第278章 方世玉和江驍翊的羊肉串
分家后，我打猎捕鱼养活一家七口 作者:佚名
第278章 方世玉和江驍翊的羊肉串
比如用小刀在牌的四周划上细密纹路，增强持牌摩擦力，防止手滑，让铁匠学徒打制约豆粒大小的微型铜片，用鱼鰾胶粘於四个角，防磕碰掉木屑。
这些全都做好以后，还有最终一个步骤，也是最最关键的一步，防水防潮防腐防顏料褪色，用软布蘸了烧熟的桐油轻轻涂在牌面上，然后阴乾六个时辰，重复两次，每次间隔半天，一直到表面形成润亮的膜层，樟木麻將牌就算是做好了，闻著有股淡淡的清香味儿。
当然了，今天只涂了一次，还不能使用，要等到明天了，夕阳西下，天边燃起一片鲜红的火烧云，王长乐看的津津有味时，忽然听见粗獷熟悉的吼叫声，嘴角一勾。
“长乐哥，三舅，我们回来啦！”
父亲站起身，望向远方的黄土路，见外甥铁蛋在最前方，兴奋的往回跑，后面跟著骡子小黄牛队伍，装著满满的粮食。
铁蛋永远是那么大嗓门，永远是那么乐观，时间没有带给他的性格丝毫改变，一马当先衝上小山坡，见石桌上摆满了小木块，长乐哥手里还有油，闻著像是二舅那些老书纸的陈旧油味，手指碰了下，黏黏的。
“长乐哥，这是啥啊？”
“麻將！”
“麻酱？”
铁蛋若有所思地点了点头，怪不得要刷上油呢，麻酱，听著就香啊。
“这两天还顺利吗？”
铁蛋將巡检司腰牌掏出来，神气极了：“可顺利了，长乐哥，你不知道你这个腰牌多威风，一亮出来，那些什么衙役啊，富商啊，地痞啊全都躲的远远的，这次是那个师爷亲自接待的呢。”
王长乐笑了笑，这是自然，自己的地位上来了，加之帮沈县令扬了名，那篇《生於忧患死於安乐》绝对能帮他的仕途再上一层楼，所以自己的小弟也跟著水涨船高，师爷出面对接再正常不过了。
“走了，回家。”
宅基地里，一片热闹景象，方世玉和江驍翊俩公子哥儿竟然忙活上了，整了个架子烤肉，但是一看就没经验，烟雾繚绕的，小赤火熊嫌弃的躲在房樑上，姑姑姑父在屋里呆著，任凭两个公子哥儿折腾。
倒也不心疼柴火，听长乐说过，光是方公子送给铁蛋的那缠著金丝的鎏金短刀，就足够买下十个自家这样的宅基地呢，隨便他们折腾，只要不把家拆了就好。
“江驍翊，你在捣什么乱！”
江映雪看两人把宅基地搞得乌烟瘴气，气不打一处来，自己是借住在別人家里，一点素质都没有！
“咦，王长乐，你回来的正好，快教教我们怎么烤肉串。”
“肉串？你们猎到了什么。”
“是两只野山羊！”
王长乐將麻將牌交给小倩，靠近烧烤架子，顿时闻到一股腥膻味儿，是山羊没错了，但...这也太膻了吧，烤出来能吃么，王长乐表示深深的怀疑。
方世玉两人切了一只，另一只杀了在地上躺著呢，蹲下一看，居然是个长方形的山羊，方世玉打了两天猎物，感觉自己又行了，高高扬起脑袋，鼻孔衝著王长乐，道：
“认识这山羊吗？別给碰坏了。”
话音落下，江映雪狠狠瞪了一眼方世玉，你也是个没素质的傢伙，王长乐懒得搭理，认真查看这只山羊，头不大不小，耳大略向前垂，眼圈淡红色，鼻樑隆起，脂尾肥大，尾尖外翻，尾面有被毛，內面光滑无毛，再加上即为標誌性的长方形身子，瞬间得出了结论。
“这是天下第一羊，七山羊。”
方世玉震惊了，这你都知道？旁边江驍翊努了努嘴，切，跟你说了难不倒王长乐，少摆你那青州府大少爷的谱儿，就这还能难得住王长乐？
王长乐起身拿过一串羊肉，好傢伙，两头烂蒜选的这肉硬的要死，谁能咬得动啊，还有谁教你们用树枝烤的？
