第81章 烤猪蹄和蹄花汤
燻肉架上，最后几缕深褐色的肉乾单薄得可怜。
李斯原本那个堆满了一肉条的屋子，如今只有几条熏熊肉碎渣和两条黑乎乎的、几乎辨不出原貌的风乾狼肉条。
他的目光又转向了四只被处理得乾乾净净、但因温度下降冻得表皮发白僵硬的野猪蹄。
它们整齐地掛在那里。
“快一个月了，我们的熊肉见底了，狼肉也就够塞牙缝，野猪……只剩下这四个蹄子。”
李斯的声音在寂静的树屋里显得有些乾涩。
他对著镜头，说道“这还只是刚刚开始，后面还有漫长的寒冷。坐吃山空，就等於坐以待毙。”
弹幕也感到了压力，
“物资危机！”
“主播快去打猎啊！”
“河里的鱼呢？”
“打猎，捕鱼，设置新陷阱……都必须提上日程了。”
李斯取下那四只冻蹄，
“但在出发之前，我们需要先补充点能量。这四只蹄子，就是很好的能量补给品。”
他拎起猪蹄，
“这两个，做炭烤猪蹄，炭火炙烤，外焦里糯，马上吃，补充体力。
另外两个，做蹄花汤，小火慢煨，让胶质和鲜味慢慢融进汤里。等我们带著新的收穫，或者至少是探查清楚情况回来，就有一锅滚烫、浓白、粘嘴的热汤等著。”
话音未落，弹幕先吵了起来：
“what！猪蹄？好脏！”
“我们从来不吃那种部位！太可怕了！”
“楼上闭嘴！胶原蛋白懂吗？美味懂吗？”
“碳烤猪蹄yyds！蹄花汤赛高！”
“主播別理他们，赶紧做！馋死我了！”
李斯瞥了一眼飞速滚动的爭论，扯了扯嘴角，懒得参与口水战。
“在荒野，评判食物的唯一標准，是它能提供多少能量、营养，所以让我们开始吧。”
李斯先烧了一锅温水，將四只冻蹄放入慢慢解冻。
然后用那把越来越顺手的骨刀，极其仔细地刮除蹄缝和表面任何可能残留的毛根、角质，在流动的冰冷溪水中反覆刷洗，直到猪皮泛出乾净的浅黄色。
接著，他在蹄子较厚的部位用力划上几道深至见骨的口子，方便入味和燉煮。
碳烤猪蹄先行。
两只猪蹄冷水下锅，加入几片储存，乾瘪但仍有香气的野薑，倒入一点那澄清后带咸味的植物灰水。
等水渐渐沸腾，浮起一层灰白的沫子，那是血水和杂质。
李斯耐心地撇净浮沫，煮了约一刻钟后，捞出来，滚烫的猪蹄冒著热气。
趁热，他用石臼里捣好的野蒜泥、还有精心研磨的野生花椒末，混合成粗糙的香料糊，均匀地、用力地揉搓在猪蹄的每一寸表面，尤其是那些刀口深处。
香料的气息混合著猪皮本身的油脂味，在冷空气中变得格外诱人。
等做好之后，他在篝火旁搭起一个稳固的y形烤架，將两只醃製好的猪蹄用坚韧的树皮绳拴好，吊在炭火上方。
“用明火不好控制大小，用烧得正红、温度稳定的木炭最稳定。”
猪蹄在热力下开始“滋滋”作响，表皮的水分蒸发，顏色逐渐从浅黄变为诱人的琥珀色，进而泛起焦糖般的红亮光泽。
油脂滴落，在炭火上炸开细小的火花，爆发出令人垂涎的复合焦香。
李斯不时转动绳索，让炙烤均匀。
烤了近一个小时，猪蹄外表已然红亮酥脆，用骨刀轻轻一敲，发出“咔”的脆响。
切开，內部肉质却已软烂，丰富的胶质粘连著刀锋，热气腾腾。
李斯顾不上烫，撕下一块就塞进了嘴里。
外皮的焦香酥脆、內里的软糯咸鲜、野蒜和花椒提供的辛香颗粒感，以及猪蹄特有的丰腴胶质，在口中混合成极具衝击力的满足感。
他吃得满手是油，畅快淋漓。
【陈成功烹飪美食未中毒】
【点数+20】
“猪蹄在我们那这能卖到40块钱1斤，在这里可不需要花钱。”
弹幕的风向悄然转变，
“看起来……好像真的不错？”
“这声音，我受不了了！”
“我为我刚才的偏见道歉……”
