第6章 馋哭整条胡同
四合院里摸鱼的糕点师傅 作者:佚名
第6章 馋哭整条胡同
天刚蒙蒙亮。
篤篤篤。
院门被敲响。
沈砚翻身下床，披上外套。
拉开门栓。
二嘎子提著个食盒，站在门口。
咧嘴一笑，大师傅，早！掌柜的让我给您送早点。”
“聚宝源的烧饼，天兴居的炒肝，还有刚出锅的焦圈，都热乎著呢。”
沈砚接过食盒。
挺沉。
“替我谢过掌柜的。”
“得嘞！您慢用，那我就先回铺子候著了。
沈砚把食盒放在堂屋的八仙桌上。
揭开盖子。
一股浓郁肉香扑面而来。
这年头，能吃上这一口，那是地道的体面人。
他拿起勺子，尝了一口炒肝。
芡汁透亮，肥肠软烂。
味道不错。
但也仅仅是不错。
沈砚放下勺子，脑海里的界面自动浮现。
【剩余时间：14小时23分】
【匠心值：-3/100】
这顿早饭，也就是个“良”的评级。
离“完美”差著十万八千里。
沈砚几口吃完早饭，不能再拖了。
再拖下去，这系统要是真扣了他做酥皮的手艺，那才是真的要命。
他整理了一下长衫，推门而出。
福源祥。
赵德柱今天红光满面。
一大早，铺子门口就来了不少人。
昨儿个沈砚露的那一手荷花酥和萨其马，名声像是长了翅膀，一夜之间传遍了半个南城。
都知道，福源祥来了个高人。
做的点心，那是宫里才有的味儿。
沈砚从后门进了铺子。
刚一进后厨，李三就带著几个徒弟齐刷刷的问好。
“大师傅早！”
声音洪亮，腰弯得比平时都低，眼神里全是服气。
案板擦得鋥亮，地面乾乾净净。
各种食材分门別类，码放得整整齐齐。
沈砚点了点头。
孺子可教。
他走到案板前，看了一眼赵德柱新买来的食材。
麵粉是“雪花粉”，油是上好的花生油，糖也是细砂糖。
在这个物资匱乏的年代，这已经是顶配了。
但在沈砚看来，还不够。
远远不够。
麵粉的筋度稍微差了点意思，磨得不够细。
花生油虽然纯，但火候稍大，带了一丝不易察觉的焦味。
糖的纯度也不够高。
用这些东西，做出来的点心，顶多是“精良”，撑死是个“优秀”。
想要“完美”，那是痴人说梦。
“大师傅，今儿咱们做什么？”
李三搓著手，一脸期待。
沈砚没说话。
他洗了手，抓起一把麵粉。
“还是萨其马。”
“可是……”李三愣了一下，“昨儿不是做过了吗？”
“昨儿那是教你们。”
沈砚把麵粉撒在案板上。
“今儿是做生意。”
至於系统的任务……
沈砚心里有了计划。
铺子里的东西不行，那就得自己去找。
这一上午，沈砚手底下就没停过。
和面、擀皮、切条、炸制、熬糖、成型。
动作快得让人眼花繚乱。
一盘盘金黄酥软的萨其马被端出去。
前柜的伙计喊得嗓子都哑了。
“萨其马出锅嘞——！”
赵德柱站在柜檯后面，看著哄抢的人群。
这哪是卖点心。
这是抢钱啊！
到了晌午。
沈砚解下围裙，擦了擦手。
“下午我不来了。”
正在算帐的赵德柱猛地抬头，手里的算盘珠子差点拨错。
“啊？大师傅，您这……
“累了。”
沈砚言简意賅。
“食材差点意思，做不顺手。”
“我去转转，寻摸点好东西。”
赵德柱一听这话，心里的石头落了地。
原来是嫌东西不好。
高人都这样。
讲究。
“得嘞！您去帐房那支一百大洋，算店里的！”
赵德柱大手一挥，十分豪气
沈砚也没客气。
拿了钱，转身出了福源祥。
北平城的秋天，是一年中最美的季节。
天高云淡。
鸽哨声在空中迴荡。
沈砚没去那些大商號。
他直奔朝阳门外的“鬼市”。
这地方，三教九流匯聚，也是好东西最容易出现的地方。
