四合院：我叫傻柱！ 作者:佚名
第61章 兄妹两人的除夕夜！
蒸上馒头，何雨柱没有回房间，二十五分钟时间並不长。
何雨柱穿越过来一年多，发现一个奇怪现象，自己没有手机和手錶的情况下，对於时间掌握反而很清楚。
早上起床，很多时候並不需要闹钟响，能够提前三五分钟睡醒，中午十一点备菜，十点五十左右，就能感觉时间快到了。
没有看时间工具，自己的感觉在进化吗？也不用每次看太阳。
何雨柱又开始胡思乱想。
二十五分钟以后，拿下蒸好的馒头，没有打开笼屉盖，蒸后燜2-3分钟再开盖，防止馒头塌陷，样子不好看。
洗好一个小土豆，切好，泡上。之前悄悄的把土豆皮削掉，收入系统空间，没让人看到。不然，又是一个败家子。
现在，普通家庭没有人削土豆皮，还有苹果皮等等。鸡杂碎、鱼杂碎也是好东西，都是肉。
不到两点钟，后院传来红烧肉的味道，不如自己做的香，应该是许大茂家里。
许家有钱，许母还在娄半城家里当保姆，过年拿点食材回家，不是大事。
重要的是，许富贵家里人都不抠门，以前在四合院里面，伙食最好的是何家，许家。
聋老太太家里每个星期也有肉，是谭桂兰或者易中海给她买回来，次数也在减少。
至於刘海中家，炒鸡蛋次数还成，做肉的次数可不多，多是炒肉，不是燉肉。
大院其他人，两三个月吃顿肉的人家都很少，不是钱少，就是死存钱，说的就是易中海。
下午三点半，红烧肉燉土豆块做好，盛好。
四点钟开始，四合院做红烧肉的人家增多，何雨柱用鼻子闻了闻，至少有十一家在燉红烧肉。
叫回何雨水开始包饺子。
自己家人食用，没有包太美观的饺子，而是用普通大肚水饺的包法。
何雨柱是做蒸饺子，比水饺放的馅更多，馅大不好煮，对於蒸饺子没问题。
大饺子（又称大肚水饺）的包法核心在於?对摺饺子皮后捏紧中间，再用双手虎口挤压两侧形成饱满圆肚?，操作简单且能容纳更多馅料。
amp;amp;quot;哥哥，我包的饺子可以吗？”教完何雨水，她自己包了一个饺子。
“挺不错的，慢慢的往饺子皮里面多打馅，就是这个样子，以后教你其他手法包饺子，都不难。amp;amp;quot;
“馅是少了，馅多饺子皮不好包，我慢慢试试。amp;amp;quot;
何雨水包饺子的样子还成，就是里面的馅少了，只有何雨柱的一半，多练习，过上些日子，会包好饺子的。
穿越前在东北待过几年，喜欢上东北大蒸饺，面薄、馅大，里面的汁汤多，馅子没有变味。
尤其是酸菜饺子，好吃。商城里面没有醃好的食物，只能自己醃製，明年十一月份醃一些。系统也不是万能的。
里面没有一点醃製咸菜或者酸菜。酸菜用於包饺子或者燉大白肉片做汤，都是下饭的好菜。
amp;amp;quot;哥哥，我的这个饺子包的怎么样？我放了好多馅，差点没包住饺子。”何雨水又包好一个饺子。
”第二个饺子包的挺好，学会以后，多包几回饺子就能练熟悉。amp;amp;quot;何雨柱在前世，从某音中看过，小孩子要多鼓励，少批评。
”嗯嗯，我以后多包饺子，让哥哥休息。”
amp;amp;quot;成！amp;amp;quot;
饺子全部包好，没有急著下锅蒸，开始蒸鱸鱼和做糖醋里脊。
amp;amp;quot;哥哥，炸糖醋里脊的油用的多了，少倒点，肉可以分几次炸，不用一两次炸完。amp;amp;quot;何雨水很会过日子。
amp;amp;quot;我以后做饭会注意的。油炸包裹好的里脊肉，用油也不能太少，粘锅不成，用过的油最好不再使用，捨不得，也不要超过两回。”
现在没有人会扔炸过菜的油，都是反覆使用，何雨柱是被后世各种说法教育的，才不用两回油。
amp;amp;quot;大浪费了，油还好好的，炒菜可以用，干嘛不用。amp;amp;quot;何雨水是正常人家孩子。
amp;amp;quot;听哥的，有油少用这种炸过的油，对身体不好。amp;amp;quot;何雨柱没办法说，后世都是这样说的，有点科学依据。
amp;amp;quot;下来还要炸一回，我们等油温凉下来，再加热到七十度左右炸肉。肉出锅，换新油炒一下，出锅前，放点白芝麻就成。
鱼已经蒸好，我拿过来，一会炒肉时，浇油在鱼上面，把小鸡燉蘑菇热上，这个灶蒸饺子，马上吃年夜饭。”
amp;amp;quot;哥哥，我去热小鸡燉蘑菇，是不是用大火，热开就成。”
amp;amp;quot;热开后，中火燉上三五分钟，把菜热透，红烧肉和羊肉汤也是。amp;amp;quot;
amp;amp;quot;我去热菜。“
不到二十分钟，年夜饭做好，两人互相祝福后，开饭。
.......
