第159章 傲慢与偏见
第二天清晨，红星村被一阵尖锐的拖拉机马达声吵醒。
李瀟洗了把冷水脸，推开耳房的门。让-保罗已经站在厂房门口，手里拿一捲图纸，正对几个帮忙走线的电工大发雷霆。
“no! not this way!”让-保罗挥舞手臂，指著墙上的一排电闸。
翻译小刘满头大汗跟在后面解释：“保罗先生说，你们的电线线径太细，承受不了工具机加热管的启动电流。强行通电会烧毁主板。”
负责接线的电工是县里请来的老师傅，听不懂洋文，也看出对方在骂人。
“这已经是县供销社能批出来的最粗的铜芯线了！再粗得去省里调。”电工师傅把钳子往地上一扔，脾气上来了。
李瀟走过去，捡起钳子递还给师傅。
他转身看向让-保罗，改用法语交涉：“主线路的线径不够。工具机的四个加热区不需要同时启动。我们可以修改控制面板的继电器逻辑，做错峰启动。延时三秒，足够避开峰值电流。”
让-保罗狐疑地看著他。“你会改plc逻辑？”
“这套设备用的还是西门子上一代的继电器控制柜。不需要改程序，调一下时间继电器的旋钮就行。”李瀟报出几个专业术语。
让-保罗眼中的轻视收敛几分。他重新审视眼前这个年轻人。
“方案可行。风险你们自己承担。”让-保罗摊开手。
接下来的三个小时，李瀟亲自上手。剥线、压端子、接线。动作乾净利落，没有半点多余的废动作。
让-保罗站在旁边看，从一开始的挑剔，到后来的沉默。
中午十二点。最后一条线接好。
李瀟推上总闸。
控制柜上的指示灯依次亮起。绿色的常亮，红色的闪烁。低沉的电机嗡鸣声在厂房里迴荡。
“运转正常。下午做空载测试。”让-保罗在记录本上打了个勾。
饭点到了。
张建军安排人送来饭菜。一大盆白菜粉条燉猪肉，一筐杂粮面窝头。这在红星村已经是招待贵客的最高標准。
让-保罗看著油腻的菜盆，闻著那种粗獷的猪肉腥味，连连摇头。
“我吃不下这些。有没有麵包？或者乾净的牛肉？”他向小刘抱怨。
小刘面露难色。“李同志，这……”
李瀟看著让-保罗。跨国合作，技术上的折服只是一半。要让这洋人死心塌地干活，得把他的胃管起来。
“你等我半小时。”李瀟对让-保罗说。
他转身走进村里的大食堂。
老王叔正在灶台前抽菸，看见李瀟进来，站起来。“李师傅，洋人吃不惯？”
“吃不惯糙的。我给他弄点细的。”李瀟走到案板前。
案板上有一块早上刚杀的土猪里脊肉。旁边是几根后山采来的野山药，一把小葱。
这条件做正宗法餐是扯淡。厨艺的最高境界，是因地制宜。
李瀟拿起菜刀。刀背在里脊肉上细细密密地敲打，切断粗纤维。片成两分厚的肉排。
没有黄油，他用猪板油熬了一碗清亮的熟油。没有黑胡椒，他找来几粒野花椒，放在铁锅里干焙出香味，碾成粉末。
起锅，烧油。
猪油的温度比黄油高，能更快锁住肉汁。
肉排下锅，发出“刺啦”的声响。边缘迅速焦糖化，变成诱人的金黄色。
李瀟手腕翻转，肉排在锅里翻了个面。他抓起一撮盐和花椒粉，均匀地撒在表面。
接著，他把野山药切成薄片，在肉排旁边的余油里煎烤，吸收肉汁的香味。
最后一步，他拿出一个小瓷罐。那是第一批试產的红星松露酱。
挑出半勺，点在煎好的肉排上。锅里的余温激发了松露酱里复杂的香气，混合猪油的醇厚，填满整个厨房。
老王叔在旁边咽了口唾沫。这味道，霸道。
李瀟把肉排和山药片装在一个白瓷盘里，端著走出食堂。
让-保罗正坐在厂房外面的木头桩子上抽闷烟。
李瀟把盘子放在他面前的一张矮桌上。
“尝尝。”
让-保罗看著盘子里的食物。卖相不算精致，没有复杂的摆盘。他闻到了那个味道。
属於黑松露的，深邃而迷人的味道。
他拿起筷子。他用不惯这东西，索性直接用手捏起一块肉排，送进嘴里。
牙齿咬开焦脆的外壳，里面是鲜嫩多汁的瘦肉。猪油的香气混合花椒的微麻，加上松露酱那极具衝击力的鲜味。
层次分明，衝击力极强。
让-保罗没有说话。他咀嚼的速度越来越快。