虽然现在是白天，鬼市不开。
但那些常年混跡於此的“跑合”的，也就是中介，还在附近溜达。
沈砚找了个茶摊坐下。
要了碗大碗茶。
没喝。
就放在桌上。
手指在桌面上轻轻敲击。
三长两短。
这是这是他以前在潘家园听老一辈人说的流程
意思是“寻宝”。
没过一会。
一个穿著破棉袄，脖子缩在领子里的中年人凑了过来。
“这位爷，想寻摸点什么？”
那人压低了嗓门，一双眼睛用余光扫著四周。
沈砚没看他。
依旧敲著桌子。
“我要蜜。”
“最好的蜜。”
“不是铺子里卖的那种兑了糖稀的货色。”
“我要山里的野蜜，或者是陈年的荆条蜜。”
那人上下打量了沈砚一番。
看这身长衫，虽然旧，但气质不凡。
“爷，您这可算是问对人了。”
那人嘿嘿一笑，露出一口大黄牙。
“前儿个，有个怀柔来的老猎户，带了一罐子东西，说是从悬崖上採下来的。”
“那味儿，绝了。”
“就是价钱……”
沈砚从袖口里摸出一块大洋。
拍在桌上。
“带路。”
七拐八绕。
在一个破败的小院里。
沈砚见到了那罐蜜。
粗陶罐子，封口是用黄泥封的。
一揭开。
一股霸道的甜香，瞬间充满了整个屋子。
那香味里，带著花草的芬芳，带著山野的清冽。
顏色呈深琥珀色，质地粘稠，拉丝不断。
沈砚用小指挑了一点，放进嘴里。
甜。
但不腻。
回味悠长，带著一丝淡淡的药香。
极品。
这绝对是百花蜜中的极品，
“多少钱？”
沈砚盖上盖子。
“五块大洋。”
老猎户伸出一只满是老茧的手。
“成交。”
沈砚没有还价。
这种好东西，可遇不可求。
五块大洋，值。
有了这罐蜜，再加上他从系统空间里兑换的一小袋“特级麵粉”（新手礼包里送的，只有一斤），足够做出一份“完美”品质的点心了。回到南锣鼓巷。
天已经擦黑了。
点上煤油灯。
沈砚从床底下拖出一个小炉子。
这是他今天顺手买的。
又拿出一口小铜锅。
把那罐极品野蜜倒了一半进去。
加水。
熬糖。
这次，他要做的是“蜜三刀”。
这是一道最考验糖浆火候的点心。
也是最能体现蜂蜜品质的点心。
补浆、掛浆。
每一道工序都不能马虎。
隨著温度的升高。
那股野蜜的霸道香气，在高温的激发下，彻底爆发了。
如果说之前的荷花酥是清香。
那这蜜三刀，就是浓香，香得让人迷糊。
这股香味，顺著窗户缝，顺著门缝，飘了出去。
越过院墙。
直接钻进了隔壁95號院每一个人的鼻孔里。95號院。
中院。
何家。
何大清正坐在桌前喝著小酒，就著几颗花生米。
傻柱（何雨柱）这会儿还是个半大孩子，正蹲在地上啃窝头。
突然。
何大清鼻子动了动。
手里的酒杯停在半空。
“这味儿……”
他猛地站起身。
衝到门口，用力吸了一大口气。
香。
太香了。
这是一种他从未闻过的香味。
像是百花盛开，又像是蜜糖流淌。
“这……这是蜜三刀？”
“不对！普通的蜜三刀哪有这味儿？”
“这是用了什么蜜？”
傻柱也扔了窝头，跑到门口，口水哗哗地流。
“爹，这也太香了！谁家做饭呢？”
何大清没理儿子。
他顺著香味的方向看去。
视线落在了后院那堵墙上。
是隔壁！
那个新搬来的！
不仅仅是何家。
整个四合院都炸了锅。
前院的阎埠贵，正算计著怎么省点灯油，闻到这味儿，眼镜差点掉下来。
后院的许大茂一家，也都跑了出来。
所有人都聚集在后院的墙根下。
那香味，就像一只无形的手，挠得人心痒难耐。
“这到底是在做什么好吃的啊？”
“这大晚上的，是存心不让人睡觉吗？”
“这味儿，御膳房也就这样了吧？”