用树枝就算了，居然用了烟味儿最浓的松树枝，那松脂味儿呛得人直咳嗽，黑烟滚滚的，像在熏腊肉！肉也没醃製过，直接往火里一杵就烤，外头焦得发黑，里头还渗著血水，那要是能吃真是有鬼了，怪不得小赤火熊离的老远。
江映雪无奈啊，你俩没这个厨艺就別丟人现眼行吗，整的乱糟糟的，一天的好心情都让你俩给毁了。
“铁蛋，去取点荷叶来。”
“小倩，蜂蜜。”
“小勇，花椒粉。”
“秦草儿，云溪酒。”
“栓柱，搭架子。”
“好嘞！”
王长乐一声令下，眾人齐齐忙活去了，把两位公子哥晾在原地，还想挣扎一下，王长乐直接把火给熄了。
“丟人现眼。”
江映雪哼了一声，帮王长乐点了两盏灯，王长乐换了身衣裳开始切肉，选用肥瘦相间的羊腿肉或肋条肉，这样的肉质才紧实，顺著纹理切两到三厘米的见方小块，肥瘦间隔，肥肉必须要有，能增香防柴，全是瘦的不好吃。
江驍翊在一旁看著，好不尷尬，这厨子真是当不了一点，以后再也不干了，方世玉双手抱胸，实则一直偷看王长乐操作，暗暗记在心里，神气什么啊，以后小爷做的比你还好吃，等回了州府，有的是羊肉让小爷练手！
姑姑姑父见王长乐亲自出马，也从西屋出来帮忙了，就连小赤火熊都屁顛屁顛靠过来，鼻子一抽一抽的，故意气方世玉和江驍翊，切，王长乐都不用烤就比你们俩的吸引人！
父亲没管这糟心事儿，进了后院伺候一堆祖宗吃饭了。
羊肉串必须要醃製好才能入味，才能烤的好吃，姑姑姑父帮著王长乐肉切好的时候，小的们也把调料备齐了。
由於已经是晚上了，醃製时间不太够，若是按照平常的醃製时间想吃上羊肉串都得后半夜了，王长乐用了特殊办法。
先將切好的肉块平铺在案板上，用刀背反覆拍打至鬆散，然后把盐巴撒肉上，双手用力揉搓挤出剩余的血水，再將葱姜蒜捣成泥，混合云溪酒，蜂蜜，与羊肉块拌匀了，最后用荷叶包裹，大石头压著。
第278章 方世玉和江驍翊的羊肉串
比如用小刀在牌的四周划上细密纹路，增强持牌摩擦力，防止手滑，让铁匠学徒打制约豆粒大小的微型铜片，用鱼鰾胶粘於四个角，防磕碰掉木屑。
这些全都做好以后，还有最终一个步骤，也是最最关键的一步，防水防潮防腐防顏料褪色，用软布蘸了烧熟的桐油轻轻涂在牌面上，然后阴乾六个时辰，重复两次，每次间隔半天，一直到表面形成润亮的膜层，樟木麻將牌就算是做好了，闻著有股淡淡的清香味儿。
当然了，今天只涂了一次，还不能使用，要等到明天了，夕阳西下，天边燃起一片鲜红的火烧云，王长乐看的津津有味时，忽然听见粗獷熟悉的吼叫声，嘴角一勾。
“长乐哥，三舅，我们回来啦！”
父亲站起身，望向远方的黄土路，见外甥铁蛋在最前方，兴奋的往回跑，后面跟著骡子小黄牛队伍，装著满满的粮食。
铁蛋永远是那么大嗓门，永远是那么乐观，时间没有带给他的性格丝毫改变，一马当先衝上小山坡，见石桌上摆满了小木块，长乐哥手里还有油，闻著像是二舅那些老书纸的陈旧油味，手指碰了下，黏黏的。
“长乐哥，这是啥啊？”
“麻將！”
“麻酱？”
铁蛋若有所思地点了点头，怪不得要刷上油呢，麻酱，听著就香啊。
“这两天还顺利吗？”
铁蛋將巡检司腰牌掏出来，神气极了：“可顺利了，长乐哥，你不知道你这个腰牌多威风，一亮出来，那些什么衙役啊，富商啊，地痞啊全都躲的远远的，这次是那个师爷亲自接待的呢。”
王长乐笑了笑，这是自然，自己的地位上来了，加之帮沈县令扬了名，那篇《生於忧患死於安乐》绝对能帮他的仕途再上一层楼，所以自己的小弟也跟著水涨船高，师爷出面对接再正常不过了。
“走了，回家。”