与此同时，蹄花汤的准备工作也在同步。
另两只猪蹄同样焯水去腥后，放入铁锅中，加入足量清水。
这次只放入几颗野生花椒、两段野葱、一片干蘑菇，李斯没有急於求成。
他特別重视安全。
李斯捧著铁锅，他走到树屋平台下风处，距离树干足有十几米远的一片裸露平整的岩石地上。
这里的地面远离任何可燃物。
他用石块仔细垒砌了一个小型、封闭性良好的火塘，在里面放入烧得正旺、但已无明火的硬木炭块，让火势维持在仅能看见暗红、散发出稳定热量的程度。
“安全排在第一位朋友们。我可不想等我回来就发现他把我的木屋给烧了。”
他將铁锅架在火塘上。
锅內的汤麵很快平静下来，只在中心持续泛起一圈极其细微、几乎看不见的涟漪般的小泡。
“就这样煨著，让时间把骨头里的髓、皮下的胶，都慢慢融到汤里。我们回来时它应该正好。”
等做完这一切，碳烤猪蹄带来的饱足感和暖意充盈全身。
李斯装备上短弓、箭、手斧、骨刀、火种、绳索、一点应急口粮。
他最后检查了一眼远处那缕代表著蹄花汤的、几乎看不见的裊裊青烟，確保它稳定而安全，然后转身，向著河流下游，他记忆中野鹿常出没的区域进发。
路途熟悉，但寂静得异常。
河面，流水声沉闷。
岸边泥土上，除了他自己的新脚印，只有一些野兔、松鸡的小巧足跡，偶尔有疑似狐狸的细长脚印。
但没有那群鹿。
没有那些熟悉的、分趾的、深深陷入雪中的蹄印，没有新鲜或陈旧的颗粒状粪便，没有树皮被蹭啃的新鲜痕跡。
李斯停下脚步，眉头紧锁。
“还记得自从那一次我们被狼包围以后，那群鹿就再也没有来过了。”
他蹲下身，“不应该呀，这里是附近唯一可靠的水源。鹿必须喝水。除非……它们不敢来了，或者，来不了了。”
一股寒意，比周围的空气更甚，爬上他的脊背。
深吸一口气，李斯闭上眼睛，集中精神。
李斯原本那个堆满了一肉条的屋子，如今只有几条熏熊肉碎渣和两条黑乎乎的、几乎辨不出原貌的风乾狼肉条。
他的目光又转向了四只被处理得乾乾净净、但因温度下降冻得表皮发白僵硬的野猪蹄。
它们整齐地掛在那里。
“快一个月了，我们的熊肉见底了，狼肉也就够塞牙缝，野猪……只剩下这四个蹄子。”
李斯的声音在寂静的树屋里显得有些乾涩。
他对著镜头，说道“这还只是刚刚开始，后面还有漫长的寒冷。坐吃山空，就等於坐以待毙。”
弹幕也感到了压力，
“物资危机！”
“主播快去打猎啊！”
“河里的鱼呢？”
“打猎，捕鱼，设置新陷阱……都必须提上日程了。”
李斯取下那四只冻蹄，
“但在出发之前，我们需要先补充点能量。这四只蹄子，就是很好的能量补给品。”
他拎起猪蹄，
“这两个，做炭烤猪蹄，炭火炙烤，外焦里糯，马上吃，补充体力。
另外两个，做蹄花汤，小火慢煨，让胶质和鲜味慢慢融进汤里。等我们带著新的收穫，或者至少是探查清楚情况回来，就有一锅滚烫、浓白、粘嘴的热汤等著。”
话音未落，弹幕先吵了起来：
“what！猪蹄？好脏！”
“我们从来不吃那种部位！太可怕了！”
“楼上闭嘴！胶原蛋白懂吗？美味懂吗？”
“碳烤猪蹄yyds！蹄花汤赛高！”
“主播別理他们，赶紧做！馋死我了！”
李斯瞥了一眼飞速滚动的爭论，扯了扯嘴角，懒得参与口水战。
“在荒野，评判食物的唯一標准，是它能提供多少能量、营养，所以让我们开始吧。”
李斯先烧了一锅温水，將四只冻蹄放入慢慢解冻。
然后用那把越来越顺手的骨刀，极其仔细地刮除蹄缝和表面任何可能残留的毛根、角质，在流动的冰冷溪水中反覆刷洗，直到猪皮泛出乾净的浅黄色。