议论声此起彼伏。
第6章 馋哭整条胡同
天刚蒙蒙亮。
篤篤篤。
院门被敲响。
沈砚翻身下床，披上外套。
拉开门栓。
二嘎子提著个食盒，站在门口。
咧嘴一笑，大师傅，早！掌柜的让我给您送早点。”
“聚宝源的烧饼，天兴居的炒肝，还有刚出锅的焦圈，都热乎著呢。”
沈砚接过食盒。
挺沉。
“替我谢过掌柜的。”
“得嘞！您慢用，那我就先回铺子候著了。
沈砚把食盒放在堂屋的八仙桌上。
揭开盖子。
一股浓郁肉香扑面而来。
这年头，能吃上这一口，那是地道的体面人。
他拿起勺子，尝了一口炒肝。
芡汁透亮，肥肠软烂。
味道不错。
但也仅仅是不错。
沈砚放下勺子，脑海里的界面自动浮现。
【剩余时间：14小时23分】
【匠心值：-3/100】
这顿早饭，也就是个“良”的评级。
离“完美”差著十万八千里。
沈砚几口吃完早饭，不能再拖了。
再拖下去，这系统要是真扣了他做酥皮的手艺，那才是真的要命。
他整理了一下长衫，推门而出。
福源祥。
赵德柱今天红光满面。
一大早，铺子门口就来了不少人。
昨儿个沈砚露的那一手荷花酥和萨其马，名声像是长了翅膀，一夜之间传遍了半个南城。
都知道，福源祥来了个高人。
做的点心，那是宫里才有的味儿。
沈砚从后门进了铺子。
刚一进后厨，李三就带著几个徒弟齐刷刷的问好。
“大师傅早！”
声音洪亮，腰弯得比平时都低，眼神里全是服气。
案板擦得鋥亮，地面乾乾净净。
各种食材分门別类，码放得整整齐齐。
沈砚点了点头。
孺子可教。
他走到案板前，看了一眼赵德柱新买来的食材。
麵粉是“雪花粉”，油是上好的花生油，糖也是细砂糖。
在这个物资匱乏的年代，这已经是顶配了。
但在沈砚看来，还不够。
远远不够。
麵粉的筋度稍微差了点意思，磨得不够细。
花生油虽然纯，但火候稍大，带了一丝不易察觉的焦味。
糖的纯度也不够高。
用这些东西，做出来的点心，顶多是“精良”，撑死是个“优秀”。
想要“完美”，那是痴人说梦。
“大师傅，今儿咱们做什么？”
李三搓著手，一脸期待。
沈砚没说话。
他洗了手，抓起一把麵粉。
“还是萨其马。”
“可是……”李三愣了一下，“昨儿不是做过了吗？”
“昨儿那是教你们。”
沈砚把麵粉撒在案板上。
“今儿是做生意。”
至於系统的任务……
沈砚心里有了计划。
铺子里的东西不行，那就得自己去找。
这一上午，沈砚手底下就没停过。
和面、擀皮、切条、炸制、熬糖、成型。
动作快得让人眼花繚乱。
一盘盘金黄酥软的萨其马被端出去。
前柜的伙计喊得嗓子都哑了。
“萨其马出锅嘞——！”
赵德柱站在柜檯后面，看著哄抢的人群。
这哪是卖点心。
这是抢钱啊！
到了晌午。
沈砚解下围裙，擦了擦手。
“下午我不来了。”
正在算帐的赵德柱猛地抬头，手里的算盘珠子差点拨错。
“啊？大师傅，您这……
“累了。”
沈砚言简意賅。
“食材差点意思，做不顺手。”
“我去转转，寻摸点好东西。”
赵德柱一听这话，心里的石头落了地。
原来是嫌东西不好。
高人都这样。
讲究。
“得嘞！您去帐房那支一百大洋，算店里的！”
赵德柱大手一挥，十分豪气
沈砚也没客气。
拿了钱，转身出了福源祥。
北平城的秋天，是一年中最美的季节。
天高云淡。
鸽哨声在空中迴荡。
沈砚没去那些大商號。
他直奔朝阳门外的“鬼市”。
这地方，三教九流匯聚，也是好东西最容易出现的地方。
虽然现在是白天，鬼市不开。