大年初一早上，带著何雨水去给师父拜师，师父还在家中，十点钟出门做席面。
今天有两个主家，一共要做八桌席面，每桌都有十二万，一天收入九十六万块钱，给有钱人做饭，收入还是高，普通工人收入差了太远。
何雨柱兄妹在齐天福家中，閒聊的事情也不少，主要是师娘关心他们兄妹两人，担心在四合院被人欺负。
同时对何雨柱的武力值感到吃惊，对付十几个劫匪和玩一样，也让他们兄妹注意安全。
到十点钟，师父离开家，何雨柱留下四样礼物一起走出家门，这回师父没有拒绝，何雨柱一个月工资不少。
和师父分开，何雨柱带著何雨水去逛广甸庙会，来到现在的燕京，过年还是要看庙会的，它们也是燕京文化的一部分。
国家刚成立，现在的庙会还是原汁原味，更主要的是，广甸庙会里面小吃非常多，很適合何雨水去。
厂甸是燕京传统庙会，原为明、清琉璃窑前空地。民国时期在此建成海王村公园（现中国书店所在地），成为厂甸庙会核心区域。
庙会每年农历正月初一至十五举办，以书籍古玩、文房四宝为特色。
距离不远，准备坐汽车过去，到汽车站，人是真多，不清楚是转亲戚家还是去逛庙会。
兄妹两人决定走过去，碰到人力车坐上去，何雨水在听到广甸庙会的小吃多，哥哥给她买，兴致也是非常高。
走了四十多分钟，在广甸庙会门口才碰到人力车，摇摇头，进入广甸庙会里面。
第61章 兄妹两人的除夕夜！
蒸上馒头，何雨柱没有回房间，二十五分钟时间並不长。
何雨柱穿越过来一年多，发现一个奇怪现象，自己没有手机和手錶的情况下，对於时间掌握反而很清楚。
早上起床，很多时候並不需要闹钟响，能够提前三五分钟睡醒，中午十一点备菜，十点五十左右，就能感觉时间快到了。
没有看时间工具，自己的感觉在进化吗？也不用每次看太阳。
何雨柱又开始胡思乱想。
二十五分钟以后，拿下蒸好的馒头，没有打开笼屉盖，蒸后燜2-3分钟再开盖，防止馒头塌陷，样子不好看。
洗好一个小土豆，切好，泡上。之前悄悄的把土豆皮削掉，收入系统空间，没让人看到。不然，又是一个败家子。
现在，普通家庭没有人削土豆皮，还有苹果皮等等。鸡杂碎、鱼杂碎也是好东西，都是肉。
不到两点钟，后院传来红烧肉的味道，不如自己做的香，应该是许大茂家里。
许家有钱，许母还在娄半城家里当保姆，过年拿点食材回家，不是大事。
重要的是，许富贵家里人都不抠门，以前在四合院里面，伙食最好的是何家，许家。
聋老太太家里每个星期也有肉，是谭桂兰或者易中海给她买回来，次数也在减少。
至於刘海中家，炒鸡蛋次数还成，做肉的次数可不多，多是炒肉，不是燉肉。
大院其他人，两三个月吃顿肉的人家都很少，不是钱少，就是死存钱，说的就是易中海。
下午三点半，红烧肉燉土豆块做好，盛好。
四点钟开始，四合院做红烧肉的人家增多，何雨柱用鼻子闻了闻，至少有十一家在燉红烧肉。
叫回何雨水开始包饺子。
自己家人食用，没有包太美观的饺子，而是用普通大肚水饺的包法。
何雨柱是做蒸饺子，比水饺放的馅更多，馅大不好煮，对於蒸饺子没问题。
大饺子（又称大肚水饺）的包法核心在於?对摺饺子皮后捏紧中间，再用双手虎口挤压两侧形成饱满圆肚?，操作简单且能容纳更多馅料。
amp;amp;quot;哥哥，我包的饺子可以吗？”教完何雨水，她自己包了一个饺子。