一块，两块。连旁边的山药片也没放过。
盘子很快见了底。连沾在边缘的酱汁，他都用手指抹乾净，放进嘴里吮吸。
他抬起头，看著李瀟。蓝色的眼睛里写满复杂的情绪。
“这是你做的？”他问。
“嗯。”
“这是什么肉？”
“普通的猪肉。你们叫pork。”
让-保罗胸口起伏。他是个懂吃的人。能把普通的猪肉做出这种层次感，对火候的掌控是大师级的。
“你不仅是个好工程师，还是个魔术师。”让-保罗竖起大拇指，“下午的调试，我保证拿出最高效率。”
偏见被打破。傲慢被一盘肉排粉碎。
下午的进度快得出奇。
灌装机的喷嘴校准完毕。传送带的速度调试到最佳。杀菌釜的压力测试一次通过。
日落西山。
李瀟按下启动按钮。
传送带开始缓缓移动。清洗乾净的白瓷罐依次进入灌装区。
“咔噠。”
喷嘴精准下探，暗黄色的松露酱注入罐中。抬起，下一个。
动作机械、精准、毫无误差。
装满的瓷罐顺著传送带进入封口区，软木塞被机器重重压入瓶口。跟著是热蜡封装。
整个过程一气呵成。
张建军站在旁边，看著这台吃电的铁傢伙，激动得直搓手。
“李师傅，这一分钟能装多少瓶？”
“六十瓶。”李瀟看著传送带末端不断堆积的成品。
一天八小时运转，近三万瓶。这在以前靠人工是想都不敢想的数字。
第一批自动化生產的红星松露酱，正式下线。
李瀟拿起一罐，掂了掂重量。误差不超过一克。
工业化的力量，在这一刻展现得淋漓尽致。
让-保罗走过来，递给李瀟一根法国香菸。
李瀟摆摆手，拒绝了。
“明天我会把操作手册翻译成中文留给你们。”让-保罗看著运转的机器，“我的任务完成了。”
“合作愉快。”李瀟伸出手。
两只手握在一起。
厂房外，夕阳西下。红星村的烟囱里升起裊裊炊烟。
李瀟清楚，机器转起来只是第一步。真正的考验，还在后面。沈从云那只老狐狸，绝不会眼睁睁看著他把这盘棋走活。
他转头看向通往县城的那条土路。林晚秋下午坐车回去了。
等这批货交完，他要去省城，把该收的帐，连本带利收回来。
李瀟洗了把冷水脸，推开耳房的门。让-保罗已经站在厂房门口，手里拿一捲图纸，正对几个帮忙走线的电工大发雷霆。
“no! not this way!”让-保罗挥舞手臂，指著墙上的一排电闸。
翻译小刘满头大汗跟在后面解释：“保罗先生说，你们的电线线径太细，承受不了工具机加热管的启动电流。强行通电会烧毁主板。”
负责接线的电工是县里请来的老师傅，听不懂洋文，也看出对方在骂人。
“这已经是县供销社能批出来的最粗的铜芯线了！再粗得去省里调。”电工师傅把钳子往地上一扔，脾气上来了。
李瀟走过去，捡起钳子递还给师傅。
他转身看向让-保罗，改用法语交涉：“主线路的线径不够。工具机的四个加热区不需要同时启动。我们可以修改控制面板的继电器逻辑，做错峰启动。延时三秒，足够避开峰值电流。”
让-保罗狐疑地看著他。“你会改plc逻辑？”
“这套设备用的还是西门子上一代的继电器控制柜。不需要改程序，调一下时间继电器的旋钮就行。”李瀟报出几个专业术语。
让-保罗眼中的轻视收敛几分。他重新审视眼前这个年轻人。
“方案可行。风险你们自己承担。”让-保罗摊开手。
接下来的三个小时，李瀟亲自上手。剥线、压端子、接线。动作乾净利落，没有半点多余的废动作。
让-保罗站在旁边看，从一开始的挑剔，到后来的沉默。
中午十二点。最后一条线接好。
李瀟推上总闸。
控制柜上的指示灯依次亮起。绿色的常亮，红色的闪烁。低沉的电机嗡鸣声在厂房里迴荡。
“运转正常。下午做空载测试。”让-保罗在记录本上打了个勾。
饭点到了。
张建军安排人送来饭菜。一大盆白菜粉条燉猪肉，一筐杂粮面窝头。这在红星村已经是招待贵客的最高標准。
让-保罗看著油腻的菜盆，闻著那种粗獷的猪肉腥味，连连摇头。
“我吃不下这些。有没有麵包？或者乾净的牛肉？”他向小刘抱怨。
小刘面露难色。“李同志，这……”