宅基地里，一片热闹景象，方世玉和江驍翊俩公子哥儿竟然忙活上了，整了个架子烤肉，但是一看就没经验，烟雾繚绕的，小赤火熊嫌弃的躲在房樑上，姑姑姑父在屋里呆著，任凭两个公子哥儿折腾。
倒也不心疼柴火，听长乐说过，光是方公子送给铁蛋的那缠著金丝的鎏金短刀，就足够买下十个自家这样的宅基地呢，隨便他们折腾，只要不把家拆了就好。
“江驍翊，你在捣什么乱！”
江映雪看两人把宅基地搞得乌烟瘴气，气不打一处来，自己是借住在別人家里，一点素质都没有！
“咦，王长乐，你回来的正好，快教教我们怎么烤肉串。”
“肉串？你们猎到了什么。”
“是两只野山羊！”
王长乐將麻將牌交给小倩，靠近烧烤架子，顿时闻到一股腥膻味儿，是山羊没错了，但...这也太膻了吧，烤出来能吃么，王长乐表示深深的怀疑。
方世玉两人切了一只，另一只杀了在地上躺著呢，蹲下一看，居然是个长方形的山羊，方世玉打了两天猎物，感觉自己又行了，高高扬起脑袋，鼻孔衝著王长乐，道：
“认识这山羊吗？別给碰坏了。”
话音落下，江映雪狠狠瞪了一眼方世玉，你也是个没素质的傢伙，王长乐懒得搭理，认真查看这只山羊，头不大不小，耳大略向前垂，眼圈淡红色，鼻樑隆起，脂尾肥大，尾尖外翻，尾面有被毛，內面光滑无毛，再加上即为標誌性的长方形身子，瞬间得出了结论。
“这是天下第一羊，七山羊。”
方世玉震惊了，这你都知道？旁边江驍翊努了努嘴，切，跟你说了难不倒王长乐，少摆你那青州府大少爷的谱儿，就这还能难得住王长乐？
王长乐起身拿过一串羊肉，好傢伙，两头烂蒜选的这肉硬的要死，谁能咬得动啊，还有谁教你们用树枝烤的？
用树枝就算了，居然用了烟味儿最浓的松树枝，那松脂味儿呛得人直咳嗽，黑烟滚滚的，像在熏腊肉！肉也没醃製过，直接往火里一杵就烤，外头焦得发黑，里头还渗著血水，那要是能吃真是有鬼了，怪不得小赤火熊离的老远。
江映雪无奈啊，你俩没这个厨艺就別丟人现眼行吗，整的乱糟糟的，一天的好心情都让你俩给毁了。
“铁蛋，去取点荷叶来。”
“小倩，蜂蜜。”
“小勇，花椒粉。”
“秦草儿，云溪酒。”
“栓柱，搭架子。”
“好嘞！”
王长乐一声令下，眾人齐齐忙活去了，把两位公子哥晾在原地，还想挣扎一下，王长乐直接把火给熄了。
“丟人现眼。”
江映雪哼了一声，帮王长乐点了两盏灯，王长乐换了身衣裳开始切肉，选用肥瘦相间的羊腿肉或肋条肉，这样的肉质才紧实，顺著纹理切两到三厘米的见方小块，肥瘦间隔，肥肉必须要有，能增香防柴，全是瘦的不好吃。
江驍翊在一旁看著，好不尷尬，这厨子真是当不了一点，以后再也不干了，方世玉双手抱胸，实则一直偷看王长乐操作，暗暗记在心里，神气什么啊，以后小爷做的比你还好吃，等回了州府，有的是羊肉让小爷练手！
姑姑姑父见王长乐亲自出马，也从西屋出来帮忙了，就连小赤火熊都屁顛屁顛靠过来，鼻子一抽一抽的，故意气方世玉和江驍翊，切，王长乐都不用烤就比你们俩的吸引人！
父亲没管这糟心事儿，进了后院伺候一堆祖宗吃饭了。
羊肉串必须要醃製好才能入味，才能烤的好吃，姑姑姑父帮著王长乐肉切好的时候，小的们也把调料备齐了。
由於已经是晚上了，醃製时间不太够，若是按照平常的醃製时间想吃上羊肉串都得后半夜了，王长乐用了特殊办法。
先將切好的肉块平铺在案板上，用刀背反覆拍打至鬆散，然后把盐巴撒肉上，双手用力揉搓挤出剩余的血水，再將葱姜蒜捣成泥，混合云溪酒，蜂蜜，与羊肉块拌匀了，最后用荷叶包裹，大石头压著。