淮茹姐姐。”
三岁的易小月奶声奶气地喊道。
“哎，真乖！”
秦淮茹眉眼弯弯，和易小月聊了起来。
这时，易中海怀里的易小明肚子“咕咕”
作响。
易中海心疼地摸了摸孩子的头，扬声道：“时候不早了，大伙儿都回去做饭吧。”
“一大爷，”
贾冬生突然开口，“我和三大爷今天钓了几条鱼，您拿两条回去给孩子们燉汤。”
他说著从桶里拎出两条鲤鱼递给易中海。
“冬生，谢了。”
易中海接过鱼，低声补充，“替我谢谢你妈。”
“好嘞。”
贾冬生会意一笑——这是谢贾张氏出主意让他们收养孩子呢。
易中海夫妇抱著孩子往家走，傻柱突然追上去：“一大爷，我去帮您做饭，顺便认识认识小月和小明。”
“麻烦你了，傻柱。”
“您客气。”
贾冬生看著两人的背影，嘴角微扬。
这哪是客气？分明是生分。
有了养子，傻柱在易中海心里的分量，自然不比从前了。
——
周一清晨，贾冬生早早拉著两桶鱼来到轧钢厂。
“冬生，哪来这么多鱼？”
食堂主任方卓惊讶地问。
“昨天在什剎海钓的。”
贾冬生简单说了经过。
“真有你的！”
方卓拍拍他的肩，“我这就叫財务来称重结帐。”
很快，鱼称好了：二十六斤八两。
“按二十七斤算。”
方卓爽快地数出2钞票一递，整个食堂炸开了锅。
工人们盯著那叠钱，肠子都悔青了——同样休息一天，人家赚了二十多块，自己却在家躺尸！
方卓趁机鼓动：“都瞧见了？只要弄来鱼或鸡鸭，厂里照样翻倍收！”
“下回休息我们也去！”
“就是，河里鱼多的是！”
眾人摩拳擦掌。
“主任，我钓鱼的本事也不差，就是没想过钓了鱼还能卖到食堂。”
“……”
什么最能触动人心？
无论哪个年代，老百姓的答案都一样——钱。
没什么比眼睁睁看著別人赚钱，自己却捞不著更让人难受了。
见一號食堂的人情绪已经调动起来，方卓又交代了几句便离开了。
这事儿当然得让其他食堂也知道，才能把效果最大化。
方卓一走，后厨的人纷纷围住贾冬生：“老贾，还是你有办法！”
大伙儿齐刷刷竖起大拇指。
贾冬生笑了笑：“行了，既然都明白了，以后就加把劲，多挣点钱，让老婆孩子过上好日子。”
“好嘞！”
眾人立刻忙活起来。
食堂只有下午能喘口气，上午全得用来备菜——洗、切、炒，日復一日。
“老贾，今天这鱼做不做？”
傻柱、刘然、齐双三位主厨凑过来问道。
备菜不用他们动手，他们只管最后掌勺。
“里头有条大青鱼，先留著。
下午要是有招待餐，就拿它做菜。
剩下的鱼中午做了，给工友们添道荤腥。”
“那这鱼怎么做？”
刘然问。
“鱼啊……”
说起鱼的做法倒是不少，但適合大锅菜的还真不多。
水煮鱼本是个不错的选择，鱼肉鲜嫩配菜多，可惜鲤鱼刺太多，片鱼片去小刺太费工夫。
“你们有什么主意？”
贾冬生反问。
“红烧唄，还能咋做？”
傻柱脱口而出。
“清蒸也行，蒸出来形状好看。”
刘然接话。
齐双想了想：“做成单独一道菜，每人分不了几口。
不如加点配菜，量能多些。”
“齐师傅说得在理。”
贾冬生点点头：“我倒是知道一道適合大锅菜的鱼做法，就是得把鱼片成片。
可鲤鱼的刺……”
“你还想剔刺？”
傻柱瞪大眼睛。
“倒不用全剔乾净，但得去掉些小刺。”
说著，贾冬生把帮厨和切墩的都叫来，挽起袖子：“我示范一下，要是大家能学会，今天这鱼就我来做。”
他捞起一条鱼，敲晕、刮鳞、开膛，动作一气呵成。
接著手起刀落，鱼身转眼变成薄片。
“冬生，你这鱼片得这么薄，到底要做啥？”
傻柱看得一头雾水。
“水煮鱼。”
“水煮鱼？”
三个主厨面面相覷。
这年头还没这道川菜，他们听都没听过。
“水煮鱼咋做？”
傻柱眼睛发亮。
他这辈子就两大爱好：寡妇和厨艺。
听说新菜式，顿时来了精神。
“当年跟我师父去川蜀，看见水煮肉片时琢磨出来的。”
贾冬生边处理鱼边解释，“川菜里水煮系列不少，水煮牛肉、牛蛙都能做。
我后来试了试鱼，发现挺合適。”
“做法不算难，就是费油——最后得泼热油。
工人们干体力活，吃这个正合適。”
“水煮……其他菜？”
傻柱喃喃自语。
他厨艺天赋极高，但容易满足，把学到的菜做好就知足，从没想过创新。
可厨师若不敢创新，一辈子只能是厨师，成不了大师。
贾冬生这番话，像颗种子落进傻柱心里。
“得空真该去川蜀走走。”
傻柱暗下决心，目光却紧盯著贾冬生手上的动作。
不一会儿，整条鱼已处理得乾乾净净。
“水煮鱼不光能用鱼肉，还能加各种配菜，所以特別適合做大锅菜。”
贾冬生说道，“白菜、捲心菜、豆芽、干豆腐、木耳、蘑菇......想放什么都能往里加。”
“能放这么多菜？”
刘然惊讶道，“这不跟火锅差不多了？”
“刘师傅说得对，水煮鱼確实能当火锅吃，想涮什么菜都行。”
贾冬生说完，转头对旁边的切菜师傅招呼道：“你们几个过来看看，能不能把鱼处理成这样？”
“没问题，老贾！”
刚才贾冬生片鱼时，几个刀工师傅都在旁边仔细看著，心里默默琢磨著手法。
现在有机会亲手试试，自然格外认真——在后厨干活，谁不想多学点本事？
“行，那中午就做水煮鱼。”
贾冬生把鱼交给他们，和傻柱几人坐到一旁喝茶閒聊。
几杯茶下肚，转眼到了午饭时间。
“我先做，你们跟著学。”
贾冬生一句话让眾人来了精神。
新菜式对厨师总是充满吸引力。
今天的水煮鱼，他选了捲心菜、干豆腐、豆芽和木耳四种配菜。
热锅烧油，麻辣鲜香的汤汁渐渐翻滚，鱼肉和配菜在红油中沉浮。
最后出锅时，贾冬生却轻轻摇头：“用这么多鱼做一锅，还真有点不习惯。”
毕竟以前一锅最多也就一条鱼的量。
“这就是水煮鱼？”
傻柱迫不及待地凑上来，筷子早就攥在手里，夹起一块鱼肉塞进嘴里，“嚯！麻辣鲜香，绝了！”
他连吃三块才停下，“我觉得比水煮肉片还够味儿！”
“看个人口味吧。”
贾冬生笑道，“对了，今天窝头多蒸点，这菜特別下饭。”
“明白！”
白案师傅应声，顺手多揉了一屉二合面馒头——这是专门给后厨人员准备的。
午饭时分，工人们陆续涌进食堂。
最近一號食堂口碑越来越好，今天人尤其多。
“什么味儿？这么香！”
刚进门，辛辣鲜香的气息就直往鼻子里钻。