“挺不错的，慢慢的往饺子皮里面多打馅，就是这个样子，以后教你其他手法包饺子，都不难。amp;amp;quot;
“馅是少了，馅多饺子皮不好包，我慢慢试试。amp;amp;quot;
何雨水包饺子的样子还成，就是里面的馅少了，只有何雨柱的一半，多练习，过上些日子，会包好饺子的。
穿越前在东北待过几年，喜欢上东北大蒸饺，面薄、馅大，里面的汁汤多，馅子没有变味。
尤其是酸菜饺子，好吃。商城里面没有醃好的食物，只能自己醃製，明年十一月份醃一些。系统也不是万能的。
里面没有一点醃製咸菜或者酸菜。酸菜用於包饺子或者燉大白肉片做汤，都是下饭的好菜。
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”第二个饺子包的挺好，学会以后，多包几回饺子就能练熟悉。amp;amp;quot;何雨柱在前世，从某音中看过，小孩子要多鼓励，少批评。
”嗯嗯，我以后多包饺子，让哥哥休息。”
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饺子全部包好，没有急著下锅蒸，开始蒸鱸鱼和做糖醋里脊。
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现在没有人会扔炸过菜的油，都是反覆使用，何雨柱是被后世各种说法教育的，才不用两回油。
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amp;amp;quot;下来还要炸一回，我们等油温凉下来，再加热到七十度左右炸肉。肉出锅，换新油炒一下，出锅前，放点白芝麻就成。
鱼已经蒸好，我拿过来，一会炒肉时，浇油在鱼上面，把小鸡燉蘑菇热上，这个灶蒸饺子，马上吃年夜饭。”
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不到二十分钟，年夜饭做好，两人互相祝福后，开饭。
.......
大年初一早上，带著何雨水去给师父拜师，师父还在家中，十点钟出门做席面。
今天有两个主家，一共要做八桌席面，每桌都有十二万，一天收入九十六万块钱，给有钱人做饭，收入还是高，普通工人收入差了太远。
何雨柱兄妹在齐天福家中，閒聊的事情也不少，主要是师娘关心他们兄妹两人，担心在四合院被人欺负。
同时对何雨柱的武力值感到吃惊，对付十几个劫匪和玩一样，也让他们兄妹注意安全。
到十点钟，师父离开家，何雨柱留下四样礼物一起走出家门，这回师父没有拒绝，何雨柱一个月工资不少。
和师父分开，何雨柱带著何雨水去逛广甸庙会，来到现在的燕京，过年还是要看庙会的，它们也是燕京文化的一部分。
国家刚成立，现在的庙会还是原汁原味，更主要的是，广甸庙会里面小吃非常多，很適合何雨水去。
厂甸是燕京传统庙会，原为明、清琉璃窑前空地。民国时期在此建成海王村公园（现中国书店所在地），成为厂甸庙会核心区域。
庙会每年农历正月初一至十五举办，以书籍古玩、文房四宝为特色。
距离不远，准备坐汽车过去，到汽车站，人是真多，不清楚是转亲戚家还是去逛庙会。
兄妹两人决定走过去，碰到人力车坐上去，何雨水在听到广甸庙会的小吃多，哥哥给她买，兴致也是非常高。
走了四十多分钟，在广甸庙会门口才碰到人力车，摇摇头，进入广甸庙会里面。