接著，他在蹄子较厚的部位用力划上几道深至见骨的口子，方便入味和燉煮。
碳烤猪蹄先行。
两只猪蹄冷水下锅，加入几片储存，乾瘪但仍有香气的野薑，倒入一点那澄清后带咸味的植物灰水。
等水渐渐沸腾，浮起一层灰白的沫子，那是血水和杂质。
李斯耐心地撇净浮沫，煮了约一刻钟后，捞出来，滚烫的猪蹄冒著热气。
趁热，他用石臼里捣好的野蒜泥、还有精心研磨的野生花椒末，混合成粗糙的香料糊，均匀地、用力地揉搓在猪蹄的每一寸表面，尤其是那些刀口深处。
香料的气息混合著猪皮本身的油脂味，在冷空气中变得格外诱人。
等做好之后，他在篝火旁搭起一个稳固的y形烤架，將两只醃製好的猪蹄用坚韧的树皮绳拴好，吊在炭火上方。
“用明火不好控制大小，用烧得正红、温度稳定的木炭最稳定。”
猪蹄在热力下开始“滋滋”作响，表皮的水分蒸发，顏色逐渐从浅黄变为诱人的琥珀色，进而泛起焦糖般的红亮光泽。
油脂滴落，在炭火上炸开细小的火花，爆发出令人垂涎的复合焦香。
李斯不时转动绳索，让炙烤均匀。
烤了近一个小时，猪蹄外表已然红亮酥脆，用骨刀轻轻一敲，发出“咔”的脆响。
切开，內部肉质却已软烂，丰富的胶质粘连著刀锋，热气腾腾。
李斯顾不上烫，撕下一块就塞进了嘴里。
外皮的焦香酥脆、內里的软糯咸鲜、野蒜和花椒提供的辛香颗粒感，以及猪蹄特有的丰腴胶质，在口中混合成极具衝击力的满足感。
他吃得满手是油，畅快淋漓。
【陈成功烹飪美食未中毒】
【点数+20】
“猪蹄在我们那这能卖到40块钱1斤，在这里可不需要花钱。”
弹幕的风向悄然转变，
“看起来……好像真的不错？”
“这声音，我受不了了！”
“我为我刚才的偏见道歉……”
与此同时，蹄花汤的准备工作也在同步。
另两只猪蹄同样焯水去腥后，放入铁锅中，加入足量清水。
这次只放入几颗野生花椒、两段野葱、一片干蘑菇，李斯没有急於求成。
他特別重视安全。
李斯捧著铁锅，他走到树屋平台下风处，距离树干足有十几米远的一片裸露平整的岩石地上。
这里的地面远离任何可燃物。
他用石块仔细垒砌了一个小型、封闭性良好的火塘，在里面放入烧得正旺、但已无明火的硬木炭块，让火势维持在仅能看见暗红、散发出稳定热量的程度。
“安全排在第一位朋友们。我可不想等我回来就发现他把我的木屋给烧了。”
他將铁锅架在火塘上。
锅內的汤麵很快平静下来，只在中心持续泛起一圈极其细微、几乎看不见的涟漪般的小泡。
“就这样煨著，让时间把骨头里的髓、皮下的胶，都慢慢融到汤里。我们回来时它应该正好。”
等做完这一切，碳烤猪蹄带来的饱足感和暖意充盈全身。
李斯装备上短弓、箭、手斧、骨刀、火种、绳索、一点应急口粮。
他最后检查了一眼远处那缕代表著蹄花汤的、几乎看不见的裊裊青烟，確保它稳定而安全，然后转身，向著河流下游，他记忆中野鹿常出没的区域进发。
路途熟悉，但寂静得异常。
河面，流水声沉闷。
岸边泥土上，除了他自己的新脚印，只有一些野兔、松鸡的小巧足跡，偶尔有疑似狐狸的细长脚印。
但没有那群鹿。
没有那些熟悉的、分趾的、深深陷入雪中的蹄印，没有新鲜或陈旧的颗粒状粪便，没有树皮被蹭啃的新鲜痕跡。
李斯停下脚步，眉头紧锁。
“还记得自从那一次我们被狼包围以后，那群鹿就再也没有来过了。”
他蹲下身，“不应该呀，这里是附近唯一可靠的水源。鹿必须喝水。除非……它们不敢来了，或者，来不了了。”
一股寒意，比周围的空气更甚，爬上他的脊背。
深吸一口气，李斯闭上眼睛，集中精神。