李瀟看著让-保罗。跨国合作，技术上的折服只是一半。要让这洋人死心塌地干活，得把他的胃管起来。
“你等我半小时。”李瀟对让-保罗说。
他转身走进村里的大食堂。
老王叔正在灶台前抽菸，看见李瀟进来，站起来。“李师傅，洋人吃不惯？”
“吃不惯糙的。我给他弄点细的。”李瀟走到案板前。
案板上有一块早上刚杀的土猪里脊肉。旁边是几根后山采来的野山药，一把小葱。
这条件做正宗法餐是扯淡。厨艺的最高境界，是因地制宜。
李瀟拿起菜刀。刀背在里脊肉上细细密密地敲打，切断粗纤维。片成两分厚的肉排。
没有黄油，他用猪板油熬了一碗清亮的熟油。没有黑胡椒，他找来几粒野花椒，放在铁锅里干焙出香味，碾成粉末。
起锅，烧油。
猪油的温度比黄油高，能更快锁住肉汁。
肉排下锅，发出“刺啦”的声响。边缘迅速焦糖化，变成诱人的金黄色。
李瀟手腕翻转，肉排在锅里翻了个面。他抓起一撮盐和花椒粉，均匀地撒在表面。
接著，他把野山药切成薄片，在肉排旁边的余油里煎烤，吸收肉汁的香味。
最后一步，他拿出一个小瓷罐。那是第一批试產的红星松露酱。
挑出半勺，点在煎好的肉排上。锅里的余温激发了松露酱里复杂的香气，混合猪油的醇厚，填满整个厨房。
老王叔在旁边咽了口唾沫。这味道，霸道。
李瀟把肉排和山药片装在一个白瓷盘里，端著走出食堂。
让-保罗正坐在厂房外面的木头桩子上抽闷烟。
李瀟把盘子放在他面前的一张矮桌上。
“尝尝。”
让-保罗看著盘子里的食物。卖相不算精致，没有复杂的摆盘。他闻到了那个味道。
属於黑松露的，深邃而迷人的味道。
他拿起筷子。他用不惯这东西，索性直接用手捏起一块肉排，送进嘴里。
牙齿咬开焦脆的外壳，里面是鲜嫩多汁的瘦肉。猪油的香气混合花椒的微麻，加上松露酱那极具衝击力的鲜味。
层次分明，衝击力极强。
让-保罗没有说话。他咀嚼的速度越来越快。
一块，两块。连旁边的山药片也没放过。
盘子很快见了底。连沾在边缘的酱汁，他都用手指抹乾净，放进嘴里吮吸。
他抬起头，看著李瀟。蓝色的眼睛里写满复杂的情绪。
“这是你做的？”他问。
“嗯。”
“这是什么肉？”
“普通的猪肉。你们叫pork。”
让-保罗胸口起伏。他是个懂吃的人。能把普通的猪肉做出这种层次感，对火候的掌控是大师级的。
“你不仅是个好工程师，还是个魔术师。”让-保罗竖起大拇指，“下午的调试，我保证拿出最高效率。”
偏见被打破。傲慢被一盘肉排粉碎。
下午的进度快得出奇。
灌装机的喷嘴校准完毕。传送带的速度调试到最佳。杀菌釜的压力测试一次通过。
日落西山。
李瀟按下启动按钮。
传送带开始缓缓移动。清洗乾净的白瓷罐依次进入灌装区。
“咔噠。”
喷嘴精准下探，暗黄色的松露酱注入罐中。抬起，下一个。
动作机械、精准、毫无误差。
装满的瓷罐顺著传送带进入封口区，软木塞被机器重重压入瓶口。跟著是热蜡封装。
整个过程一气呵成。
张建军站在旁边，看著这台吃电的铁傢伙，激动得直搓手。
“李师傅，这一分钟能装多少瓶？”
“六十瓶。”李瀟看著传送带末端不断堆积的成品。
一天八小时运转，近三万瓶。这在以前靠人工是想都不敢想的数字。
第一批自动化生產的红星松露酱，正式下线。
李瀟拿起一罐，掂了掂重量。误差不超过一克。
工业化的力量，在这一刻展现得淋漓尽致。
让-保罗走过来，递给李瀟一根法国香菸。
李瀟摆摆手，拒绝了。
“明天我会把操作手册翻译成中文留给你们。”让-保罗看著运转的机器，“我的任务完成了。”
“合作愉快。”李瀟伸出手。
两只手握在一起。
厂房外，夕阳西下。红星村的烟囱里升起裊裊炊烟。
李瀟清楚，机器转起来只是第一步。真正的考验，还在后面。沈从云那只老狐狸，绝不会眼睁睁看著他把这盘棋走活。
他转头看向通往县城的那条土路。林晚秋下午坐车回去了。
等这批货交完，他要去省城，把该收的帐，连本带利收回来。