但那些常年混跡於此的“跑合”的，也就是中介，还在附近溜达。
沈砚找了个茶摊坐下。
要了碗大碗茶。
没喝。
就放在桌上。
手指在桌面上轻轻敲击。
三长两短。
这是这是他以前在潘家园听老一辈人说的流程
意思是“寻宝”。
没过一会。
一个穿著破棉袄，脖子缩在领子里的中年人凑了过来。
“这位爷，想寻摸点什么？”
那人压低了嗓门，一双眼睛用余光扫著四周。
沈砚没看他。
依旧敲著桌子。
“我要蜜。”
“最好的蜜。”
“不是铺子里卖的那种兑了糖稀的货色。”
“我要山里的野蜜，或者是陈年的荆条蜜。”
那人上下打量了沈砚一番。
看这身长衫，虽然旧，但气质不凡。
“爷，您这可算是问对人了。”
那人嘿嘿一笑，露出一口大黄牙。
“前儿个，有个怀柔来的老猎户，带了一罐子东西，说是从悬崖上採下来的。”
“那味儿，绝了。”
“就是价钱……”
沈砚从袖口里摸出一块大洋。
拍在桌上。
“带路。”
七拐八绕。
在一个破败的小院里。
沈砚见到了那罐蜜。
粗陶罐子，封口是用黄泥封的。
一揭开。
一股霸道的甜香，瞬间充满了整个屋子。
那香味里，带著花草的芬芳，带著山野的清冽。
顏色呈深琥珀色，质地粘稠，拉丝不断。
沈砚用小指挑了一点，放进嘴里。
甜。
但不腻。
回味悠长，带著一丝淡淡的药香。
极品。
这绝对是百花蜜中的极品，
“多少钱？”
沈砚盖上盖子。
“五块大洋。”
老猎户伸出一只满是老茧的手。
“成交。”
沈砚没有还价。
这种好东西，可遇不可求。
五块大洋，值。
有了这罐蜜，再加上他从系统空间里兑换的一小袋“特级麵粉”（新手礼包里送的，只有一斤），足够做出一份“完美”品质的点心了。回到南锣鼓巷。
天已经擦黑了。
点上煤油灯。
沈砚从床底下拖出一个小炉子。
这是他今天顺手买的。
又拿出一口小铜锅。
把那罐极品野蜜倒了一半进去。
加水。
熬糖。
这次，他要做的是“蜜三刀”。
这是一道最考验糖浆火候的点心。
也是最能体现蜂蜜品质的点心。
补浆、掛浆。
每一道工序都不能马虎。
隨著温度的升高。
那股野蜜的霸道香气，在高温的激发下，彻底爆发了。
如果说之前的荷花酥是清香。
那这蜜三刀，就是浓香，香得让人迷糊。
这股香味，顺著窗户缝，顺著门缝，飘了出去。
越过院墙。
直接钻进了隔壁95號院每一个人的鼻孔里。95號院。
中院。
何家。
何大清正坐在桌前喝著小酒，就著几颗花生米。
傻柱（何雨柱）这会儿还是个半大孩子，正蹲在地上啃窝头。
突然。
何大清鼻子动了动。
手里的酒杯停在半空。
“这味儿……”
他猛地站起身。
衝到门口，用力吸了一大口气。
香。
太香了。
这是一种他从未闻过的香味。
像是百花盛开，又像是蜜糖流淌。
“这……这是蜜三刀？”
“不对！普通的蜜三刀哪有这味儿？”
“这是用了什么蜜？”
傻柱也扔了窝头，跑到门口，口水哗哗地流。
“爹，这也太香了！谁家做饭呢？”
何大清没理儿子。
他顺著香味的方向看去。
视线落在了后院那堵墙上。
是隔壁！
那个新搬来的！
不仅仅是何家。
整个四合院都炸了锅。
前院的阎埠贵，正算计著怎么省点灯油，闻到这味儿，眼镜差点掉下来。
后院的许大茂一家，也都跑了出来。
所有人都聚集在后院的墙根下。
那香味，就像一只无形的手，挠得人心痒难耐。
“这到底是在做什么好吃的啊？”
“这大晚上的，是存心不让人睡觉吗？”
“这味儿，御膳房也就这样了吧？”
议论声此起彼伏。